TY - JOUR AU - Andrade-Pérez, Laura Milena AU - Cartín-Quesada, Johnny AU - Montero-Rodríguez, M. Gabriela AU - Avendaño-Castro, Ana Beatriz PY - 2021/12/24 Y2 - 2024/03/29 TI - Dimensiones de la calidad del servicio de los comedores de la Universidad de Costa Rica desde la experiencia de las personas usuarias JF - Revista de Ciencias Económicas JA - Rev. Cienc. Econ. (San José, En línea) VL - 39 IS - 2 SE - Artículos DO - 10.15517/rce.v39i2.44595 UR - https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/economicas/article/view/44595 SP - e44595 AB - <p>La calidad que brindan los servicios de alimentación (SA) dentro del campus universitario juega un papel determinante en el estilo de vida y hábitos alimentarios de la población estudiantil. Objetivo: Analizar las dimensiones de la calidad de servicio de los SA de la Universidad Costa Rica, según la experiencia de las personas usuarias. Metodología: Involucra un estudio descriptivo, transversal con el instrumento adaptado del DINESERV a 409 usuarios del campus para evaluar el servicio recibido. Se realizó análisis descriptivo y análisis inferencial para determinar diferencias para cada dimensión por edad y ocupación así como pruebas de Kruskal-Wallis y pruebas post hoc. Se determinó la contribución de las dimensiones a la variabilidad de la experiencia de la calidad de servicio usando un modelo de regresión lineal múltiple. En todos los casos se aceptó un 95% de confianza. Resultados: Las dimensiones de confiabilidad y garantía fueron las mejores calificadas y empatía la que obtuvo menor puntaje. La edad del usuario y la ocupación no afectaron significativamente la percepción de la calidad del servicio. Conclusiones: La calidad del servicio desde la perspectiva todas las personas usuarias informa la importancia de enfatizar en los procesos de contratación a terceros los aspectos relacionados a la dimensión tangible, seguido de garantía, confiabilidad y empatía.</p> ER -