Rojas Rojas, K., Hernández Aguirre, C., & Mencía Guevara, A. (2021). Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao L.) durante un proceso de fermentación controlada. Agronomía Costarricense, 45(1), 53–65. https://doi.org/10.15517/rac.v45i1.45694