Chaves-Quesada, J. y Acosta-Montoya, O. 2023. Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos. Agronomía Mesoamericana. 34, 3 (jun. 2023), 52879. DOI:https://doi.org/10.15517/am.2023.52879.