Cubillo, O.V., Vargas Elías, G. y Barboza Barquero, L. 2020. Modelado de la cinética de hidratación del frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) utilizando un sistema automático basado en análisis de imágenes digitales. Ingeniería. 30, 2 (may 2020), 63–76. DOI:https://doi.org/10.15517/ri.v30i2.39588.