Chacón Villalobos, Alejandro. «La Suavidad De La Carne: Implicaciones físicas Y bioquímicas Asociadas Al Manejo Y Proceso Agroindustrial». Agronomía Mesoamericana 15, no. 2 (agosto 19, 2004): 225–243. Accedido agosto 16, 2024. https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/11918.