Nutrición Animal Tropical 14(2): 230-250. Julio-Diciembre, 2020
ISSN: 2215-3527 / DOI: 10.15517/nat.v14i2.45168
_________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________
A
Universidad de Panamá, Departamento de Zootecnia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Chiriquí. Panamá.
B
Sistema Nacional de Investigación (SNI) – Senacyt. Panamá, Panamá
C
Universidad Nacional de Costa Rica, Escuela de Ciencias Agrarias. Heredia, Costa Rica
D
Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Protección Vegetal. Chiriquí,Panamá
E
Servicio de Reproducción Animal SRA, S.C. Chiriquí, Panamá.
F
CalfSolution, Chiriquí, Panamá
carol27ruiz@gmail.com
1
, reynaldo.var4gas@up.ac.pa
2
, miguel.castillo.umana@una.cr
3
,alex.morenom@up.ac.pa
4
,
reneejjr@gmail.com
5
,calfsolution@gmail.com
6
,
✉
Autor para correspondencia:
joseph.grajales@up.ac.pa
7
(https://orcid.org/0000-0002-1021-3945)
Recibido: 12 junio 2020 Aceptado: 14 diciembre 2020
Esta obra está bajo licencia internacional CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial-SinObrasDerivadas 4.0.
ARTÍCULO CIENTÍFICO
Efecto del volumen de dieta líquida sobre el consumo de concentrado y desempeño en
terneras lecheras
Karol Ruiz-Villarreal
A1
;Reynaldo Vargas-Vargas
AB2
, Miguel Castillo- Umaña
C3
; Alex Ríos- Moreno
BD4
; Efraín
Quintero-Chanis
E5
,Servelio Hernández-Argueta
F6
;Joseph Grajales-Cedeño
A7
✉
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del volumen de dieta líquida sobre el consumo
de concentrado y desempeño en terneras. Se utilizaron dieciséis animales divididos en dos
tratamientos: el tratamiento de dieta líquida con orden creciente/decreciente (OC/D),
ofreciendo 6, 8, 10, 8, 6, 4, 2, 1 litros de leche entera por día durante la semana 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y
8, respectivamente y el tratamiento de 6 l.d
-1
(n=8),ofreciendo 6 litros diarios de leche entera
desde el día 0 hasta el destete (57 días). Los datos se analizaron con el software STATISTICA
(StatSoftV10) y GraphPadPrism V.8.0.2 empleando la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis.
Resultados significativos se evaluaron con la prueba de Dunn´s. Se empleó la prueba de no
paramétrica Mann-Whitney U. El consumo de materia seca para el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
fue
diferente en la tercera (p<0,001) y séptima semana (p=0,02). Los resultados indican que en
cuanto al consumo de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y energía metabolizable (EM) no
hubo diferencias significativas entre tratamientos, sin embargo, hubo un efecto de estos entre
semanas. El consumo de concentrado al destete fue 0,80 y 0,48 kg(p<0,05) para el tratamiento
OC/D y 6 l.d
-1
, respectivamente. Las terneras que recibieron el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
tuvieron un peso promedio al destete de 64,63±1,79 y 56,00±3,26kg (p<0,05); ganancia diaria
de peso de 0,50±0,03 y 0,30±0,04 kg.d
-1
(p<0,05); estatura al destete de 86,8±0,54 y 84,1±0,89
cm (p<0,05) y ganancia diaria de estatura al destete de 0,22±0,009 y 0,17±0,01 cm.d
-1
(p<0,05),
respectivamente. Las terneras que recibieron 6 l.d
-1
tuvieron un mayor costo de crianza (p<0,05).
En conclusión, los resultados demuestran que la alimentación con volúmenes de leche entera
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con orden creciente-decreciente tuvo un impacto positivo en el consumo de concentrado,
desempeño productivo y un menor costo de crianza durante el pre-destete.
Palabras clave:
crecimiento acelerado, alimentación, consumo de materia seca, bienestar animal
ABSTRACT
Effect of the volume of liquid diet on the consumption of concentrate and performance of dairy
calves.
The objective of this study was to evaluate the effect of volume of liquid diet on the
consumption of concentrate and performance in calves. Sixteen animals were divided into two
treatments: the liquid diet treatment with increasing/decreasing order (OC / D), offering
6,8,10,8,6,4,2,1 liters of whole milk per day during the weeks 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 and 8, respectively,
and the 6 l.d
-1
treatment (n = 8), offering 6 liters of whole milk daily from day 0 to weaning (57
days). The data were analyzed with STATISTICA software (StatSoftV10) and Graph Pad Prism
V.8.0.2 using the non-parametric Kruskal-Wallis test. Significant results were evaluated with
Dunn's test. The non-parametric Mann-Whitney U test was used. The dry matter intake for the
OC/D treatment and 6 l.d
-1
was different in the third (p <0.001) and seventh week (p = 0.02). The
results indicate that in terms of dry matter intake (DM), crude protein (CP) and metabolizable
energy (ME) there were no significant differences between treatments, however, there was an
effect of these between weeks. The consumption of concentrate at weaning was 0.80 and 0.48
kg (p <0.05) for the OC/D treatment and 6 l.d
-1
, respectively. The calves that received the OC/D
treatment and 6 l.d
-1
had an average weaning weight of 64.63 ± 1.79 and 56.00 ± 3.26 kg (p
<0.05); daily weight gain of 0.50 ± 0.03 and 0.30 ± 0.04 kg.d
-1
(p <0.05); height at weaning of
86.8 ± 0.54 and 84.1 ± 0.89 cm (p <0.05) and daily height gain at weaning of 0.22 ± 0.009 and
0.17 ± 0.01 cm.d
-1
(p <0.05), respectively. The calves that received 6 l.d
-1
had a higher rearing cost
(p <0.05). In conclusion, the results show that feeding volumes of whole milk with increasing-
decreasing order had a positive impact on the consumption of concentrate, productive
performance, and a lower cost of rearing during pre-weaning.
Key words:
accelerated growth, feeding, dry matter intake, animal welfare
INTRODUCCIÓN
La crianza de terneras de reemplazo es una de las etapas más importantes dentro del sistema
de producción de leche. Por lo tanto, es de vital importancia que esta etapa se realice de la
mejor manera para obtener animales con un buen desarrollo, crecimiento y por ende alcanzar
una edad al primer parto de 24 meses con un buen desempeño productivo en sus futuras
lactancias.
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La mayoría de los sistemas crianza de terneras, en varias latitudes se basan en programas
convencionales de alimentación, donde se les ofrece a los animales una dieta líquida en base al
10 % del peso vivo (Elizondo-Salazar & Sánchez-Álvarez, 2016; Raeth-Knight et al., 2009). Bajo
estas condiciones las terneras muchas veces están subalimentadas, lo cual compromete el
crecimiento, desarrollo y su bienestar. Por otro lado, se encuentra el programa de crianza
intensiva (Drackley, 2001), cuyo fundamento se basa en el comportamiento de los animales,
aplicando los principios del bienestar animal; en donde se les suministra mayores cantidades de
dieta líquida (Khan et al. 2007a), hasta un 20% del peso vivo (Khan, Weary & von
Keyserlingk,2011). Es conocido que existen variaciones en los programas de alimentación
intensiva en cuanto a los volúmenes de dieta líquida ofrecida. En ese sentido estudios llevados a
cabo por Omidi-Mirzaei et al. (2015) demostraron que un programa de alimentación con orden
creciente/decreciente de volúmenes de leche, mejoró el desempeño de las terneras.
En la alimentación intensiva de terneras, se proporcionan mayores cantidades de nutrientes al
aumentar el volumen total de dieta líquida (Leão et al., 2016; Rosenberger, Costa, Neave, von
Keyserlingk, & Weary, 2017; Silper et al. 2014). La crianza intensiva ha demostrado aumentar la
ganancia diaria de peso pre destete (Drackley, 2005), mayores tasas de crecimiento y eficiencia
alimenticia (Jasper & Weary, 2002; Khan et al. 2007b), mayor consumo de concentrado
postdestete (Soberon & Van Amburgh, 2011), una mayor ganancia diaria de peso a los 180 días
(Jasper & Weary 2002, Khan et al. 2007a,b), aumento de la producción de leche y grasa durante
la primera lactancia (Faber, Faber, Mccauley & Ax 2005; Soberon, Raffrenato, Everett & Van
Amburgh2012; Soberon & Van Amburgh, 2013), y disminución de la edad al primer parto (Davis
Rincker et al., 2011). En función de lo antes expuesto y debido a la escasez de estudios
científicos en la región referente a esta temática, se evaluó el efecto del consumo de dieta
líquida sobre el consumo de nutrientes, consumo de concentrado y desempeño en terneras
lecheras.
MATERIALES Y MÉTODOS
Ubicación
El estudio se llevó a cabo del 2 de enero al 2 de abril del 2019 en un establecimiento comercial
ubicado en el corregimiento de la Arena, Distrito de Chitré, Herrera en Panamá. La misma se
encuentra ubicada a 7°58’16’’N, 80°27’51’’O con una elevación de 32 msnm. La zona se
caracteriza por contar con un clima tropical, con una temperatura media para los meses de
estudio de 27,8 °C, humedad relativa de 67,4% y una precipitación media de 8,5 mm (ETESA,
2019).
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Animales
Dieciséis terneras cruzadas F1 (Holstein x Pardo Suizo) recién nacidas (peso al nacer 37,0±1,30
kg) se utilizaron en un diseño experimental completamente al azar. Las terneras fueron
separadas de su madre al momento del nacimiento y se les ofreció calostro de la propia madre
en sus primeras 6 horas de vida, luego, las terneras fueron alojadas individualmente en refugios
de madera (2m
2
) en un campo de hierba (
Cynodon dactylon
)y fueron alimentadas con leche
entera (12,5% de materia seca, 3,40% de proteína cruda y 5,4 Mcal/kg de materia seca) dos
veces por día (08:00 y 14:00 horas).
Los animales se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos de la siguiente manera:
terneras alimentadas con volúmenes de dieta líquida con orden creciente/decreciente
(OC/D;n=8); 6, 8, 10, 8, 6, 4, 2 y 1 l.d
-1
) y terneras a las cuales se les ofreció una dieta líquida de 6
l.d
-1
de forma constante durante los 57 días (n=8). Las terneras de tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
tuvieron un peso promedio al nacimiento de 38,0±2,40y 37,0±1,10kg, respectivamente. Las
mismas consumieron la dieta líquida sin dejar excedentes. Los animales se pesaron
semanalmente a la misma hora, antes de la alimentación con una cinta métrica pesadora.
En cuanto a la dieta sólida, se les ofreció alimento balanceado
ad libitum
desde la primera
semana de vida con un perfil nutricional de 25,00% proteína cruda (PC), 4,71% grasa, 86% de
materia seca (MS), 2,55% fibra cruda (FC) y 80,00% de nutrientes digestibles totales (TDN), del
cual se pesaba el excedente al día siguiente. El consumo por ternera se obtuvo restando el
alimento rechazado del ofrecido. Se ofreció agua fresca
ad libitum
apta para el consumo partir
del primer día de vida.
Semanalmente las variables evaluadas fueron: consumo (materia seca, consumo de
concentrado, proteína cruda, energía metabolizable), desempeño productivo (peso, ganancia
diaria de peso), crecimiento (estatura, ganancia de diaria de estatura) y costo de crianza. Para
determinar el aporte nutricional de energía y proteína de la leche se utilizó el valor de
referencia de 12,5% de materia seca, 3,40% de proteína cruda y 5,4Mcal/kg de materia seca
(Elizondo, 2013). Con estos valores se determinaron los consumos de materia seca total y
nutrientes en cada tratamiento, los cuales fueron contrastados con los requerimientos
nutricionales para estos animales según la NRC (2001).
Con relación a la valoración económica, los costos se dividieron principalmente en tres
categorías: alimentación, salud y mano de obra. Se tomo como referencia el precio del litro de
leche entera a un valor de 0,42 dólares y el costo por kg de concentrado en 0,52 dólares. Con
relación a la mano de obra, se estimó las horas dedicadas a la atención de las terneras,
asumiendo un costo por hora laborable de 1,65 dólares.
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Análisis estadístico
Todos los datos se ingresaron en una hoja de cálculo de Excel (Microsoft Excel 2020) para su
procesamiento y el análisis estadístico se realizó con Statistica versión 10 (StatSoftV10) y los
gráficos con GraphPadPrism V.8.0.2 (San Diego, CA, USA). Los datos fueron sometidos a
evaluación utilizando la prueba de Shapiro-Wilk´s para analizar si contaban con una distribución
normal y con la prueba de Levene´s para analizar la homogeneidad de varianzas. Si los datos no
cumplían con estos supuestos se procedía a realizar un análisis utilizando pruebas no
paramétricas. Se utilizó un alfa de 0,05. Las variables fueron analizadas utilizando la prueba no
paramétrica de Kruskal-Wallis, equivalente al ANOVA. Resultados significativos en la prueba de
Kruskal Wallis se evaluaron con la prueba de comparaciones múltiples de Dunn´s para
identificar posibles diferencias entre tratamiento. Los resultados fueron expresados como media
± EE (error estándar). En algunos casos se empleó la prueba no paramétrica Mann-Whitney U
equivalente a la prueba de t.
Se utilizó un diseño completamente al azar cuyo modelo lineal fue:
Y
ijk
=
µ
+ G
i
+ T
j
+ (G * T)
k
+ E
ijk
Dónde:
Y
!"#
= Variables dependientes (Consumo de metería seca, energía, proteína, desempeño
productivo);
µ
= Media general;
G
!
= Efecto del tratamiento (OC/D vs 6 l.d
-1
);
T
"
= Efecto del
tiempo (semanas 1, 2, 3, …8);
(G&x&T)
#
= Efecto de la interacción del tratamiento * tiempo;
E
!"#
=
error experimental.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Consumo de materia seca, proteína y energía metabolizable por semana según programa de
alimentación
De manera general no hubo un efecto de los tratamientos (p>0,05) en el consumo de materia
seca (CMS), sin embargo, hubo un efecto de las semanas (p=0,02) y de la interacción del
tratamiento*semanas en el CMS (p<0,001). Los resultados de comparaciones múltiples indican
que hubo diferencias significativas entre el tratamiento OC/D y el 6 l.d
-1
en la tercera semana
(p<0,001; 8,75 y 5,25 Kg de MS, respectivamente) y en la séptima semana (p=0,02; 5,16 y 7,64
kg de MS, respectivamente; Cuadro 1).
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En relación con el consumo de proteína cruda (PC) no hubo un efecto de los tratamientos
(p>0,05), sin embargo, hubo un efecto de las semanas (p=0,01) y de la interacción de los
tratamientos*tiempo en el consumo de PC (p<0,001). Los resultados de comparaciones
múltiples muestran que hubo diferencias significativas en las terneras del tratamiento OC/D y el
6 6 l.d
-1
en la tercera semana (p<0,001; 2,38 y 1,43 Kg de PC, respectivamente) y en la séptima
semana (p=0,02; 2,12 y 1,46 kg de PC, respectivamente, Cuadro 1).
Con respecto al consumo de energía metabolizable (EM) no hubo un efecto de los programas
de alimentación (p>0,05), sin embargo, hubo un efecto de las semanas (p<0,01) y de la
interacción del tratamiento*semanas en el consumo de EM (p<0,001). Los resultados muestran
que hubo diferencias significativas entre el tratamiento OC/D y el 6 l.d
-1
en la tercera semana
(p=0,003; 47,25 vs 28,35 Mcal/kg de EM respectivamente), séptima semana (p<0,001; 19,06 vs
35,08 Mcal/kg de EM respectivamente) y en la octava semana (p<0,001; 18,2 vs36,53 Mcal/kg de
EM respectivamente, Cuadro 1).
Los resultados de este estudio muestran que hubo diferencias significativas en el consumo de
materia seca, proteína y energía en ambos tratamientos de acuerdo con las semanas. Se
observa que de la segunda a la quinta semana el consumo de nutrientes fue mayor para el
grupo de terneras del tratamiento con volumen de dieta líquida OC/D. Sin embargo, de la sexta
semana en adelante se invierte el consumo de nutrientes, favoreciendo a las terneras que
recibieron 6 l.d
-1
. Esta diferencia pudiera estar explicada por la reducción de forma escalonada
de la ingesta de leche en el tratamiento OC/D.
Basándose en la ingesta de leche en las primeras semanas, se observa como las terneras que
recibieron el tratamiento OC/D sobrepasaron los requerimientos de proteína y energía
indicados por la NRC (2001). Estudios previos han demostrado que las mejoras en el
crecimiento y la eficiencia alimenticia ocurren como resultado de alimentar con mayores
cantidades de leche o sustituto de leche, proporcionando niveles de nutrientes por encima de
los requisitos de mantenimiento del animal (Bartlett, McKeith, Van de Haar, Dahl & Drackley,
2006; Jasper & Weary, 2002; Silper et al., 2014). Posiblemente el alto consumo de MS en la
tercera semana fue el precursor para que la ganancia de peso del grupo OC/D fuera superior a
las terneras que recibieron el tratamiento de6 l.d
-1
al momento del destete. Estudios anteriores
reportan que un mayor consumo de energía y proteína en las primeras semanas de vida ayuda
a incrementar el peso corporal y la estatura a la cruz de las terneras (Marrón et al., 2005) y
reduce los costos de cría (Brown et al., 2005).
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Cuadro 1.
Media ± error estándar del consumo de materia seca, proteína cruda y energía
metabolizable por semana según tratamiento.
Semanas
CMS (kg)
PC (kg)
EM (Mcal/kg)
OC/D
6 l.d
-1
OC/D
6 l.d
-1
6 l.d
-1
1
5,25±0,00
5,25±0,0
1,43±0,00
1,43±0,00
28,4±0,00
2
7,00±0,00
5,25±0,0
1,90±0,00
1,43±0,00
28,4±0,00
3
8,75±0,00
a
5,25±0,0
b
2,38±0,00
a
1,43±0,00
b
28,4±0,00
b
4
7,34±0,22
5,42±0,17
2,00±0,06
1,48±0,05
28,8±0,48
5
6,44±0,40
5,59±0,34
1,98±0,12
1,53±0,09
29,3±0,96
6
5,38±0,25
6,79±0,40
1,50±0,07
1,87±0,12
32,7±1,13
7
5,16±0,26
a
7,64±0,34
b
1,47±0,07
a
2,12±0,09
b
35,1±0,96
b
8
5,65±0,36
8,15±0.54
1,63±0,11
2,27±0.15
36,5±1,53
b
a,b
Letras diferentes en la fila indican diferencias estadísticamente significativas (p<0,05). CMS
(kg): consumo de materia seca, PC (kg): Proteína cruda, EM (Mcal/kg): Energía metabolizable,
OC/D: volúmenes de dieta líquida con orden creciente/decreciente. 6 l.d
-1
: volumen de dieta
líquida de 6 litros por día.
Los resultados expuestos en este estudio coinciden con reportes científicos que han
demostrado que uno de los beneficios a corto plazo de alimentar a las terneras con un mayor
volumen de leche se refleja en un mayor aumento de peso (Jasper & Weary, 2002; Huuskonen
& Khalili, 2008), especialmente durante la primera semana o los primeros días (Borderas, de
Passillé & Rushen, 2009; Hammon, Schiessler, Nussbaum & Blum, 2002).
Balance nutricional por semana de acuerdo con el volumen de dieta líquida suministrada
El Cuadro 2 indica que para el tratamiento OC/D el balance nutricional en términos de energía y
proteína fue cubierto con éxito en las primeras cinco semanas. Por su parte, las terneras
alimentadas con 6 l.d
-1
mostró déficit de proteína durante la segunda, tercera y cuarta semana.
Sin embargo, de la sexta semana en adelante hubo un pequeño déficit en cuanto a energía y
proteína en el grupo OC/D. Mientras que la situación fue favorable para el grupo 6 l.d
-1
durante
ese periodo de tiempo.
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Cuadro 2.
Balance nutricional de PC (g) y EM (Mcal/kg) de acuerdo con el tratamiento en
función de las semanas.
Sem
Requerimiento diario
Consumo
Balance
OC/D
6 l.d
-1
OC/D
6 l.d
-1
PC
Ω
(g)
EM
Ω
PC
(g)
EM
(Mcal/kg)
PC (g)
EM
(Mcal/kg)
PC (g)
EM
(Mcal/kg
)
PC (g)
EM
(Mcal/kg)
(Mcal/kg)
1
145
2,55
204,0
4,1
204,0
4,1
59,0
1,5
59,0
1,5
2
205
3,44
272,0
5,4
204,0
4,1
67,0
2,0
-1,0
0,6
3
212
3,89
340,0
6,8
204,0
4,1
128,0
2,9
-8,0
0,2
4
212
3,89
286,2
5,5
211,1
4,1
74,2
1,6
-0,9
0,2
5
213
4,11
282,7
5,1
218,2
4,2
69,7
1,0
5,2
0,1
6
214
4,12
213,9
3,5
267,8
4,7
-0,1
-0,7
53,8
0,5
7
215
4,31
209,6
2,7
303,2
5,0
-5,4
-1,6
88,2
0,7
8
215,1
4,31
232,4
2,6
324,4
5,2
17,3
-1,7
109,4
0,9
(Ω)
El símbolo indica que los valores provienen de la NRC (2001).Sem: semana, OC/D: volúmenes
de dieta líquida con orden creciente/decreciente,6 l.d
-1
: volumen de dieta líquida de 6 litros por
día.
Consumo de leche entera y alimento balanceado según programa de alimentación por semana
Los resultados muestran que en el tratamiento OC/D el aumento en el consumo de alimento
concentrado es inversamente proporcional al consumo de leche entera. En el caso del grupo 6
l.d
-1
el comportamiento para el consumo de concentrado tiene la misma dinámica del OC/D, sin
embargo, el consumo fue menor, producto de la mayor ingesta de dieta líquida (Figura 1A y 1B).
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Figura 1.
Media de consumo diario cada semana de dieta líquida (litros de leche) y concentrado
(kg) para el tratamiento OC/D, volúmenes de dieta líquida con orden
creciente/decreciente(A) y 6 l.d
-1
, volumen de dieta líquida de 6 litros por día. (B).
Consumo de concentrado por semana de acuerdo con el programa de alimentación
De manera general hubo un efecto del tratamiento (p=0,03), de las semanas (p<0,001) y de la
interacción de estos en el consumo de concentrado (p<0,001; Figura 2A). A pesar de que los
resultados de las comparaciones múltiples manifiestan que no hubo diferencias significativas
entre las terneras que recibieron tratamiento de dieta líquida OC/D y 6 l.d
-1
en las semanas
(p>0,05).
El consumo de alimento concentrado se mantuvo estático durante las primeras semanas y
comenzó a ascender en la cuarta semana de vida de las terneras en ambos tratamientos. Sin
embargo, fue superior en las terneras que recibieron el tratamiento OC/D en 0,32 kg con
respecto a las que se les suministró 6 l.d
-1
, resultado que esta explicado en parte por la forma en
que se ofreció la dieta líquida con orden creciente/decreciente (Omidi-Mirzaei et al., 2015). La
literatura indica que un pobre consumo de concentrado retrasa el desarrollo del rumen y
dificulta el destete (De Paula et al., 2017) y que para obtener un buen desempeño de las
terneras después del destete, es necesario el consumo adecuado de alimentos sólidos (Miller-
Cushon, Bergeron, Leslie, & DeVries, 2013).Estos resultados coinciden con las investigaciones
realizadas por Khan et al. (2007a) y Jasper & Weary (2002), indicando que la ingesta de
concentrado aumenta cuando se reduce el consumo de leche. Lo anterior sugiere que ofrecer
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dietas líquidas en base a 6 l.d
-1
de forma constante hasta el destete afecta de forma negativa el
consumo de concentrado.
Figura 2.
Media de consumo diario cada semana de concentrado por semana (A) y consumo de
concentrado al destete (B) de acuerdo con el tratamiento.
a,b
Letras diferentes indican diferencias estadísticamente significativas
(p<0,05).OC/D: volúmenes de dieta líquida con orden creciente/decreciente,6 l.d
-1
:
volumen de dieta líquida de 6 litros por día.
Las terneras que recibieron el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
consumieron al destete 0,80±0,06 y
0,48±0,09 kg de concentrado, respectivamente (Mann-Whitney U=12; p<0,05; Figura 2B). Por lo
tanto, existe la posibilidad que las terneras que recibieron el tratamiento en base a 6 l.d
-1
pudieran tener un pobre desarrollo ruminal (Khan et al, 2007a,b) producto de la baja ingesta de
concentrado, ya que la leche por si sola ejerce poco efecto en el desarrollo de las papilas
ruminales, debido a que la gotera esofágica dirige líquidos hacia el abomaso, evitando de esta
forma los estímulos a nivel ruminal (Elizondo-Salazar & Sánchez-Álvarez, 2012). Estos hallazgos
están en línea con lo reportado previamente por De Paula et al. (2017), quienes utilizaron tres
programas de alimentación distintos: convencional (4 l.d
-1
), intensivo (8l.d
-1
) y gradual (semanas
1, 4 l.d
-1
; semana 2 a 6, 8 l.d
-1
; semana 7 y 8, 4 l.d
-1
) e indicaron al respecto que la ingesta de
sustituto de leche y de iniciador se vio afectada inversamente por el sistema de alimentación,
con resultados favorables en el consumo de concentrado para el programa de alimentación de
forma escalonada cuando se comenzó a reducir la dieta líquida.
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Desempeño productivo de acuerdo los tratamientos empleados
De manera general hubo un efecto del tratamiento (p<0,001), de las semanas (p<0,001) y de la
interacción del tratamiento*semanas en el peso (p<0,001). Sin embargo, los resultados de las
comparaciones múltiples muestran que no hubo diferencias significativas entre ambos
tratamientos en las semanas (p>0,05; Figura 3A). Las terneras del tratamiento OC/D tuvieron
pesos de 37,25±0,94; 40,88±1,60; 46,13±2,36; 52,88±1,54; 55,75±1,11; 58,38±1,92; 60,50±1,98 y
64,63±1,79 kg mientras que las terneras del tratamiento 6 l.d
-1
pesaron 37,50±2,58; 38,63±2,49;
3950±2,46; 44,00±2,75; 48,25±2,41; 49,25±3,22; 51,63±3,21 y 56,00±3,26 kg durante la primera,
segunda, tercera, cuarta, quinta, sexta, séptima y octava semana, respectivamente (Figura 3A).
El peso al destete fue estadísticamente diferente entre tratamientos (Mann-Whitney U=10;
p<0,05). Las terneras que recibieron una dieta líquida con OC/D pesaron 64,63±1,79 kg; a su
vez las que recibieron 6 l.d
-1
pesaron 56,00±3,26 kg (Figura 3B). En cuanto a la ganancia diaria
de peso los resultados muestran que hubo diferencias estadísticamente significativas entre
ambos tratamientos (Mann-Whitney U=5; p<0,01). Siendo esta de 0,50±0,02 y 0,30±0,04 kg.d
-
1
para el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
, respectivamente (Figura 3C).
En cuanto a las variables de desempeño, se ha demostrado que la tasa de crecimiento de las
terneras luego del destete hasta la pubertad es cuadrática y está relacionada con la producción
de leche, reflejándose la máxima producción láctea con ganancias diarias de peso de 799 g/d
(Zanton & Heinrichs, 2005). Los resultados del presente estudio están en línea con lo reportado
por Jasper & Weary (2002) y Stamey, Janovick, Kertz, & Drackley (2012), reportando que la
utilización de un programa de alimentación intensivo en terneras recién nacidas aumenta las
tasas de crecimiento, lo que se traduce en una mayor estatura y peso al destete.
Uno de los objetivos principales de los programas de alimentación en terneras lecheras es
duplicar el peso del nacimiento al momento del destete (DCHA, 2016). Sin embargo, en este
estudio no se pudo duplicar el peso del nacimiento al destete (37,25±0,94 kg vs 64,63±1,79 kg).
A pesar de esto los presentes resultados son consistentes con los estudios llevados a cabo por
Omidi-Mirzaei et al. (2015), quienes informaron pesos de 64,8 kg al destete. Sin embargo,
difiere de lo reportado por Grajales, Alvarado, Quintero, Castillo & Cedeño (2016), en su estudio
llevado a cabo en la cuenca lechera de Chiriquí-Panamá, reportando un peso promedio al
destete en terneras Holstein de 80,48 kg siendo superior a lo encontrado en este estudio (15,88
Kg). Probablemente estos resultados se deban a las diferencias ambientales de ambas fincas,
estrés térmico, al manejo, al grupo racial y al plano nutricional.
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Figura 3.
Media ± error estándar del peso (kg) en función del tiempo (A), peso al destete (B) y
ganancia diaria de peso al destete (C) de acuerdo con el tratamiento(C).
a,b
Letras diferentes indican diferencias significativas. OC/D: volúmenes de dieta
líquida con orden creciente/decreciente, 6 l.d
-1
: volumen de dieta líquida de 6 litros
por día.
1 2 3 4 5 6 7 8
20
30
40
50
60
70
80
Semanas
Peso corporal (Kg)
OC/D
6 l.d
-1
Tratamiento (p<0.001)
Semanas (p<0.001)
Tratamiento * Semanas (p<0.001)
indica (p=0.05)
(A)
OC/D 6 l.d
-1
0
20
40
60
80
Tratamiento
Peso al destete (Kg)
56.00±3.26
64.63±1.79
a
b
(B)
OC/D 6 l.d
-1
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
Tratamiento
GDP al destete (kg.d-1
0.3±0.04
0.50±0.02
a
b
(C)
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Los resultados expuestos en este estudio coinciden con lo señalado por Khan et al. (2007a),
quienes reportaron pesos entre los 64,13 y 68,71 kg en animales destetados a las 7 semanas.
Además, estos resultados están acorde con los estudios efectuados por Coverdale, Tyler,
Quigley & Brumm (2004), donde también reportan pesos similares que oscilan entre 58,70 y
65,60 kg al destete. Por su parte Jasper & Weary (2002), utilizando un programa de crecimiento
acelerado reportaron pesos al destete de 68±4 kg.
Este estudio corrobora que al incrementar el consumo de energía y proteína utilizando un
programa de crecimiento acelerado o crianza con ofertas de dieta líquida con orden
creciente/decreciente es favorable en cuanto al desempeño de las terneras. Por su parte,
Elizondo-Salazar & Sánchez-Álvarez (2012), en un estudio similar al nuestro, pero con
variaciones en el volumen de leche, informaron pesos al destete de 68±4 kg para animales que
recibieron 8l.d
-1
y 62±5 kg para animales alimentadas con4 l.d
-1
. Sin embargo, los resultados de
su estudio no demostraron diferencias significativas entre tratamientos, esto probablemente
pudiera deberse a la metodología de alimentación que se utilizó en los estudios, donde se
suministraban 4 l para tratamiento convencional y un máximo de 8 l para el tratamiento
intensivo, mientras que en nuestro estudio los resultados mostraron diferencias
estadísticamente significativas (p<0,05) gracias a la metodología de suministrar la dieta líquida
de forma escalonada, con orden creciente/decreciente.
En cuanto a la ganancia diaria de peso al destete, también se encontraron diferencias
significativas favoreciendo al tratamiento OC/D (0,5 kg.d
-1
). Sin embargo, este resultado aun
pudiera ser mejor, ya que lo ideal es que la ganancia diaria de peso durante el pre-destete sea
sobre los 0,8 kg.d
-1
. Esto radica en que ya existe evidencia científica donde se ha correlacionado
la ganancia diaria de peso con mayor producción de leche. Tal es el caso de los estudios
recientes llevados a cabo por el grupo de Raethet al. (2016), informando que por cada 1 kg de
GDP a las 6 semanas, la producción de leche de a 305 días mejoró en 456 kg. En un
metaanálisis de Gelsinger, Heinrichs & Jones (2016) se informó que, aunque la ganancia diaria
de peso antes del destete está positivamente relacionada con el rendimiento de la leche de
primera lactancia, otros factores además de la ingesta y la tasa de crecimiento previos al destete
son más importantes para determinar el rendimiento de la primera lactancia. Por lo tanto, los
esfuerzos en la crianza de terneras deben estar encaminados a ofrecer mayor disponibilidad de
nutrientes producto de una mayor ingesta de leche, de forma escalonada para promover un
mejor desempeño, salud y desarrollo ruminal en esta etapa de crianza.
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Crecimiento según programa de crianza empleado
De manera general hubo un efecto del tratamiento (p<0,001), de las semanas (p<0,001) y de la
interacción tratamiento*semanas en la estatura (p=0,001). A pesar de esto, los resultados de las
comparaciones múltiples muestran que no hubo diferencias significativas en la estatura entre el
tratamiento OC/D y 6l.d
-1
en las semanas (p>0,05). Las terneras a las que se les suministró el
tratamiento OC/D tuvieron una estatura de 75,88±0,72; 79,25±0,77; 80,88±0,58; 82,25±0,65;
83,13±0,48; 84,38±0,68; 85,88±0,67 y 86,88±0,55 cm, mientras que las terneras del grupo 6l.d
-1
midieron 75,38±0,92; 77,25±1,06; 78,00±0,76; 79,75±0,92; 80,88±0,81; 82,38±0,73; 83,50±0,63 y
84,13±0,90 cm durante la primera, segunda, tercera, cuarta, quinta, sexta, séptima y octava
semana, respectivamente (Figura 4A).
Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre ambos tratamientos (Mann-
Whitney U=10; p<0,05). Las terneras del grupo OC/D midieron 86,8±0,54 cm, mientras que las
que recibieron 6 l.d
-1
midieron 84,1±0,89 cm de estatura al destete (Figura 4B).
La ganancia diaria de estatura al destete (GDE,cm.d
-1
) fue estadísticamente diferente entre
grupos (Mann-Whitney U=12,5; p=0,04). El grupo de terneras que recibió el tratamiento de
dieta líquida con OC/D tuvieron una GDE de 0,22±0,009 cm.d
-1
; a su vez las terneras que
recibieron el tratamiento 6 l.d
-1
tuvieron una GDE de 0,17±0,01 cm.d
-1
(Figura 4C).
En cuanto a la estatura se obtuvieron diferencias estadísticas entre ambos grupos. Las terneras
del grupo OC/D fueron 2,75 cm más altas que las del que recibieron 6 l.d
-1
(84.13 vs 86.88 cm,
respectivamente). La estatura es un componente importante debido a que ya hay estudios
donde se ha demostrado la asociación entre la estatura de la cadera de las terneras antes del
destete y la producción de leche (Van De Stroet, Calderón, Stalder, Heinrichs & Dechow, 2016).
Al respecto estos autores sugieren que las terneras con baja estatura de cadera tuvieron menor
producción de leche que las terneras más altas y además las terneras de menor estatura fueron
menos propensas a permanecer en el rebaño hasta la primera lactancia. En esa misma línea, los
estudios llevados a cabo por Geiger, Parsons, James & Akers(2016) confirman que la
alimentación con un mayor plano de nutrición durante el período previo al destete tiene efectos
positivos en la ingesta, el peso corporal y en el crecimiento de los órganos sin comprometer la
salud de las terneras.
En estudios llevados a cabo en Panamá por Grajales, Alvarado, Quintero, Castillo & Cedeño,
(2016) se reportaron resultados similares, informando que los animales del grupo OC/D
midieron en promedio 87,98 cm, a pesar de tratar con animales de diferente encaste genético
estos resultados fueron similares a los encontrados en nuestra investigación (86,8±0,54 cm).
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Figura 4.
Media ± error estándar de la estatura (cm) en función del tiempo (A), estatura al
destete (B) y ganancia diaria de estatura al destete (C)en las terneras de acuerdo con
el tratamiento.
a,b
Letras diferentes indican diferencias significativas (p<0.05).OC/D: volúmenes de
dieta líquida con orden creciente/decreciente, 6 l.d
-1
: volumen de dieta líquida de 6
litros por día.
0 1 2 3 4 5 6 7 8
70.0
72.5
75.0
77.5
80.0
82.5
85.0
87.5
90.0
Semanas
Estatura (cm)
OC/D
6 l.d
-1
Tratamiento (p=0.04)
Semanas (p<0.001)
Tratamiento*semanas (p=0.01)
(A)
OC/D 6 l.d
-1
0
20
40
60
80
100
Tratamiento
Estaura al destete (cm)
86.8 ± 0.54
84.1 ± 0.89
a
b
(B)
OC/D 6 l.d
-1
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
Tratamiento
GDE al destete (cm.d
-1
)
0.22 ± 0.009
0.17 ± 0.01
a
b
(C)
Ruiz-Villareal et al. Dieta líquida en terneras lecheras
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Por otra parte, Elizondo-Salazar & Sánchez-Álvarez (2012) obtuvieron resultados similares a los
nuestros, donde animales del tratamiento convencional y 8l.d
-1
midieron 90,0 y 91,2 cm al
destete, respectivamente, sin embargo, no hubo diferencias significativas entre tratamientos. En
una investigación realizada en Canadá por Kiezebrink, Edwards, Wright, Cant & Osborne (2015)
obtuvieron ganancias de la estatura al destete de 1,2 cm beneficiando a los animales
alimentados con mayor volumen de leche. Sin embargo, en nuestro estudio la diferencia en la
estatura al destete fue superior (2,7 cm) más para las terneras alimentadas en el programa de
crianza OC/D.
Análisis económico de ambos programas de alimentación
Los gastos en salud y mano de obra fueron iguales para ambos grupos, mientras que en la
alimentación el costo variaba. Estos costos son mostrados por consumo de dieta líquida y
consumo de alimento concentrado, dividido por programa de alimentación (OC/D vs 6 l.d
-1
)
durante las ocho semanas.
El costo diario promedio de crianza durante el pre-destete en base a dieta líquida fue de 2,36 y
2,52 dólares.animal.
-1
.d
-1
yel de consumo de concentrado fue de 0,22 y 0,16 dólares.animal.
-1
.d
-
1
para las terneras que recibieron el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
, respectivamente. Mientras que el
costo de la mano de obra fue de 0,21 dólares.animal.
-1
.d
-1
para ambos tratamientos. De forma
general el 85% de los costos en ambos grupos pertenece a la alimentación, mientras que el 15%
restante está distribuido entre mano de obra y salud.
El costo total promedio de crianza hasta el destete fue de 164,80±0,70 y 170,90±0,98
dólares.animal
-1
para el grupo de terneras que recibieron el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
,
respectivamente (t=5,0; p<0,001). Se puede apreciar en la Figura 5 que la diferencia de costo
entre ambos tratamientos es altamente significativa, con un costo menor de 6,090±1,21 dólares
a favor del grupo de terneras alimentadas con un programa de crecimiento OC/D. Las
diferencias en términos económicos a favor del programa de alimentación OC/D obedecen a
un menor consumo acumulado a los 56 días de leche entera, comparado con el grupo que
recibió seis litros de leche de forma constante. La dieta líquida representó un costo al destete
de 132,30 y 141,12 dólares para el tratamiento OC/D y 6 l.d
-1
, respectivamente, mientras que la
dieta sólida tuvo un valor al destete de 7,69 dólares para el grupo OC/D y 4,98 dólares para el
grupo 6 l.d
-1
. Aunado a esto se añade a ambos grupos los costos de salud y mano de obra con
un costo de 12,43 y 12,38 dólares, respectivamente.
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Figura 5.
Media ± error estándar del costo (dólares) de acuerdo con el programa de crianza.
a,b
Letras diferentes indican diferencias significativas (p<0.01).OC/D: volúmenes de
dieta líquida con orden creciente/decreciente, 6 l.d
-1
: volumen de dieta líquida de 6
litros por día.
Los resultados indica que, en términos económicos, el costo por kilo de ternera destetada a los
57 días fue de 2,55 y 3,05 dólares para la ternera del grupo OC/D y 6 l.d
-1
, respectivamente.
Estos resultados difieren de otras investigaciones como es el caso de Elizondo-Salazar &
Sánchez-Álvarez (2012) indicando que la dieta líquida representó un mayor costo para el
tratamiento 6 l.d
-1
. Sin embargo, al considerar el costo total de la dieta líquida, el tratamiento
OC/D resultó (1,85 dólares) más barato que el tratamiento 6 l.d
-1
.También, Davis et al. (2011)
reportan 1,27 dólares más para un programa de alimentación OC/D en comparación con uno
tradicional. Estas diferencias en los costos se deben a la cantidad de dieta líquida suministrada
en ambos estudios, el cual es superior a la cantidad de leche suministrada en esta investigación.
CONSIDERACIONES FINALES
El consumo de materia seca (MS), proteína cruda (PC) y energía Metabolizable (Mcal/kg) fue
superior en las primeras semanas al emplear volúmenes de dieta líquida con orden
creciente/decreciente. Sin embargo, en la séptima semana el efecto se revirtió por un menor
aporte de nutrientes producto del descenso de la dieta líquida.
El consumo de concentrado al destete fue superior en las terneras que recibieron una dieta
líquida con orden creciente/decreciente. El mejor desempeño de las terneras del tratamiento en
base a dieta líquida con orden creciente/decreciente en términos de peso, ganancia diaria de
OC/D 6 l.d
-1
0
50
100
150
200
Tratamiento
Costo total ($)
164.8 ± 0.70
170.9 ± 0.98
a
b
Ruiz-Villareal et al. Dieta líquida en terneras lecheras
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peso, peso al destete, estatura y ganancia diaria de estatura al destete podría explicarse por la
mayor disponibilidad de nutrientes debido a la ingesta de leche en las primeras semanas de
vida. El programa de alimentación de oferta de leche con orden creciente/decreciente
demostró ser más económico que el 6 l.d
-1
.
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