J. López-Mendoza, L. Adriano-Anaya, D. Gálvez-López, y A. Vázquez-Ovando, «Compuestos bioactivos en quesos: biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas», Agron. Mesoam., vol. 34, n.º 2, p. 51432, mar. 2023.