Revista Población y Salud en
Mesoamérica
Volumen 18, número 1 |
julio-diciembre 2020
DOI: https://doi.org/10.15517/psm.v18i1.42641
Presentación
La Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica ha estado
generando conocimiento y talento humano desde hace ya 40 años y en la
actualidad como una unidad académica acreditada y madura.
Para los que hemos pasado la mayoría de nuestra vida profesional en
esta apreciada institución, ha sido una misión hacerla crecer con excelencia e
innovación académica.
A través de la Edición Especial de este número presentamos una serie
de artículos que han sido producidos por docentes y graduados de esta escuela
sobre diversos temas de actualidad, los cuales además de aumentar el
conocimiento en nuestra disciplina, también enlazan la docencia, la
investigación y la acción social para con ello conmemorar 40 años de labor.
Esta edición especial representa un esfuerzo colectivo y es, además,
un resultado del Proyecto PD-NU-1064-2020 “Fortalecimiento de las habilidades
docentes para la inserción del eje transversal de la investigación en el nuevo
plan de estudios de la Escuela de Nutrición.
También ha sido un honor para el Programa de Apoyo Técnico a
Instituciones y Organizaciones Nacionales relacionadas con alimentación y
nutrición (ED 3264) poder haber participado de lleno en el proceso editorial y
de acompañamiento a los autores.
Un agradecimiento muy especial a los docentes y graduados por su importante
contribución a esta edición especial, a las Dra. Tatiana Martínez Jaikel y la Dra. Shirley Rodríguez González por su
contribución en la revisión editorial de los artículos en los que yo aparecía
como autora, así como al Sr. Adrián Murillo, Editor General, al Consejo
Editorial, y a las profesionales que apoyaron en el proceso editorial y la
corrección filológica.
Presentamos esta edición con orgullo y gratitud a todos y todas las
personas que han sido parte de esta Escuela desde sus inicios, y motivamos a
las nuevas generaciones a continuar generando productos de calidad académica
excepcional y a la innovación, de forma que contribuyan a la mejora del estado
nutricional, la seguridad alimentaria y la salud de la población costarricense
presente y futura.
Xinia Fernández Rojas
Editora Asociada, sección especial, vol. 18, núm.
1, jul-dic. 2020.
Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica,
COSTA RICA.
xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr
Presentación
por Xinia
Fernández Rojas se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0
Internacional.