Cubillo, O. V., G. Vargas Elías, and L. Barboza Barquero. “Modelling Matambú Bean (Phaseolus Vulgaris) Hydration Kinetics Using Automated Digital Image Analysis”. Ingeniería, vol. 30, no. 2, May 2020, pp. 63-76, doi:10.15517/ri.v30i2.39588.