Nutrición Animal Tropical 18 (2): Julio-Diciembre, 2024
ISSN: 2215-3527 / DOI: 10.15517/nat.v18i2.62135
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1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México. Autor para
correspondencia: rsantos@correo.uady.mx (https://orcid.org/0000-0002-6730-619X).
2 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México.
jose.segura@correo.uady.mx (https://orcid.org/0000-0003-1329-9948).
3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México.
luis.sarmiento@correo.uady.mx (https://orcid.org/0000-0003-1612-0675).
4 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México.
caperez@correo.uady.mx (https://orcid.org/0000-0001-8102-1919).
Recibido: 20 mayo 2024 Aceptado: 29 agosto 2024
Esta obra está bajo licencia internacional CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial SinObrasDerivadas 4.0.
ARTÍCULO CIENTÍFICO
Nivel de proteína cruda en la dieta y de calcio suplementado en gallinas de postura
Ronald Santos-Ricalde 1, José Segura-Correa 2, Luis Sarmiento-Franco 3, Carlos Aguilar-Pérez 4
RESUMEN
El porcentaje de postura y el peso del huevo se ven afectados por el nivel de proteína cruda
(PC) en la dieta; así como el nivel de calcio (Ca) repercute en el peso del cascarón y el porcentaje
de huevo roto. En este experimento, el cual se llevó a cabo en las instalaciones avícolas de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida,
México, se midió el efecto de dos niveles de PC (16% y 18%) y 4 niveles de Ca suplementado
en partículas de 2 mm (0, 2, 4 y 6 g/gallina/día) sobre la producción y calidad del huevo. Se
emplearon 192 gallinas de 68 semanas de edad al inicio del experimento. Los animales
estuvieron en jaulas; se asignaron al azar tres jaulas con dos gallinas y seis jaulas con tres a
cada tratamiento. Las dietas se elaboraron con 4,0% de Ca fino. Las aves tuvieron libre acceso
al alimento y se suplementaron cada segundo día con Ca adicional, de acuerdo con el
tratamiento correspondiente. El experimento duró 8 semanas y cada segunda semana se
midieron indicadores productivos y características del huevo. El diseño experimental fue
completamente al azar en un arreglo factorial y con medidas repetidas donde la jaula fue la
unidad experimental; el Error A fue experimental, estando la jaula dentro del tratamiento
bbbbb
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(combinaciones de PC y Ca), y el Error B fue residual. Se descubrió que el peso del huevo y de
la clara fueron mayores (p < 0.05) en la dieta con 16% de PC (63,9 y 39,0 g, respectivamente),
en comparación con las de 18% (62,5 y 38,0 g, respectivamente). El peso de la cáscara fue
menor (p < 0.05) con 6 g de Ca, en comparación con los otros niveles de Ca (el peso de la
cascara fue de 5,8 g; 5,8 g; 5,9 g; 5,4 g para los tratamientos 0, 2, 4 y 6 g de Ca suplementado,
respectivamente). En conclusión, no se observó ningún beneficio en incrementar el nivel de PC
en la dieta ni en suplementar calcio en el alimento en las gallinas de postura con más de 68
semanas de edad.
Palabras clave: Peso de cascarón, peso de huevo, gallinas, calidad de huevo, calcio.
ABSTRACT
Crude protein level in the diet and supplemented calcium in laying hens. The laying percentage
and egg weight are affected by the crude protein (CP) level and calcium (Ca) harms eggshell
weight and the broken eggs percentage. In this experiment, conducted at the poultry facilities
of the Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science at the Autonomous University of
Yucatán, Mérida, México, the effect of two CP levels (16% and 18%) and four levels of calcium
supplementation in 2 mm particles (0, 2, 4, and 6 g/hen/day) on egg production and quality
was measured. One hundred and ninety-two of 68 weeks-old hens were used at the beginning
of the experiment. The hens were housed in cages; three cages with two hens and six cages
with three were randomly assigned to each treatment. Diets were elaborated with 4.0% Ca.
Hens were fed daily
ad libitum
and supplemented every second day with Ca grit additional to
the diet, as the corresponding treatment. The experiment lasted 8 weeks and production and
traits variables were measured every two weeks. The experiment was a completely randomized
design with a factorial arrangement and repeated measures where the plot was the cage
(experimental unit); the Error A was experimental, being the cage within treatments (protein
and calcium combinations), and the Error B was residual. A higher egg and albumen weight
(p < 0.05) were found in the diet with 16% PC (63.9 y 39.0 g, respectively), compared to 18%
gg
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(62.5 g and 38.0 g, respectively). Shell weight was lower (p < 0.05) in hens with 6 g of Ca
compared to the other levels (shell weights 5.8, 5.8, 5.9, and 5.4 g for treatments 0, 2, 4, and 6
g of supplemented Ca, respectively). In summary, neither an increase in the CP content of the
feed nor calcium supplementation was beneficial in laying hens over 68 weeks of age.
Keywords: Shell weight, egg weight, hens, egg quality, calcium.
INTRODUCCIÓN
El nivel de proteína cruda (PC) y calcio (Ca) en la dieta de las gallinas afecta principalmente el
peso del huevo y la calidad del cascarón, respectivamente. Este efecto es muy marcado sobre
todo cuando las aves envejecen y han cumplido con más de dos tercios del ciclo de postura
(Diana et al., 2021).
Particularmente, el nivel de PC en la dieta influye significativamente sobre el porcentaje de
postura y sobre el peso del huevo (Alagawany et al., 2020; Yun-Ji et al., 2023). También se ha
observado que niveles bajos de PC en la dieta de las gallinas reducen el aprovechamiento de
la energía para la producción de huevo y puede contribuir al síndrome del hígado graso
(Rozenboim et al., 2016). En climas cálidos, donde los animales reducen su consumo de
alimento cuando están sometidas a estrés calórico, se recomienda incrementar la
concentración de PC, y, sobre todo, de aminoácidos. De esta manera, no disminuye el
porcentaje de postura, el peso de huevo ni su masa (Torki et al., 2015).
Por otro lado, el Ca es necesario para la formación del cascarón en las gallinas de postura.
Cuando este elemento es deficiente en las dietas, los animales tienen que utilizar sus reservas
óseas para la formación del cascarón, lo que puede causar problemas de descalcificación (Islam
y Nishibori, 2021). En situaciones crónicas de descalcificación se presenta el síndrome de baja
postura, en el cual las gallinas se postran, dejan de ovar, los huesos largos (como los tarsos)
bb
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quedan blandos y se pueden fracturar, el esternón se deforma, el cascarón del huevo adelgaza
y el porcentaje de los rotos incrementa (Swiatkiewicz et al., 2015; Molnár et al., 2017; Yang et
al., 2021).
Asimismo, el estrés calórico que sufren las gallinas en países con clima caluroso también
compromete la disponibilidad de Ca para la formación del cascarón. Cuando esto ocurre,
disipan el calor a través de jadeo y esto incrementa la pérdida de dióxido de carbono que se
utiliza para formar CaCO3 en la presencia de Ca en el útero. En consecuencia, similar a como
se mencionó anteriormente, se producen cascarones más delgados y blandos (Islam y
Nishibori, 2021) y se incrementa la tasa de huevos rotos (Molnár et al., 2017). En lugares con
esta condición térmica, el consumo de proteína cruda (PC) y Ca puede disminuir debido a la
temperatura ambiente, lo que plantea un desafío significativo en la producción avícola. La
disminución en la ingesta de estos nutrientes puede afectar negativamente la producción de
huevos y la calidad del cascarón, factores cruciales para la viabilidad económica de las granjas
avícolas.
El problema de la descalcificación y el incremento en la tasa de huevos rotos y blandos se
agrava conforme las gallinas envejecen y se reducen sus reservas de calcio en los huesos
(Sinclair-Black et al., 2023). Además, la eficiencia de absorción de Ca dietético en el intestino
delgado disminuye con la edad (Diana et al., 2021).
Debido a esto, se planteó la presente investigación. Esta tuvo como objetivo evaluar el efecto
del nivel de proteína en las dietas de gallinas de postura y la suplementación con calcio sobre
la producción de huevo y la calidad del cascarón en aves en el último tercio de su ciclo de
postura.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizaron 192 gallinas de postura de 68 semanas de edad de la línea Bovans White. Estas se
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alojaron en jaulas de 1600 cm2 provistas con bebedero tipo copa y comedero lineal. El
experimento se realizó durante los meses de junio y julio del 2022 en las instalaciones avícolas
de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán,
ubicada en Mérida Yucatán, México. La temperatura ambiente mínima y máxima promedio fue
de 24 °C y 35 °C, respectivamente (SMN, 2022).
Tratamientos
Se utilizaron dos dietas con 16% y 18% de PC y la suplementación con 0, 2, 4, y 6 g de Ca
grueso/gallina/día. Los tratamientos resultaron de la combinación factorial 2x4 de las 2 dietas
y los 4 niveles de suplementación de Ca grueso en las gallinas, siendo al final 8 tratamientos.
Las dietas utilizadas se formularon con dos niveles de PC (16% y 18%) con 4% de Ca fino en el
alimento (Cuadro 1). Además, se balancearon de acuerdo con los requerimientos de energía,
proteína cruda y aminoácidos (Cuadro 2), según el manual de manejo de la línea Bovans White
(Hendrix Genetics, 2020). Se utilizó el programa Rationmix® (Fajardo, 2013) para formular las
dietas. En el cuadro 2 se presenta el análisis calculado de las dietas base utilizadas.
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Cuadro 1. Porcentaje de inclusión de ingredientes de las dietas base con 16 y 18% de PC.
Ingredientes (%)
Nivel de PC
16%
18%
Maíz
61,29
56,69
Pasta de Soya
21,82
27,03
1 Carbonato de calcio
9,91
9,52
Salvadillo de trigo
5,00
4,00
2 Ortofosfato
0,70
1,41
Aceite de soya
0,50
0,50
Sal común
0,30
0,30
3 Mycosorb
0,10
0,10
4 Maxifolipol
0,10
0,10
5 Minerales y vitaminas
0,10
0,10
DL-Metionina (99%)
0,07
0,14
6 Yemix
0,06
0,06
7 Cloruro de colina
0,05
0,05
1Calcio 38%
220% calcio y 20% fosforo
3Secuestrante de micotoxinas, Alltech®
4Flavofosfolipol pisa®
5Minerales y vitaminas: Mn, 65mg; I, 1 mg; Fe, 55 mg; Cu, 6 mg; Zn, 55 mg; Se, 0,3 mg; vitamina A, 8000 UI; vitamina
D, 2500 UI; vitamina E, 8 UI; vitamina K, 2 mg; vitamina B, 0,002 mg; riboflavina, 5,5 mg; pantotenato de calcio 13
mg; niacina, 36 mg; cloruro de colina, 500 mg; ácido fólico, 0,5 mg; tiamina, 1 mg; piridoxina, 2,2 mg; biotina, 0,05
mg
6600 g/kg pigmento amarillo
7700 g/kg de cloruro de colina
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Cuadro 2. Análisis calculado de las dietas base con 16 y 18% de PC.
Ingredientes (%)
Nivel de PC
16%
18%
Proteína cruda
16,00
18,00
Calcio
4,00
4,00
1 EM (Kcal/kg)
2884
2850
Acido linoleico
1,59
1,51
Lisina
0,86
0,87
Metionina + Cistina
0,63
0,70
Fibra cruda
3,10
3,20
1Energía metabolizable.
Las gallinas se alimentaron diariamente
ad libitum
y se suplementaron cada segundo día,
después de proporcionales el alimento con partículas de Ca grueso de 2 mm directamente en
el comedero, según correspondiera cada tratamiento. A cada tratamiento se le asignó al azar
tres jaulas con dos animales y seis jaulas con tres para un total de 9 jaulas por tratamiento.
El experimento tuvo una duración de 8 semanas, durante las cuales se realizaron mediciones y
cálculos cada dos semanas para obtener datos precisos sobre el consumo de alimento, la
producción y calidad de los huevos. También, durante este lapso, se cuantificaron y pesaron
los recolectados por jaula; con esos datos y el número de gallinas por jaula se calculó el
porcentaje de postura y la masa de huevo.
El porcentaje de postura se calculó utilizando el número acumulado de huevos recolectados
cada dos semanas en relación con el número de gallinas en cada jaula. Por otro lado, la masa
de huevo se determinó multiplicando el porcentaje de postura por el peso de estos y
dividiendo el resultado entre 100.
Para ambos parámetros, hubo 9 observaciones por tratamiento cada dos semanas, resultando
en un total de 36 observaciones por tratamiento, considerando los 4 muestreos.
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Adicionalmente, cada dos semanas, se seleccionaba un huevo de cada jaula para un análisis
detallado. Estos se pesaban en una báscula granataria. Posteriormente, se rompían
cuidadosamente para medir la altura de la clara con un vernier. Además, se pesaban por
separado la yema y la clara. El cascarón de cada huevo se secaba durante 24 horas en una
estufa de desecación a 60 °C, después de lo cual se pesaba y se medía su grosor con un
micrómetro.
Diseño experimental
El diseño experimental fue completamente al azar en un arreglo factorial 2x4 con medidas
repetidas (4 mediciones cada dos semanas por jaula). La jaula fue la unidad experimental,
mientras que el error experimental fue la jaula dentro de tratamiento (combinaciones de PC y
Ca). Los datos se analizaron con el procedimiento GLM del SAS (2010).
El modelo estadístico que describió las variables de respuesta fue:
yijkl = μ + Pi + Cj + Pi*Cj + rk(PCij) + Ml + eijkl
Donde:
yijkl = observaciones correspondientes a las mediciones de producción y calidad de huevo (n =
288).
μ = media general.
Pi = i-ésimo nivel de proteína (1, 2).
Cj = j-ésimo nivel de calcio (1, 2, 3, 4).
Pi*Cj = interacción proteína x calcio.
rk(PCij) = réplicas (jaulas) dentro de tratamientos (combinaciones de niveles de proteína y calcio;
Error experimental).
Ml = mediciones en jaula cada dos semanas (1, 2, 3, 4).
eijkl = error residual, NID (μ, 𝜎2).
El error experimental se utilizó para probar los efectos de PC, Ca y PC*Ca; cuya suma de
cuadrados corresponde a la suma de cuadrados de tratamientos. Cuando el análisis de varianza
fue significativo (p < 0.05) para Ca, las medias se compararon mediante la prueba de Tukey.
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Solo se encontró efecto (p < 0.05) del nivel de PC sobre las variables productivas para peso
del huevo, el cual fue mayor (p < 0.05) en las gallinas alimentadas con la dieta de 16% de PC
en comparación con las alimentadas con 18% (Cuadro 3).
Cuadro 3. Variables productivas de gallinas alimentadas con dos niveles de PC y 4 niveles de
Ca.
Factor
Nivel
Consumo de
alimento (g)
Peso de
huevo
(g)
% de postura
Masa de
huevo
(g/ave/día)
PC (%)
16
102,20
63,90a
80,10
51,40
18
102,00
62,50b
84,70
52,90
EE1
1,46
0,46
1,51
0,96
Valor de p
0.9365
0.0465
0.0766
0.3043
Ca (g)
0
105,50
63,30
80,10
51,00ab
2
102,70
62,10
79,80
49,30ab
4
100,20
64,20
85,30
54,50b
6
100,00
63,00
85,30
53,70b
EE1
2,06
0,65
2,13
1,35
Valor de p
0.2342
0.1867
0.1450
0.0436
Valor
de p
PC*Ca
0.1888
0.2848
0.8984
0.4886
1 EE = Error Estándar
a, b Letras diferentes en la misma columna son estadísticamente diferentes.
Para las variables de la calidad del huevo, se encontró que el peso de la clara fue mayor
(p < 0.05) en los de las gallinas alimentadas con la dieta de 16% de PC, en comparación con
las alimentadas con la de 18% (39 y 38 g, respectivamente) (Cuadro 4).
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Cuadro 4. Medias de rasgos de la calidad del huevo en gallinas alimentadas con dos niveles
de PC y 4 niveles de Ca.
Factor
Nivel
Peso de
cascarón
(g)
Grosor de
cascarón (mm)
Peso de
clara (g)
Peso de
yema (g)
Altura de
clara (mm)
PC (%)
16
5,80
0,43
39,00a
17,60
10,40
18
5,70
0,43
38,00b
17,30
10,40
EE1
0,06
0,01
0,32
0,17
0,14
Valor de p
0.3264
0.5707
0.0350
0.3767
0.9465
Ca (g)
0
5,80a
0,43
38,20
17,80
10,60
2
5,80a
0,44
37,70
17,30
10,50
4
5,90a
0,43
39,30
17,60
10,60
6
5,40b
0,43
38,60
17,10
10,00
EE1
0,10
0,01
0,50
0,14
0,20
Valor de p
0.0172
0.6084
0.1216
0.1826
0.1469
Valor de
p
PC*Ca
0.6674
0.7403
0.2049
0.2202
0.5329
1 EE = Error Estándar
a, b Letras diferentes en la misma columna son estadísticamente diferentes.
El menor peso de huevo y de clara observado en los animales alimentados con 18% de PC, en
comparación con la dieta de menor contenido de PC, no coincide con lo reportado en otros
trabajos de investigación similar. En gallinas de postura de 70 semanas de edad se observó
que el incremento del porcentaje de PC en la dieta de 14,9%, 16,1% y 17,4% aumentó el
consumo de alimento, el peso de la clara y la masa de huevo (Gunawardana et al., 2008). En
otros trabajos se reporta un aumento del peso del huevo, pero sin efecto sobre el peso de la
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clara y la masa de este cuando se incrementó la PC en la dieta de gallinas de postura (Novak
et al., 2008). Asimismo, se menciona que, al aumentar la concentración proteica en este tipo
de animales, incrementa el consumo de alimento y el peso del huevo (Shim et al., 2013).
De manera similar, en otras especies, como las codornices, se ha observado que el aumento
en el nivel de PC en la dieta incrementa el peso y la masa del huevo (Chalegre de Freitas et al.,
2005). Sin embargo, en otros trabajos se ha reportado lo contrario; por ejemplo, con este
mismo tipo de ave, se observó que el peso de los huevos disminuyó al aumentarse el nivel de
PC en la dieta, pero incrementó el número de los puestos por ave/día (Ashour et al., 2024).
Como se ha discutido, el peso del huevo y de la albumina puede ser influido no sólo por el
nivel de PC en la dieta, sino también por el porcentaje de postura. En este trabajo, aunque las
que fueron alimentadas con 16% de PC ovaron huevos más pesados, produjeron la misma
masa de huevo que las que tuvieron una dieta con 18% de PC (p > 0.05) (Cuadro 3). Estos
resultados coinciden con los observados en gallinas de 60 semanas de edad, criadas en un
ambiente cálido y a las cuales se les redujo la PC en la dieta de 16,5 a 13,5% sin afectar la masa
de huevo (Torki et al., 2015).
También se encontró una reducción en la conversión alimenticia y un aumento en la masa de
huevo conforme se incrementó el nivel de Ca suplementado en la dieta (p < 0.05) (Cuadro 3).
La reducción de la conversión alimenticia pudo estar asociada a la comida promedio diaria, sin
influir en la masa de huevo. Las gallinas suplementadas con 6 g de Ca consumieron 5,5 g
menos en comparación con las que no se suplementaron. Estos resultados indican que el
consumo de alimento decreció casi en la misma proporción que el del Ca suplementado. Esto
no dio consecuencias negativas a la masa de huevo, sino que la aumentó (p < 0.05) (Cuadro
3). De manera similar, Safaa et al. (2008) reportaron que, cuando se incrementó el nivel de Ca
en la dieta de gallinas de postura de 3,5% a 4,0%, la conversión alimenticia mejoró, aunque el
consumo de alimento no se vio afectado.
En otra investigación, se observó que el incremento del nivel de Ca en la dieta de las gallinas
redujo el consumo de alimento, pero no influyó en la conversión alimenticia (Keshavarz et al.,
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1993). De acuerdo con lo encontrado en este trabajo, se reporta que el tamaño de partícula
del Ca utilizado en la dieta afecta la alimentación, partículas gruesas reducen significativamente
el consumo en gallinas de postura, sin disminuir el peso del huevo (Saunders-Blades et al.,
2009). Sin embargo, en este trabajo se demostró una interacción significativa de PC*Ca sobre
la conversión alimenticia (p < 0.05), lo que indica que la respuesta al nivel de PC en la dieta
dependa del nivel de suplementación de Ca. Al respecto, se reporta que, al mejorar el nivel de
PC en la dieta de gallinas de postura, se reduce la conversión alimenticia (Ribeiro Jr et al., 2016).
Por otro lado, cuando se incrementa el nivel de Ca en la dieta, la conversión alimenticia
disminuye o no se altera (Attia et al., 2020; Lim et al., 2022). Sin embargo, no se encontraron
estudios donde se haya evaluado el Ca suplementado (adicional al Ca en la dieta) en gallinas
de postura. En este estudio se observó que las aves alimentadas con la dieta de 16% de PC
tuvieron una reducción de la conversión alimenticia conforme aumentó la cantidad de Ca
suplementado, a diferencia de lo observado en las alimentadas con la de 18% de PC (Figura 1).
Figura 1. Interacción de PC*Ca en gallinas alimentadas con dietas con 16% y 18% de PC y
suplementadas con 0, 2, 4 y 6 g de Ca cada segundo día.
1,7
1,8
1,9
2,0
2,1
2,2
2,3
0 2 4 6
Conversión alimenticia
g de Ca/gallina cada segundo día
16% de PC 18% de PC
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Asimismo, el incremento significativo en la masa de huevo debido a la suplementación con Ca
(p < 0.05) (Cuadro 3) se puede relacionar al incremento en el porcentaje de postura observado
cuando se suplementó con 4 y 6 g por día con Ca (80% para 0 y 2 g contrapuesto a 85% en
los animales con 4 y 6 g por día). Se menciona que las gallinas que comen menos son más
eficientes metabólicamente y utilizan mejor su energía que las que consumen más. La
restricción del sustento en las de postura no dañó la producción, el peso y la masa del huevo,
siempre y cuando no comprometa los requerimientos de las gallinas (Anene et al., 2023).
Moreira et al. (2012) mencionan que la restricción en un 5% del consumo de comida no afecta
el peso del huevo ni la masa de huevo. Cuando este tipo de ave son suplementadas
excesivamente, acumulan más grasa abdominal y en el hígado y producen menos huevos
(Anene et al., 2021; Anene et al., 2023). Se podría deducir de este trabajo que la reducción en
el consumo de alimento por efecto de la suplementación con Ca no perjudicó los
requerimientos nutricionales de las gallinas y mejoro la conversión alimenticia.
En el Cuadro 4 se observa que el peso del cascarón se redujo significativamente (p < 0.05)
cuando se añadió la mayor cantidad de Ca en comparación a los demás tratamientos (5,8; 5,8;
5,9; 5,4 g de peso de cascarón para los niveles de 0, 2, 4 y 6 g de suplementación de Ca,
respectivamente). La literatura científica menciona que la añadidura del calcio mejora la dureza
del cascarón (Proudfoot y Hulan, 1987), lo cual sugiere que hay una relación entre la dureza y
el grosor del cascarón.
Sin embargo, la minorización en el peso del cascarón en el nivel más alto de suplementación
observada en este trabajo pudo estar asociada a la disminución en el consumo de alimento
conforme se incrementó el nivel de Ca en la dieta (Cuadro 3). Es posible especular que, al
reducirse la comida, restringió el consumo de Ca fino y no se compensó con el Ca grueso como
complemento, por lo que no se observó ningún beneficio en suplementar con 6 g de Ca. Al
respecto, Molnár et al. (2017) reportaron que, al adicionar con 100% de Ca grueso, se redujo el
consumo de alimento y se incrementó el porcentaje de huevos rotos en gallinas de postura.
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Esto indica que, aunque la dureza del cascarón pueda mejorar con la suplementación de Ca,
el peso y posiblemente el grosor del cascarón, afecta negativamente porque la ingesta
disminuye.
CONSIDERACIONES FINALES
No se encontraron diferencias significativas al incrementar el nivel de PC en las dietas de las
gallinas sobre la producción y la calidad de los huevos en aves de postura de más de 68
semanas de edad. Se observaron diferencias significativas con la suplementación con Ca sobre
la conversión alimenticia y la masa de huevo, pero afectando negativamente el peso del
cascarón. Con base en los resultados obtenidos en este trabajo, se sugiere no incrementar el
porcentaje de PC en la dieta ni suplementarle calcio a la alimentación de las gallinas con más
de 68 semanas de edad.
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