Nutrición Animal Tropical 16 (2): 91-114. Julio-Diciembre, 2022
ISSN: 2215-3527 / DOI: 10.15517/nat.v16i2.52729
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1José Mario Núñez-Arroyo. Universidad Nacional de Costa Rica. Correo electrónico: jose.nunez.arroyo@una.cr (https://orcid.org/0000-
0002-6705-9520).
2José Pablo Jiménez-Castro. Independiente. Autor para correspondencia: josepablo.jimenez@gmail.com (https://orcid.org/0000-0002-
2136-3076).
3Carlos Miguel Tobía-Rivero. Universidad Nacional de Costa Rica. Correo electrónico: carlos.tobia.rivero@una.cr
4Luis Mauricio Arias-Gamboa. Universidad Nacional de Costa Rica. Correo electrónico: luis.arias.gamboa@una.cr (https://orcid.org/0000-
0003-1214-5648).
5Esteban Jiménez-Alfaro. Universidad Nacional de Costa Rica. Correo electrónico: esteban.jimenez.alfaro@una.cr
6José Enrique Padilla-Fallas. Universidad Nacional de Costa Rica. Correo electrónico: jose.padilla.fallas@una.cr (https://orcid.org/0000-0003-
3593-640X).
Recibido: 08 julio 2022 Aceptado: 01 octubre 2022
Esta obra está bajo licencia internacional CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial-SinObrasDerivadas 4.0.
Artículo Científico
Efecto de la edad de rebrote y época del año sobre los componentes de la pared celular y
la digestibilidad
in vitro
de gramíneas (II PARTE)
José M. Núñez-Arroyo1, José P. Jiménez-Castro2, Carlos M. Tobía-Rivero3, Luis M. Arias-Gamboa4,
Esteban Jiménez-Alfaro5, José E. Padilla-Fallas6
RESUMEN
El trabajo consistió en evaluar siete especies de gramíneas a diferentes edades de rebrote y épocas
del año (época seca y época lluviosa), en tres diferentes zonas agroclimáticas de Costa Rica. Se utilizó
un diseño factorial 7x2x4 (especie forrajera, época y edad de rebrote) con 3 repeticiones, para un
total de 168 unidades experimentales. Se evaluó la concentración de fibra neutro detergente (FND),
fibra ácido detergente (FAD), lignina (LIG), digestibilidad
in vitro
de la materia seca (DIVMS) y
digestibilidad
in vitro
de la fibra neutro detergente (dFND). En la zona alta se evaluaron los pastos
Kikuyuocloa clandestinum
y
Lolium perenne
, donde el mayor contenido de LIG (10,5%) se presentó
en el pasto
K. clandestinum
con 14 días de rebrote en la época seca (interacción triple, p<0.01). El
pasto
L. perenne
presentó el mayor contenido de DIVMS (81,1%) a los 28 días de rebrote en época
seca (interacción triple, p<0.01). En la zona intermedia se evaluó el pasto
Cynodon nlemfuensis
; la
mayor concentración de FAD (37,2%) se presentó a los 28 días de rebrote en la época seca
(interacción doble, p<0.01) y el mayor contenido de dFND (72,9%) a los 14 días de rebrote durante
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la época lluviosa (interacción doble, p<0.01). En la zona baja se evaluaron los pastos:
Brachiaria
brizantha cv.
diamantes,
Panicum máximum cv.
mombaza,
Ischaemum indicum
y
Brachiaria
brizantha
cv. toledo; el mayor contenido de LIG (9,7%) se presentó a los 14 días de rebrote, durante
época seca en el pasto
I. indicum
(interacción triple, p<0.01) y la mayor DIVMS (70,5%) a los 14 y 28
días de rebrote, en la época lluviosa en el pasto diamantes (interacción triple, p<0.01).
Palabras claves: alimentación, rumiantes, composición bromatológica, pasturas de piso,
digestibilidad
in vitro
de la materia seca, digestibilidad
in vitro
de la fibra neutro detergente.
ABSTRACT
Effect of regrowth age and time of year on cell wall components and
in vitro
digestibility of grasses
(PART II). The study consisted of evaluating seven species of grasses at different regrowth ages and
times of the year (dry season and rainy season), in three different agroclimatic zones of Costa Rica.
A 7x2x4 factorial design (forage species, season, and regrowth age) was used with 3 repetitions for
168 experimental units. The concentration of neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber
(ADF), lignin (LIG),
in vitro
digestibility of dry matter (IVDDM), and
in vitro
digestibility of neutral
detergent fiber (dNDF) were evaluated. In the high zone, the
Kikuyuocloa clandestinum
and
Lolium
perenne
grasses were evaluated, where the highest content of LIG (10.5%) was presented in the
K.
clandestinum
grass with 14 days of regrowth in the dry season (triple interaction, p<0.01). The
L.
perennial
grass showed the highest IVDDM content (81.1%) at 28 days of regrowth in the dry season
(triple interaction, p<0.01). In the intermediate zone, the
Cynodon nlemfuensis
grass was evaluated,
where the highest concentration of ADF (37.2%) appeared at 28 days of regrowth in the dry season
(double interaction, p<0.01), and the highest content of dNDF (72.9%) at 14 days of regrowth during
the rainy season (double interaction, p<0.01). The following pastures were evaluated in the lower
zone:
Brachiaria brizantha cv
. diamonds,
Panicum maximum
cv. mombaza,
Ischaemum indicum, and
Brachiaria brizantha cv
. toledo, where the highest content of LIG (9.7%) was found in
I. indicum
grass
after 14 days of regrowth during the dry season (triple interaction, p <0.01), the highest DIVMS
(70.5%) occurred at 14 and 28 days of regrowth in the rainy season in diamond grass (triple
interaction, p<0.01).
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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Keywords: feeding, ruminants, bromatological composition, pastures,
in vitro
digestibility of dry
matter,
in vitro
digestibility of neutral detergent fiber.
INTRODUCCIÓN
En Costa Rica, la ganadería bovina es una actividad de importancia en la producción de alimentos
de consumo a nivel nacional y para la exportación a otros mercados de la región. Representa el
73,7% de la producción pecuaria nacional (SEPSA, 2017), siendo los sistemas de producción de carne,
doble propósito y producción de leche los más relevantes (INEC, 2015).
Según el Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO) del año 2014, se registró que el 95% de los
sistemas de producción bovina se manejan bajo pastoreo (INEC, 2015). Estos utilizan pasturas
naturales y mejoradas como fuente primaria de alimentación, que se han adaptado a las condiciones
tropicales.
En general, estas pasturas poseen un alto potencial para la producción de biomasa; aunque su
producción se da de manera estacional, debido a los diferentes regímenes de precipitación a lo largo
del año. Asimismo, la calidad nutricional de las pasturas varía dependiendo de la época del año y la
edad fisiológica de cosecha, lo que genera fluctuaciones en la productividad de los animales
(Jiménez, 2018). No obstante, debido a la alta competitividad que existe en el sector agropecuario,
los productores se encuentran obligados a realizar un uso más eficiente de los recursos que poseen.
Esto representa, entre otras acciones, la necesidad de intensificar la producción por unidad de área
(Araya y Boschini, 2005).
De esta forma, es necesario establecer prácticas de manejo para un uso eficiente del pastoreo que
consideren las fluctuaciones en cuanto a la producción de biomasa y la calidad nutricional. Esto se
debe a que los efectos de la época del año (lluviosa y seca) y la edad de rebrote de los pastos,
pueden discernir la edad óptima de rebrote para que los animales pastoreen y obtengan los mejores
resultados.
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Por lo tanto, el objetivo de la presente investigación fue evaluar los componentes de la pared celular
y la digestibilidad
in vitro
de la materia seca de siete especies de pastos, bajo dos épocas del año y
distintas edades de rebrote, en tres zonas agroclimáticas de importancia para la ganadería
costarricense.
MATERIALES Y MÉTODOS
El muestreo de los pastos
Kikuyuocloa clandestinum
(kikuyo) y
Lolium perenne
(ryegrass perenne)
se realizó en una finca de producción de leche, en el distrito de Sabanilla del cantón de Alajuela,
provincia de Alajuela; a 1890 m s. n. m., entre las coordenadas 10° 10´ 10.00” latitud norte y 84° 10´
57.00” longitud oeste. Las temperaturas oscilaron entre 12 y 22 °C durante todo el año. La
precipitación promedio fue de 615,3 mm y 2692,5 mm en las épocas seca y lluviosa, respectivamente
(IMN, 2017). En el sitio predominaban los suelos inceptisoles, los cuales presentan un pH ácido y alto
contenido de materia orgánica (INTA, 2015).
Las muestras del pasto
Cynodon nlemfuensis
(estrella africana) fueron obtenidas de la Finca
Experimental Santa Lucía de la Universidad Nacional (UNA), ubicada en distrito de Santa Lucía del
cantón de Barva de Heredia; entre las coordenadas 10° 01´ 20” latitud norte y 84° 06´ 45” longitud
oeste y una altitud de 1250 m s. n. m. Las temperaturas fluctuaron entre 15 y 25 °C durante el año.
La precipitación promedio fue de 252 mm y 2166 mm en la época seca y lluviosa, respectivamente
(IMN, 2017). El suelo predominante es del orden andisoles, moderadamente fértil y con mucha
pedregosidad (Gómez y Montes de Oca, 1999).
En relación con los pastos
Brachiaria brizantha
cv. diamantes,
Panicum máximum
cv. mombaza,
Ischaemum indicum
(ratana) y
Brachiaria brizantha
cv. toledo, las muestras fueron obtenidas en una
finca ganadera ubicada en el distrito de Horquetas del cantón de Sarapiquí, en la provincia de
Heredia; entre las coordenadas geográficas 10° 19' 36.40" latitud norte y 83° 51' 37.41" longitud oeste;
a una altura de 91 m s. n. m. La temperatura máxima en época seca fue de 30 °C y la mínima en la
época lluviosa fue de 21 °C; la precipitación promedio en época seca fue de 1460,3 mm y 2106,3 mm
en la época lluviosa (IMN, 2017).
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Las mediciones se realizaron en potreros que cumplieran con las siguientes condiciones: fertilización
nitrogenada menor a 200 kg/ha/año, carga animal menor a 3 UA/ha, poseer una única especie de
pasto establecida y presentar baja incidencia de especies invasoras. Las dimensiones de los potreros
variaron entre los 2000 m2 y los 5000 m2.
Las muestras fueron obtenidas durante la época lluviosa, entre los meses de setiembre y octubre del
2018 y, en la época seca durante los meses de marzo y abril del 2019, procurando evitar la transición
entre ambas épocas.
La selección de los sitios de muestreo se realizó al azar, posterior a la salida de los animales del
potrero (post-pastoreo) para cada una de las especies y edades de rebrote evaluadas (14, 28, 42 y
56 días) en ambas épocas. Se evitó seleccionar sitios a menos de 2 m del cercado para minimizar el
efecto borde. Para cada época del año se establecieron 12 sitios de muestreo distintos,
correspondientes a 4 edades de rebrote y 3 repeticiones. Cada sitio de muestreo tuvo un tamaño
de 1 m2, y fueron delimitados utilizando mecate tipo “piola” y estacas de madera de 0,5 m de altura
para los pastos de porte bajo y 1,5 m de altura para los pastos de porte alto. No hubo paso de
animales por los potreros donde se estableció el ensayo durante los 56 días de evaluación en cada
una de las épocas.
Se programaron cortes de uniformización a los 0, 14, 28 y 42 días de rebrote, permitiendo que a los
56 días de rebrote se realizara el muestreo de forma simultánea en todos los sitios con las edades
respectivas. Tanto la altura de uniformización como la de muestreo fueron las mismas, y se definieron
simulando las alturas observadas en las fincas donde se establecieron los ensayos, midiendo
previamente la del pasto cosechado por los animales. En los pastos ryegrass, kikuyo y ratana, el
muestreo se hizo a 5 cm de altura. En el pasto estrella africana el corte se realizó a 20 cm de altura.
Por otro lado, en los forrajes de crecimiento erecto (mombaza, diamantes y toledo) se realizó a 60
cm de altura.
Para el muestreo, se cosechó 1 m2 de pasto en cada sitio, utilizando un marco de policloruro de
vinilo (PVC) de 0,5 pulgadas de diámetro con medidas de 1 m de ancho por 1 m de largo.
Previamente, se apartaron hojas y tallos que se habían introducido desde fuera del área delimitada.
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El pasto cosechado fue pesado en fresco y secado en una estufa de aire forzado a 60 °C durante al
menos 48 horas, o hasta que llegase a peso constante, utilizando el procedimiento propuesto por
la AOAC (1980); esto permitió obtener el porcentaje de materia seca. La biomasa se determinó a
partir de la masa del material fresco cosechado por metro cuadrado, corregido por el porcentaje de
materia seca y multiplicado por 10 000, para indicar el valor como kilogramo de materia seca por
hectárea.
Las muestras se procesaron en el Laboratorio de Análisis de Productos Animales y Vegetales de la
Escuela de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional (UNA). Los contenidos de FND, FAD y LIG
se estimaron siguiendo las metodologías descritas por Van Soest, Robertson y Lewis (1991); y la
DIVMS según Van Soest y Robertson (1985), siguiendo el protocolo recomendado por el fabricante
para el incubador DaisyII® (ANKOM Technology, Fairport, NY-USA).
El contenido de dFDN se determinó a partir del contenido de lignina, de acuerdo con la ecuación [1]
descrita por Van-Soest, Van Amburgh, Robertson y Knaus (2005), y por diferencia se calculó la dFDN.
Análisis estadístico
Para determinar la influencia de los tratamientos sobre las variables de respuesta estudiadas (FND,
FAD, LIG, DIVMS y dFND), los resultados se analizaron mediante el procedimiento PROC GLM del
paquete estadístico SAS (SAS INTITUTE 2009), asumiendo un diseño factorial de 3 factores (especies
de pastos, época del año y días rebrote) 7x2x4 con 3 repeticiones. Las medias de los tratamientos
fueron comparadas mediante una prueba de Tukey, utilizando un nivel crítico de significancia
α=0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Comportamiento de los pastos de zona alta
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Los contenidos de LIG y DIVMS presentaron diferencias altamente significativas (p<0.01) para la
interacción entre las variables época, rebrote y pasto y significativas (p<0.05) para la variable dFND.
Las FND y FAD se vieron afectadas (p<0.05) por la interacción entre las variables época-pasto y
rebrote-pasto (Cuadro 1).
Cuadro 1. Composición bromatológica de pastos de piso ubicados en la zona alta en diferentes
edades de rebrote y épocas del año.
Pasto
Época
Rebrote
FND %
FAD %
LIG %
DIVMS %
dFND %
Kikuyo
Lluviosa
14
55,5
25,4
2,9
j
66,1
bcdef
55,2
abcd
28
57,7
26,8
3,6
fhij
59,4
efg
46,2
bcd
42
60,4
28,1
3,5
gi
55,4
fg
42,8
cd
56
58,1
25,6
3,1
ij
72,9
abc
65,5
a
Seca
14
66,4
32,1
10,5
a
48,6
g
39,2
d
28
62,1
27,3
8,7
b
60,3
defg
50,6
abcd
42
66,8
30,1
9,7
ab
61,6
cdef
53,8
abcd
56
65,8
29,6
8,8
b
61,6
cdef
52,8
abcd
Ryegrass
Lluviosa
14
49,1
25,8
3,2
hj
69,6
abcde
58,2
abcd
28
47,7
26,8
2,9
jk
76,1
ab
66,2
a
42
53,2
28,4
3,9
efghij
76,8
ab
68,6
a
56
55,9
30,6
4,7
cfg
72,2
abcd
62,6
ab
Seca
14
42,2
24,1
4,2
de
72,4
abcd
57,1
abcd
28
39,4
23,8
5,6
cd
81,1
a
61,6
abc
42
44,1
26,5
5,1
ce
68,3
bcde
58,8
abc
56
49,5
29,1
5,1
ce
65,7
bcdef
49,5
abcd
Época-
rebrote
-
-
**
**
*
Época-pasto
**
**
**
-
-
Rebrote-
pasto
*
**
**
**
**
Época-
rebrote-
pasto
-
-
**
**
*
*p<0.05; **p<0.01.
Letras diferentes en la misma columna son significativamente diferentes p<0.05 (Tukey).
En los pastos de la zona alta, no existió una tendencia a aumentar la concentración de la FND al
avanzar la edad de rebrote (Cuadro 1). El pasto kikuyo presentó diferencias altamente significativas
(p<0.01) para la interacción época-pasto; donde en la época seca se tuvo un 13% de aumento en el
contenido de FND en comparación con la lluviosa. Estudios realizados por Bernal (2003) y Zambrano
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et al. (2014) demuestran que los contenidos de pared celular pueden variar significativamente de
acuerdo con la edad de corte, la época del año, el nivel de fertilización y las condiciones físicas y
químicas del suelo.
La interacción rebrote-pasto del kikuyo presentó una diferencia significativa (p<0.05) en la edad de
28 días con el menor contenido de FND (58,9%); las demás edades de rebrote no se diferenciaron
significativamente entre sí. Por su parte, Correa et al
.
(2016), en una investigación evaluando el efecto
de la edad de rebrote del pasto kikuyo, señalaron valores promedios entre 62,2% y 68% de FND
para 45 y 80 días, respectivamente; los cuales son muy similares a los señalados en esta investigación
(Cuadro 1).
Caso contrario se presentó en el pasto ryegrass, donde el contenido promedio de la FND fue mayor
en la época lluviosa (51,5%) con respecto a la época seca (43,8%), evidenciándose un incremento del
17,4% (p<0.01). El comportamiento observado para este pasto puede estar relacionado a las
condiciones climáticas de la zona del estudio, donde las variaciones en las temperaturas podrían
modificar los valores de FND como mecanismo de la planta para sobrevivir a condiciones climáticas
adversas (Villalobos, 2006). Armijos (2014) en la Sierra Ecuatoriana a 1800 m s. n. m., trabajando con
el mismo pasto, señaló promedios de FND para la época lluviosa de 40,8% y para la seca de 57,8%;
los cuales son similares a los encontrados en la presente investigación. En la interacción rebrote-
pasto se presentaron diferencias altamente significativas (p<0.01), entre las diferentes edades de
rebrote se resalta un crecimiento del 21% a los 56 días.
En relación con las concentraciones de FAD en el pasto kikuyo, se evidenció un incremento
significativo del 12,5% (p<0.01) en la época seca (29,8%) con respecto a la época lluviosa (26,5%).
Estos resultados concuerdan con Andradre (2006), quien encontró en la zona de San José de la
Montaña, Heredia, en el mismo pasto, promedios de FAD de 29% en ambas épocas. En relación con
la edad de rebrote, el pasto kikuyo no presentó una tendencia clara al incremento de los contenidos
de FAD al avanzar la edad de rebrote. Vargas (2019), en una investigación realizada en la zona de
Sucre (1340 m s. n. m.), San Carlos, Alajuela, encontró concentraciones mayores de FAD para el pasto
kikuyo de 29,9 a 31,5% entre las edades 30 y 60 días de rebrote, correspondientemente.
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El pasto ryegrass mostró un incremento del 7,8% (p<0.01) en las concentraciones de FAD durante la
época lluviosa en comparación con la seca (Cuadro 1). Esto difiere con lo encontrado por Villalobos
y Sánchez (2010), quienes, en una investigación en la provincia de Cartago, Costa Rica (3090 m s. n.
m.), evaluando el mismo pasto, encontraron un incremento del 7,4% en el contenido de FAD en la
época seca respecto a la lluviosa. Con respecto a la edad de rebrote, se evidenció un incremento en
el contenido de FAD que oscila entre 10,2 y 16,9% a partir de los 28 días de rebrote en ambas épocas
(p<0.05). Estos resultados difieren a los indicados por Dimaté (2016), quien trabajó con el pasto
ryegrass en el altiplano colombiano, señalando valores promedios de FAD de 34,4% a los 28 días y
32,4% a los 42 días de rebrote; los cuales son superiores a los encontrados en esta investigación.
En relación con los contenidos de LIG, los mayores contenidos se presentaron en el pasto kikuyo
durante la época seca a la edad de 14 y 42 días de rebrote, presentando diferencias altamente
significativas (p<0.01) con las demás edades de rebrote. La lignina forma estructuras sólidas, y es por
ello por lo que las pasturas de mayor edad presentan estructuras más consolidadas que se reflejan
en la dureza de los tallos (Sorio, 2012). En otros estudios, Vargas (2019) y Andrade (2006), indicaron
contenidos de LIG en el pasto kikuyo de entre 1,8-2,8% en la época seca y 2,3-3,1% en la lluviosa; los
cuales se encuentran por debajo a los obtenidos en la presente investigación.
De igual forma, en el pasto ryegrass los mayores porcentajes de LIG se presentaron en la época seca
(Cuadro 1). Promedios menores fueron señalados por Villalobos y Sánchez (2010) en una evaluación
del pasto ryegrass en la zona de Cartago, Costa Rica; quienes indican promedios de 3,3% para ambas
épocas del año.
Durante la época lluviosa, el pasto kikuyo mostró la mayor DIVMS a los 14 y 56 días de rebrote, sin
encontrarse diferencias (p>0.05) entre estos, por lo que no se observa una tendencia clara de
aumento o disminución. Mientras que, en la época seca, la DIVMS fue constante en las distintas
edades de rebrote. En un experimento realizado por Andrade (2006) en San José de la Montaña,
provincia de Heredia, Costa Rica, trabajando con el mismo pasto, se señalan promedios de 66,4 y
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62,7% de DIVMS, los cuales se encuentran dentro del rango obtenido durante la presente
investigación.
La DIVMS del pasto ryegrass superó al kikuyo, específicamente entre los 28 y 42 días de rebrote de
la época lluviosa y entre los 14 y 28 días de la época seca (p<0.05), al comparar ambas especies en
las mismas edades y épocas. Si bien durante la época seca la digestibilidad más alta se observó a los
28 días, no hay evidencia estadística que sugiera un comportamiento decreciente. No se encontraron
diferencias entre edades durante la época lluviosa. Cabe mencionar que la edad con mayor DIVMS
obtenida en la época seca, coincide con el manejo rotacional (entre 28 y 32 días) que le dan la
mayoría de los productores de leche de la zona.
La dFND mostró un comportamiento similar al observado en la DIVMS del pasto kikuyo durante la
época lluviosa, donde los mayores valores ocurrieron a los 14 y 56 días de rebrote (p>0.05), sin
presentar un incremento evidente asociado a la edad de rebrote. De igual manera, Campos et al.
(2015), en una investigación de 9 especies forrajeras de piso utilizadas en lecherías de altura (Santa
Rosa de Oreamuno, San Juan de Chicuá y Ochomogo) y bajura (Río Frío, Sarapiquí, Heredia) en
Costa Rica, indicaron valores promedios entre 68,7% y 61,3% dFND en edades comprendidas entre
25 y 33 días de rebrote para el mismo pasto; los cuales son equivalentes a los obtenidos en esta
investigación.
Para el caso de ryegrass, la dFND no varió (p>0.05) entre edades de rebrote en ambas épocas.
Valores ligeramente superiores a los encontrados fueron reportados por Campos et al. (2015), los
cuales oscilaron entre 73,8% y 70% en las edades de 24 y 34 días para el mismo pasto,
respectivamente.
Comportamiento de pasto de zona media
Las variables FND, FAD, LIG, DIVMS y dFND en el pasto estrella africana presentaron diferencias
altamente significativas (p<0.01) para la interacción entre la época y el rebrote.
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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Cuadro 2. Efecto de la época del año y la edad de rebrote, sobre los porcentajes de FND, FAD,
DIVMS, dFND y LIG en el pasto estrella africana ubicada en la zona de Santa Lucía, Barva,
Heredia.
Época
Rebrote
FND %
FAD %
LIG %
DIVMS %
dFND %
Lluviosa
14
48,5
c
22,5
c
3,9
bc
79,6
a
72,9
a
28
53,2
bc
24,3
bc
3,8
bc
69,1
b
60,7
b
42
55,9
b
27,0
bc
2,7
c
67,3
bc
58,6
bc
56
59,1
ab
30,0
b
5,4
c
59,1
c
48,6
c
Seca
14
54,6
bc
26,7
bc
5,8
a
67,8
bc
59,7
bc
28
63,8
a
37,2
a
6,4
a
43,1
d
32,5
d
42
57,7
ab
29,6
b
5,3
ab
60,8
bc
50,8
bc
56
56,3
b
28,6
bc
2,7
c
63,3
bc
53,9
bc
Época
**
**
*
**
**
Rebrote
**
**
-
**
**
Época-Rebrote
**
**
**
**
**
*p<0.05 **p<0.01.
Letras diferentes en la misma columna son significativamente diferentes p<0.05 (Tukey).
El contenido de FND de estrella africana, en la época lluviosa, se incrementó al avanzar los días de
rebrote (Cuadro 2). A los 14 días de rebrote se encontró la menor concentración, 15% menos que a
los 42 días y 22% menos que a los 56 días de rebrote. En la época seca no se evidenció la misma
tendencia, sobresaliendo el contenido más alto de FND a los 28 días de rebrote.
Martínez (2018), en una investigación sobre los principales pastos utilizados en sistemas ganaderos
en Costa Rica, encontró en estrella africana promedios de FND de 66,9% con 21 días de rebrote y
67,7% con 42 días de rebrote; ligeramente superiores a los encontrados en la presente investigación.
Herrera (1981) argumenta que los incrementos en los contenidos de la pared celular de los pastos,
al aumentar la edad de rebrote, han sido asociados a incrementos en la síntesis de carbohidratos
estructurales (lignina, celulosa y hemicelulosa), lo que afecta la calidad del pasto. El incremento en
el contenido de celulosa al envejecer la planta se debe al engrosamiento de la pared celular al
formarse microfibrillas compactas que proporcionan la fuerza y rigidez requerida en las paredes
celulares (Cornu et al., 1994). También, se han encontrado aumentos en la proporción de tallos y
material senescente en relación con la proporción de hojas nuevas al avanzar la edad de la planta,
lo que incrementa el contenido de carbohidratos estructurales y de FND (Pizarro et al., 1993; Cowan
y Lowe, 1998; Ramírez et al., 2010).
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La misma tendencia observada en las concentraciones de FND se pudo evidenciar en los contenidos
de FAD en ambas épocas del año, donde entre los 14 y 56 días de rebrote en la época lluviosa, el
contenido de FAD se incrementó un 33% (p<0.05), lo que afectó negativamente la DIVMS y dFND
(Cuadro 2). Durante la época seca, se presentó un incremento (p<0.05) de alrededor del 30%
aproximadamente a los 28 días de rebrote con respecto a las demás edades, las cuales no
presentaron diferencias significativas entre sí (p>0.05). Martínez (2018) reporta valores similares a los
encontrados durante la época seca, pero superiores a los encontrados durante la época lluviosa para
esta misma especie.
En lo referente a los contenidos de LIG, estos fueron mayores en la época seca, sin encontrarse
diferencias (p>0.05) entre los 14, 28 y 42 días, y significativamente (p<0.05) menor a los 56 días. En
la época lluviosa no se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre las edades de rebrote.
Estos resultados son similares a los indicados por Villalobos y Arce (2013) en una evaluación en
Monteverde (1200 m s. n. m.) de Puntarenas, Costa Rica; con el mismo pasto, señalaron promedios
de 4,1% en el contenido de LIG.
La DIVMS presentó un patrón decreciente altamente significativo (p<0.01, Cuadro 2) en la época
lluviosa al avanzar los días de rebrote. En forma contraria, durante la época seca no se presentó un
patrón creciente o decreciente durante las edades evaluadas. Por lo general, en la mayoría de los
sistemas ganaderos de Costa Rica, las rotaciones con pasto estrella africana se realizan entre los 28
y 35 días, en donde la DIVMS promedio es del 55 a 60% (Mislevy 2002). En la presente investigación,
en la época lluviosa se encontraron valores de DIVMS de 69,1% y 67,3% a las edades de 28 y 42 días,
correspondientemente. Estos resultados son muy similares a los señalados por Campos et al. (2015),
los cuales indican promedios de DIVMS entre los 72,6% y 70,7%, en las edades de 21 y 35 días de
rebrote. Para la época seca, se observa una disminución en la DIVMS.
Con respecto a la dFND, se presentó un patrón decreciente altamente significativo (p<0.01) al
avanzar la edad de rebrote en la época lluviosa. En esta época, el mayor contenido de dFND se
presentó a los 14 días de rebrote, y su disminución se acentuó al llegar a los 56 días de rebrote. Estos
resultados fueron mayores a los indicados por Campos et al. (2015), los cuales señalan promedios
de dFND de 55,7% a los 21 días y 52,1% a los 35 días de rebrote. De igual manera, para la época seca
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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no se observa un patrón decreciente en el contenido de dFND en comparación con la época lluviosa
ni con los resultados presentados por Campos et al. (2015).
Es importante señalar que, entre los 14 y 28 días de rebrote, se evidenció un deterioro en la calidad
de la pastura, producto de las condiciones de sequía y alta temperatura. A partir del día 35 se dieron
las primeras lluvias, lo que generó un incremento acelerado de rebrotes en la pastura producto del
estrés hídrico al que se había sometido, lo cual tuvo una repercusión sobre la composición y calidad
bromatológica del forraje.
Comportamiento de los pastos de zona baja
Los contenidos DIVMS y LIG presentaron diferencias altamente significativas (p<0.01) para la
interacción entre las variables de época, rebrote y pasto. La FND y dFND se vieron afectadas de
manera altamente significativa (p<0.01) por la interacción entre las variables época-pasto y rebrote-
pasto. La FAD se afectó significativamente (p<0.01) para la interacción entre las variables rebrote-
pasto.
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Cuadro 3. Composición bromatológica de pastos de piso ubicados en la zona baja en diferentes
edades de rebrote y épocas del año.
Pasto
Época
Rebrote
FND %
FAD %
LIG %
DIVMS %
dFND %
Diamantes
Lluviosa
14
59,1
30,0
3,6
cd
68,3
abcd
59,8
28
60,4
32,1
3,5
d
70,5
a
61,5
42
57,2
30,7
3,0
d
69,1
abc
57,6
56
58,7
32,1
3,6
d
66,8
abcdef
54,5
Seca
14
62,4
34,1
8,9
ab
61,3
g
48,4
28
61,1
34,1
9,1
ab
56,8
h
42,7
42
63,3
34,8
9,1
ab
51,5
i
37,6
56
62,7
35,0
8,5
ab
57,4
h
44,5
Mombaza
Lluviosa
14
57,3
30,5
3,5
c
65,8
abcdefg
59,0
28
62,4
35,2
3,1
d
61,7
fg
50,2
42
60,1
34,8
3,5
d
57,5
h
42,7
56
63,1
37,0
4,0
c
54,8
h
42,4
Seca
14
56,8
31,1
8,1
b
69,8
ab
58,7
28
63,1
36,1
8,6
ab
56,0
h
42,5
42
63,5
36,4
8,8
ab
54,8
h
41,3
56
66,3
40,0
9,3
ab
49,2
i
35,0
Ratana
Lluviosa
14
58,3
28,7
3,2
d
59,9
h
49,3
28
50,3
30,4
4,4
c
51,6
i
37,3
42
51,1
26,1
3,1
d
65,2
bcdefg
53,1
56
52,2
26,2
4,1
c
59,4
h
46,9
Seca
14
59,9
30,1
9,7
a
57,7
h
49,4
28
57,5
29,9
9,2
ab
63,3
defg
54,7
42
59,9
29,5
9,2
ab
60,0
h
52,1
56
59,6
28,6
8,7
ab
62,5
efg
54,4
Toledo
Lluviosa
14
59,6
30,8
3,8
c
64,8
bcdefg
54,4
28
59,6
31,5
5,0
c
67,4
abcde
57,3
42
58,4
31,2
2,8
d
64,4
cdefg
52,4
56
59,2
31,6
2,3
d
68,5
abcd
58,2
Seca
14
60,0
33,1
8,3
b
57,9
h
45,3
28
58,5
32,3
8,8
ab
60,7
g
48,8
42
61,4
32,8
8,7
ab
58,8
h
47,4
56
61,9
33,4
8,5
ab
58,6
h
48,6
Época-rebrote
*
-
**
-
-
Época-pasto
**
-
**
**
**
Rebrote-pasto
**
**
-
**
**
Época-rebrote-pasto
-
-
**
**
-
* p<0.05 y **p>0.01.
Letras diferentes en la misma columna son significativamente diferentes p<0.05 (Tukey).
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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En lo que respecta a los contenidos de FDN encontrados en los pastos evaluados en la zona baja,
no se evidenció una tendencia en aumentar la concentración de la FND al avanzar los días de rebrote
(cuadro 3), comportamiento similar al ocurrido en los pastos de zona alta.
Los pastos diamantes y toledo no presentaron diferencias significativas (p<0.05) en el contenido de
FND para la interacción rebrote-pasto. En el caso de los pastos mombaza y ratana, sí presentaron
diferencias significativas (p>0.05). La edad de rebrote de 14 días es diferente estadísticamente a las
demás, obteniendo un 57,1% de FND para el pasto mombaza, siendo este contenido inferior a los
encontrados en las demás edades de rebrote. En el caso del pasto ratana, a la edad rebrote de 14
días, se obtuvo un porcentaje de FDN del 59,1%, superior a las demás edades de cosecha evaluadas.
Villalobos (2010) reportó valores promedio para FND en pasto ratana de 53,8 y 54,7% entre edades
de rebrote de 28 a 42 días, similares a los encontrados en la presente investigación. Jumbo y
Rodríguez (2019) obtuvieron resultados superiores para FDN (63,9% a 68,7%) en este pasto, en un
estudio realizado en la provincia de Manabí Ecuador, a una altura de 250 m s. n. m.
En un estudio realizado por Marcías et al. (2019), en la provincia de Manabí Ecuador a una altura de
250 m s. n. m., se reportaron valores promedio de FND en el pasto mombaza de 60% a 68,7% en
edades de 20 a 30 días de rebrote; similares a los encontrados en la presente investigación.
En lo que respecta a la interacción época-pasto, se presentó un aumento significativo (p<0.05) en el
contenido de FND en la época seca para los pastos diamantes, mombaza y ratana. Solo en el pasto
toledo no se presentaron diferencias significativas (p>0.05) entre épocas del año.
Ortega et al. (2015) reportaron valores promedio de FND para el pasto toledo del 70,8% en una
investigación realizada en el estado de Xalisco, México; estos resultados se encuentran por encima
de los obtenidos en la presente investigación.
En relación con las concentraciones de FAD, en la interacción rebrote-pasto, los pastos de bajura no
presentaron una tendencia clara en el incremento de los contenidos de FAD al avanzar la edad de
rebrote, solo el pasto mombaza mostró un aumento del 15,5% en el contenido entre las edades de
14 (30,8%) y 56 (38,5%) días de rebrote. Los resultados obtenidos en la presente investigación son
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inferiores a los reportados por Jumbo y Rodríguez (2019), los cuales indican valores promedio de
35,4% a 45,8% en las edades de 20 a 35 días de rebrote. Marcías et al. (2019) indicaron
concentraciones de 31,7% a 44,5% de FAD en edades de 20 a 30 días de rebrote, los cuales son
similares a los reportados de en esta investigación.
En el pasto ratana se presentó un comportamiento inverso al descrito en el pasto mombaza, donde
los contenidos más altos de FAD se presentaron en edades de 14 y 28 días, con valores de 29,4% y
30,2% correspondientemente, siendo estadísticamente (p<0.01) superiores a los encontrados en las
edades de 48 y 56 días (27,8% y 27,4% respectivamente). Villalobos (2010) reportó concentraciones
de FAD de 30,3% a los 28 días de rebrote, concordando con los resultados obtenidos en esta
investigación.
Con relación a los contenidos de LIG, los mayores se encontraron en el pasto ratana durante la época
seca a la edad de rebrote de 14 días. No se encontraron diferencias significativas (p>0.05) con las
demás edades de rebrote en esta época (Cuadro 3), pero sí con las diferentes edades evaluadas para
este pasto durante la época lluviosa. Los contenidos de LIG más bajos en los pastos evaluados en
zona baja se encontraron durante la época lluviosa.
De igual forma, los contenidos de LIG de los pastos diamantes, mombaza y toledo fueron mayores
en la época seca. En el caso del pasto diamantes, al igual que en el ratana, no se encontraron
diferencias significativas (p>0.05) entre las edades de rebrote durante la época seca. En los pastos
toledo y mombaza, los contenidos de LIG a la edad de 14 días fueron inferiores (p<0.05) a los
obtenidos en las demás edades de rebrote evaluadas. Al igual que el pasto ratana, las demás
especies de pastos presentaron diferencias significativas (p<0.05) en los contenidos de LIG entre las
diferentes edades de rebrote durante la época lluviosa.
Suárez et al. (2011), en un estudio donde se evaluó el pasto mombaza en ganado bovino,
encontraron valores promedios de LIG de 4,6% a 5,9%, los cuales están por debajo de los obtenidos
en la presente investigación. Martínez (2018) reportó contenidos de LIG en el pasto ratana entre 2%
y 3,6% en las edades de 20 a 40 días de rebrote, los cuales son inferiores a los encontrados en la
presente investigación. Además, indicó promedios de 1,5% a 2% en el contenido de LIG del pasto
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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toledo entre las edades de 20 a 40 días de rebrote, resultados inferiores a los encontrados en la
presente investigación.
En lo que respecta a los porcentajes de DIVMS, de manera general los valores más altos se
encontraron durante la época lluviosa en todas las especies evaluadas. El pasto diamantes, no
presentó diferencias significativas durante la época lluviosa (p>0.05), entre ninguna de las edades
de rebrote. Caso contrario se presentó en la época seca, donde sí se presentaron diferencias
significativas (p<0.05) entre las edades de rebrote, siendo la edad de 14 días la que obtuvo la DIVMS
más alta (61,3%), estadísticamente superior a las demás edades evaluadas. La DIVMS más baja para
esta especie se obtuvo en la edad de 42 días (51,5%), siendo esta 19% inferior a la obtenida en la
edad de rebrote de 14 días. Resultados superiores fueron reportados por Martínez (2018) en una
investigación realizada con el mismo pasto en Costa Rica, indicando promedios de DIVMS de 61,3%
a 72,5% entre las edades de 20 a 40 días de rebrote.
El pasto mombaza presentó un patrón decreciente para la DIVMS al avanzar la edad de rebrote en
ambas épocas del año; presentándose una disminución del 20% entre las edades de rebrote de 14
y 56 días rebrote en la época lluviosa, y del 42% durante época seca entre las mismas edades.
Campos et al. (2015), en una investigación realizada la zona de Sarapiquí, Costa Rica, reportaron
DIVMS entre los 66,7% a 69,5% en edades de rebrote entre 15 a 19 días, resultados superiores a los
encontrados en la presente investigación.
El pasto ratana, durante la época lluviosa presentó diferencias significativas (p<0.05) para la edad de
rebrote. Obtuvo el porcentaje de DIVMS más alto en la edad de 42 días (65,2%), el cual fue superior
significativamente (p<0.05) al obtenido en las otras edades. En la época seca, las edades de 28 y 56
días fueron estadísticamente (p<0.05) superiores a las edades de 14 y 42 días (Cuadro 3). Campos
et al. (2015) reportaron valores de 71,8% a 72,4% de DIVMS entre las edades de 16 a 20 días de
rebrote, promedios superiores de DIVMS a los de la presente investigación.
El pasto toledo en la época lluviosa no presentó diferencias significativas (p>0.05) entre las diferentes
edades de rebrote. Durante la época seca, la edad de rebrote de 28 días fue superior a las demás.
Datos superiores fueron reportados por Ortega et al. (2015), quienes en una caracterización de 4
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especies de los géneros
Brachiaria
y
Panicum
(en la zona de Xalisco, México) reportan promedios de
DIVMS de 64,2%; lo cual difiere con los encontrados en la presente investigación.
En relación con la interacción rebrote–pasto sobre la dFND, el pasto diamantes no presentó una
tendencia clara en disminuir la dFND al avanzar la edad de rebrote. Se dio una disminución
significativa (p<0.05) en la edad de rebrote de 42 días (47,6%) con respecto a las edades de 14
(54,1%) y 28 días (52,1%), pero se dio un incremento (49,5%) en la edad de 56 días. Promedios
superiores fueron indicados por Campos et al. (2015), quienes indican valores de dFND de 56,6%,
55,2% y 52,1% para las edades de 20, 22 y 24 días de rebrote, respectivamente, en el mismo pasto.
En el pasto mombaza, la dFND disminuyó significativamente (p<0.05) al avanzar la edad de rebrote
entre las edades de 14 y 56 días de rebrote. No se encontraron diferencias (p>0.05) entre las demás
edades. Datos superiores fueron indicados por Campos et al. (2015), quienes encontraron promedios
de 57,2% en el contenido de dFND en el rango 15 a 35 días de rebrote; difiriendo con los contenidos
obtenidos en la presente investigación.
El pasto ratana presentó diferencias significativas (p<0.05) en el contenido de dFND en las diferentes
edades de rebrote; los valores más altos se encontraron en las edades de 48 y 56 días, y el valor más
bajo y diferente significativamente, en la edad de 28 días (46%). Resultados superiores fueron
indicados por Campos et al. (2015), quienes reportaron valores promedio de 56,1% en el contenido
de dFND en el rango de 16 a 20 días de rebrote; los cuales son superiores a los indicados a la
presente investigación.
En el caso del pasto toledo, no se presentaron diferencias significativas (p>0.05) en el contenido de
dFND para la interacción rebrote–pasto.
En lo que respecta a la interacción época-pasto, se encontraron diferencias altamente significativas
(p<0.01) para la variable dFND, obteniéndose valores superiores durante la época lluviosa en los
pastos diamantes, mombaza y toledo. En el pasto ratana se dio un comportamiento distinto: el valor
más alto de dFND se obtuvo durante la época seca (52,7%). Los valores más altos de dFND se
obtuvieron durante la época lluviosa en los pastos diamantes con 58,4% y toledo con 55,6%.
Núñez-Arroyo, et al. Efecto de edad de rebrote y época del año sobre sobre la pared celular y DIV de gramíneas
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CONSIDERACIONES FINALES
Se logró identificar un efecto sobre los componentes de la pared celular (FND, FAD y LIG) al avanzar
la edad de rebrote, presentándose mayores contenidos de las diferentes fracciones durante la época
seca. Los valores más altos de DIVMS y dFND se presentaron en lo pastos de zona alta,
principalmente en el pasto ryegrass con promedios superiores al 70%.
Los resultados obtenidos muestran las diferencias existentes entre los pastos utilizados en las zonas
bajas y las zonas altas del país, observándose menores contenidos de pared celular y mayores
porcentajes de DIVMS en los pastos de altura. Esto está directamente relacionado a los tipos de
actividades ganaderas que se encuentran en cada zona, siendo más común los sistemas lecheros
intensivos con mayores requerimientos nutricionales en las zonas altas y sistemas ganaderos de
carne extensivos en las zonas bajas del país.
Los resultados obtenidos muestran cómo se debe de modificar una práctica de manejo como el
periodo de descanso de la pastura (edad de rebrote) en los sistemas ganaderos dependiendo la
zona, época del año y la especie de pasto. Se pudo evidenciar cómo a la misma edad de rebrote los
componentes de la pared celular y la DIVMS varían dependiendo de la época del año.
Debido a esto, los productores deben de modificar los periodos de descanso de la pastura
dependiendo de la época del año para lograr mantener la calidad de los pastos. Para esto se
recomienda monitorear de manera periódica la condición de las pasturas a través de muestreos que
permita al productor disponer de información y de esta forma ofrecer a los animales pasto de buena
calidad durante todo el año.
AGRADECIMIENTOS
Este estudio formó parte del Proyecto de Investigación “Factores asociados a la emisión de metano
entérico a través de métodos indirectos en siete especies de gramíneas utilizadas en sistemas
ganaderos de Costa Rica” inscrito ante el Sistema de Información Académica (SIA) de la Universidad
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Nacional (UNA), bajo el código 0137-16. Nuestro más sincero reconocimiento por el apoyo financiero
aportado que hizo posible la realización de la presente investigación.
LITERATURA CITADA
Andrade, M. 2006. Evaluación de técnicas de manejo para mejorar la utilización del pasto kikuyo
(
Pennisetum clandestinum
Hochst. Ex Chiov
)
en la producción de ganado lechero en Costa
Rica. Tesis Lic., Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica. 225 p.
AOAC. Official Methods of Analysis. 1980. Official Methods of Analysis. 13th ed. Washington D.C.,
USA, Association of Official Analytical Chemists. 1040 p.
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