Rojas Rojas, K., C. Hernández Aguirre, y A. Mencía Guevara. «Transformaciones bioquímicas Del Cacao (Theobroma Cacao L.) Durante Un Proceso De fermentación Controlada». Agronomía Costarricense, vol. 45, n.º 1, febrero de 2021, pp. 53-65, doi:10.15517/rac.v45i1.45694.