Artavia-Vindas, F., Chaves-Quesada, J., León-González, I. , Montero-Barrantes, M. y Acosta-Montoya, O. 2024. Determinación de un método instrumental para la medición de dureza en frijol entero cocido (Phaseolus vulgaris L.). Agronomía Mesoamericana. 35, Especial 1 (nov. 2024), 59727. DOI:https://doi.org/10.15517/am.2024.59727.