Hasbún, J., P. Esquivel, A. Brenes, y I. Alfaro. Propiedades Físico-Químicas Y Parámetros De Calidad Para Uso Industrial De Cuatro Variedades De Papa. Agronomía Costarricense, Vol. 33, n.º 1, Oct. 2008, https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/6736.