ROJAS ROJAS, K.; HERNÁNDEZ AGUIRRE, C.; MENCÍA GUEVARA, A. Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao L.) durante un proceso de fermentación controlada. Agronomía Costarricense, [S. l.], v. 45, n. 1, p. 53–65, 2021. DOI: 10.15517/rac.v45i1.45694. Disponível em: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/45694. Acesso em: 1 may. 2024.