https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/issue/feed Población y Salud en Mesoamérica 2020-08-03T14:43:21-06:00 Adrián Murillo González revista.ccp@ucr.ac.cr Open Journal Systems <div> <p><strong>Población y Salud en Mesoamérica</strong>&nbsp;es una revista electrónica de carácter académico, publicada semestralmente por el Centro Centroamericano de Población (<acronym title="Centro Centroamericano de Población">CCP</acronym>) y cuya entidad editora es la Universidad de Costa Rica. El <strong>objetivo primordial</strong> de esta publicación es la difusión de los resultados de investigaciones en población, desde la perspectiva demográfica, y salud pública. Esta revista se encuentra en varios<strong>&nbsp;<a href="/index.php/psm/about/#custom-0">índices y bases de datos</a></strong>&nbsp;nacionales e internacionales.</p> <p>Para más información, puede mandar un correo a&nbsp;<a href="mailto:revista@ccp.ucr.ac.cr">revista@ccp.ucr.ac.cr</a></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>URL OAI-PMH:</strong> <a href="/index.php/psm/oai">https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/oai</a></p> </div> https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/38720 Brechas en la mortalidad infantil según el nivel de instrucción de las madres. Provincias del Noroeste Argentino. Estimación indirecta a partir de los datos censales de 2010 2020-08-03T14:42:19-06:00 Victor Eduardo Torres torresedu@gmail.com <p><strong>Introducción:</strong> En este trabajo se propone identificar las brechas en la tasa de mortalidad infantil (TMI), según el nivel de instrucción de las madres en las seis provincias del noroeste argentino (NOA), una región que se caracteriza por poseer indicadores sociodemográficos rezagados respecto al total del país. <strong>Metodología</strong>: Para estimar las TMI según nivel de instrucción de las madres se emplea el método de Brass con la variante propuesta por Hill. Se utilizan los datos del censo argentino de 2010. Además, se simula el nivel actual de la mortalidad infantil de acuerdo con los indicadores obtenidos. <strong>Resultados</strong>: La brecha entre la TMI de las mujeres con bajo y alto nivel de instrucción es entre dos y tres veces mayor, mientras que es entre una y dos veces al comparar las de nivel medio con las de alto. Si estas brechas se aplican a las TMI oficiales del año 2017, más de 10 defunciones infantiles por cada mil nacidos vivos corresponderían a mujeres de nivel medio o bajo. <strong>Conclusiones</strong>: Existe una desigualdad en la mortalidad infantil en el NOA, de acuerdo con la educación de las madres. De esta realidad se no escapan otras regiones del país ni del mundo. Si bien las estadísticas vitales intentan relevar algunos determinantes sociales de la salud, particularmente el nivel educativo de las personas, esta fuente aún no permite su aprovechamiento en el diagnóstico y seguimiento de desigualdades. Los métodos indirectos pueden complementar, cuando no suplir estas deficiencias, aun considerando sus propias limitaciones.</p> 2020-06-24T07:38:01-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/39073 Las inequidades de esperanza de vida según la provincia de nacimiento en Costa Rica entre 2013 y 2017 2020-08-03T14:42:12-06:00 Romain Fantin romain.fantin@ucr.ac.cr Cristina Barboza Solís cristina.barbozasolis@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción</strong>. El objetivo de este estudio es determinar si existen inequidades de esperanza de vida en Costa Rica, en función de la provincia de nacimiento y el sexo, entre 2013 y 2017. Se valora el rol de las muertes violentas (homicidios y accidentes de tránsito) en dichas inequidades.<strong> Metodología. </strong>Se calcularon la esperanza de vida bruta y teórica (sin las muertes violentas) entre 2013 y 2017 a partir de dos padrones electorales, del registro de nacimientos y del registro de defunciones. La población estudiada sumó más de 4 millones de personas y más de 93 000 defunciones durante el período de estudio.<strong> Resultados. </strong>Existen diferencias estadísticamente significativas de esperanza de vida, según la provincia de nacimiento en Costa Rica. La mayor diferencia fue hallada en los hombres al comparar la provincia de Limón (76.1 años) versus el resto de las provincias del país (entre 77.6 años en San José y 78.7 en Alajuela). Las muertes violentas permiten explicar parcialmente esta diferencia, sin embargo la asociación continúa siendo significativa una vez que se toma este factor en cuenta en el modelo. Para las mujeres, los resultados son relativamente similares en las siete provincias, con un mínimo de 82.6 años en Puntarenas y San José, y un máximo de 83.2 en Alajuela.<strong> Conclusión</strong>. Las inequidades de esperanza de vida según la provincia de nacimiento existen en Costa Rica, pero se concentran sobre todo en los hombres que nacieron en la provincia de Limón. La ausencia de relación clara entre el desarrollo de la provincia y la esperanza de vida, en particular en las mujeres, es interesante y merece mayor investigación.</p> 2020-06-24T08:58:10-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/39625 Evolución del nivel de mortalidad vial en Argentina en el periodo 1998-2017 2020-08-03T14:41:58-06:00 Gabriel Escanés gaescanes@gmail.com Bruno Sebastián Ribotta brunoribo@yahoo.com.ar Leandro Mariano González leandrogonzalez@yahoo.com.ar <p><strong>Objetivo:</strong> Determinar el impacto que tuvieron las muertes por atropellos de peatones y colisiones entre vehículos sobre la esperanza de vida en Argentina durante el periodo 1998-2017. <strong>Material y métodos:</strong> Se obtuvieron las bases de datos sobre las causas de muerte, sexo, edad y jurisdicción de residencia de los fallecidos de la Dirección de Estadísticas e Investigación en Salud de Argentina. Se calcularon las tasas de mortalidad y el indicador de los años de esperanza de vida perdidos (AEVP) para determinar el impacto de la mortalidad vial. <strong>Resultados:</strong> Argentina redujo en un 13 % los fallecimientos por atropellos de peatones y choques entre vehículos durante los últimos 20 años. La tasa de mortalidad vial pasó de 12.0 a 10.6 defunciones cada 100 000 habitantes entre los trienios 1998-2000 y 2015-2017 respectivamente. Los decesos en el tránsito tuvieron mayor impacto entre los hombres de edades de 15 a 49 años. Al mismo tiempo, hubo un fuerte contraste del nivel de mortalidad vial registrado en cada una de las jurisdicciones del interior del país, donde las tasas de mortalidad oscilaron entre 1.2 y 24.1 decesos cada 100 000 habitantes. &nbsp;<strong>Conclusiones:</strong> Si bien hubo una disminución del nivel de mortalidad vial, las políticas públicas implementadas en Argentina no han logrado el objetivo de reducir a la mitad la cantidad de defunciones. Este flagelo sigue generando la destrucción y desarticulación de las familias del país. Es necesario la implementación de nuevos programas que apunten a reducir las conductas violatorias de las normas de tránsito.</p> 2020-06-25T08:51:53-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/39643 Entendiendo la relación entre la Inseguridad Alimentaria, Exceso de Peso y Salud Mental en la Población Latina en California. 2014 2020-08-03T14:41:51-06:00 Tatiana Martinez-Jaikel tatimartinez@hotmail.com Sulochana Basnet sulochanabsnt@gmail.com <p><strong>Objetivos</strong><em>: </em>1) Determinar la asociación entre la inseguridad alimentaria y el exceso de peso corporal entre los latinos en California, así como, si esta relación difiere según el género. 2) Examinar el papel del malestar psicológico como mediador en esta relación. <strong>Materiales y métodos</strong><em>: </em>Se realizó un análisis transversal con las personas adultas que se autodefinieron como latinos en la Encuesta de salud de California en el 2014 (n = 3779). Usando la regresión logística, se examinaron las asociaciones de interés mientras se controlaron las covariables clave. <strong>Resultados</strong><em>: </em>La inseguridad alimentaria se asoció positiva y significativamente con el exceso de peso corporal en las mujeres latinas, pero no así en los hombres latinos. El malestar psicológico se asoció positivamente con la inseguridad alimentaria, pero no con el exceso de peso corporal. <strong>Conclusiones</strong><em>: </em>El distrés psicológico no parece ser un mediador en la asociación entre la inseguridad alimentaria y el exceso de peso en esta muestra. Se necesitan más estudios para comprender completamente la relación entre la salud mental, el exceso de peso y la inseguridad alimentaria.</p> 2020-06-25T09:08:14-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/39645 Desarrollo e implementación de una propuesta educativa en el comedor escolar para la promoción de alimentación saludable en la escuela Cristóbal Colón en Santo Domingo de Heredia, Costa Rica 2020-08-03T14:41:45-06:00 Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr Nicole Umaña Sáenz nicoleumana11@gmail.com <p><strong>Introducción:</strong> El sobrepeso y la obesidad infantil han alzado proporciones alarmantes a nivel mundial. El entorno escolar ha demostrado ser un espacio óptimo para la implementación de estrategias educativas con el fin de atacar esta problemática. El objetivo fue diseñar y aplicar una propuesta educativa para usar el comedor escolar como un espacio para la promoción de alimentación saludable. <strong>Metodología</strong>: &nbsp;Su población meta fueron los niños y las niñas de primero a sexto grado y el personal del centro educativo. Se desarrolló en cuatro etapas: diagnóstico, propuesta, implementación y evaluación. Se preguntó al estudiantado por preferencias y prácticas alimentarias, así como opiniones sobre el comedor; se realizaron grupos focales con el personal y se evaluó el comedor en infraestructura y servicio. La propuesta incluyó temas como desayuno en casa, autorregulación de tiempos de comida y consumo de frutas y vegetales. Se crearon mensajes educativos, se degustaron preparaciones nuevas y se redecoró el espacio del comedor durante un período de tres meses. <strong>Resultados:</strong> No se logró modificar preferencias alimentarias, ni el agrado por el comedor. Se vieron cambios en prácticas alimentarias. Disminuyó en un 12 % la cantidad de escolares que reportó almorzar doble, es decir en el comedor y en la casa, disminuyó 3 % quienes reportaron nunca desayunar y disminuyó un 4 % quienes reportaron traer merienda de la casa. <strong>Concusiones:</strong> El comedor escolar mostró el potencial de generar cambios en hábitos y conocimientos nutricionales de las niñas y los niños. Es necesario fomentar iniciativas educativas por períodos mayores de tiempo y con procesos de evaluación que valoren la adherencia de la población meta a hábitos y prácticas saludables a largo plazo.</p> 2020-06-25T15:10:05-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40061 Cáncer de Colon en las fronteras de México 2020-08-03T14:42:04-06:00 Jose Luis Manzanares Rivera jlmanzanares@colef.mx <p><strong>Introducción: </strong>Uno de los retos que se identifican para diseñar estrategias efectivas de control del cáncer de colon a escala global es el contar con instrumentos de monitoreo que permitan medir su evolución. <strong>Objetivo: </strong>Proveer evidencia para el monitoreo de la mortalidad por cáncer de colon en México integrando la dimensión espacial y temporal en un periodo de 17 años comprendido en 1998 y 2015. <strong>Metodología: </strong>Los microdatos analizados provienen de los registros de defunciones documentadas por los establecimientos de servicios médicos de las instituciones públicas del país. Este segmento representa la principal vía de atención médica en el país, por lo que el alcance de los resultados se acota al panorama que aporta el sector salud público en el país. Los datos se recopilan a través del Sistema Nacional de Información de Salud y el abordaje de la investigación es cuantitativo. <strong>Resultados: </strong>Se encontró un comportamiento diferenciado a escala regional en conjunto con desequilibrios en las capacidades de atención en las regiones de contraste, donde las entidades ubicadas de la frontera norte exhiben las mayores tasas de mortalidad en particular el caso de Chihuahua con una tasa de 68 para la población masculina y 49 para mujeres. <strong>Conclusiones: </strong>La evidencia encontrada es un insumo para orientar acciones de control en poblaciones específicas. La situación del sector privado no se aborda en el presente trabajo, por lo que se reconoce como una debilidad de la investigación.</p> 2020-06-25T00:00:00-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40092 El significado de la diabetes mellitus entre indígenas chontales de Tabasco, México. 2020-08-03T14:41:38-06:00 Marcelina Cruz-Sánchez marcelina.cruz@ujat.mx Ma. de los Ángeles Cruz Arceo maria.cruz@ujat.mx <p><strong>Introducción</strong>: La diabetes mellitus (DM) es un problema de salud pública en aumento y las poblaciones indígenas no son la excepción. Aunque se ha estudiado desde diversas perspectivas, poco se ha indagado el significado que tiene para esta población. <strong>Objetivo:</strong> Comprender el significado de la diabetes y algunas diferencias de género en indígenas chontales. <strong>Metodología</strong>: Se realizó un estudio de corte cualitativo con 29 personas de 20 años y más, seleccionados del registro del centro de salud. Se utilizó la entrevista a profundidad, previo consentimiento se grabó en audio. El análisis se realizó a través de transcripción, codificación, segmentación, reducción e interpretación de los discursos producidos. <strong>Resultados</strong>: Participaron 29 informantes, de quienes 21 fueron mujeres. El promedio de edad fue 48.5 años; Todas las personas participantes estaban casadas. El 100 % las mujeres se dedicaban al trabajo doméstico no remunerado; la escolaridad predominante fue la primaria (seis años o menos). La DM se percibía como destino fatal, se encontró desconfianza en los tratamientos de diálisis e insulina, que se conciben como precursores del fallecimiento. La herbolaria es utilizada y significada como tratamiento eficaz para la diabetes; al decir de los informantes, son las mujeres quienes realizan más el autocuidado de la enfermedad. Por último, se encontró una importante confianza en Dios para los resultados de salud. <strong>Conclusiones</strong>: La diabetes tiene un significado de sentencia de muerte. La diálisis e insulina se perciben como procedimientos que aceleran la muerte. Esto sugiere a los proveedores de cuidado de la salud, considerar los significados de la enfermedad e incorporar la interculturalidad en la atención de personas indígenas.</p> 2020-06-28T20:13:19-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/42561 Percepción de dos comunidades sobre la contaminación del arroyo el Riíto, Chiapas, México 2020-08-03T14:40:49-06:00 Sergio Hernández Solorzano solorzano_9227@hotmail.com María Eugenia González Ávila megamar@colef.mx Juana Isabel Vera López jvera@colef.mx Elizabeth Olmos-Martínez eolmosm.udo@gmail.com <p>El presente artículo identificó y evaluó, mediante la percepción ambiental con enfoque geográfico (PAEG), los impactos sociales y ambientales a nivel de comunidades derivados de la contaminación presente en el arroyo denominado el Riíto en Tonalá, Chiapas. Para ello, se aplicó una metodología mixta que comprendió la identificación de actores sociales, entrevistas y aplicación de encuestas estructuradas mediante procedimientos estadísticos en dos comunidades de la costa de Chiapas: Paredón y Tonalá. Este tipo de investigación, además, permitió identificar debilidades en la gobernanza y gestión de las instituciones presentes en la zona. Se evidenció que no logran dar una solución integral a un problema de agua que pone en riesgo la salud de las dos comunidades en estudio y mucho menos al medio ambiente de la microcuenca.</p> 2020-07-01T00:00:00-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40540 Validación de instrumento educativo para la promoción de la salud de las Quilombolas brasileñas de 2016 al 2018 2020-08-03T14:41:18-06:00 Ruth Cristini-Torres ruthcristini@gmail.com Ana Priscila-Santos anapriscila04@hotmail.com Valéria P. Gama-Oliveira valeriagama2011@hotmail.com Marcos A. Almeida-Santos marcosalmeida2010@yahoo.com.br Cristiane C. da Cunha-Oliveira criscunhaoliva@yahoo.com.br Cláudia Moura de Melo claudiamouramelo@hotmail.com <p><strong>Objetivo</strong>: Describir el proceso de construcción y validación del instrumento educación, el cual tiene un diseño posintervención, para la promoción de la salud y vigilancia de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) en comunidades quilombolas brasileñas. <strong>Metodología</strong>: Se trata de un estudio metodológico para validar un instrumento, que mezcla investigación cuantitativa y cualitativa, realizado en las comunidades quilombolas en el municipio de Capela/Sergipe, Brasil. Como primera etapa de la construcción del instrumento, se identificó el perfil social y clínico, &nbsp;al mismo tiempo que se ejecutaron las acciones de educación sanitaria sobre la prevención de enfermedades y estilos de vida saludables. Esto tenía el fin de identificar los déficits de información, fragancias y potencialidades en el entorno de &nbsp;las quilombolas. Para la validación del instrumento educativo, se calculó el índice de validez del contenido. <strong>Resultados</strong>: El índice de validez del contenido se obtuvo en el orden de 0.94. Las quilombolas presentan varias debilidades para el desarrollo de la ECNT, pero las potencialidades pueden fortalecerse y trabajarse en las oportunidades, destacando la importancia de las estrategias educativas para la prevención de problemas de salud. <strong>Conclusión</strong>: El proceso de validación mostró que el folleto se consideraba válido para la educación y la salud en las comunidades quilombolas, porque es atractivo, confiable y fácil de entender para este grupo de población. Se concluye que el objetivo propuesto se logró, ya que el folleto educativo titulado "Aprenda cómo cuidar su salud" fue validado para el diseño y el contenido con especialistas y la facilidad de comprensión con los líderes de las comunidades quilombolas.</p> 2020-06-30T20:36:43-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/41319 Mujeres víctimas de homicidio en el Área Metropolitana de Guadalajara, México: magnitud, características y distribución espacial 2020-08-03T14:41:12-06:00 Antonio Reyna Sevilla gs.antonioreyna@gmail.com Guillermo Julián González Pérez ggonzal56@gmail.com María Guadalupe Vega López mgvega.lopez@gmail.coM <p><strong>Introducció</strong><strong>n: </strong>En un contexto generalizado de violencias contra las mujeres, desde hace 15 años se ha mantenido una tendencia exponencial de homicidios en dicho sector poblacional en México. <strong>Metodología:</strong> Este estudio se llevó a cabo para identificar la magnitud y características de mujeres víctimas de homicidio, agente causal, día, hora y lugar donde ocurrió la agresión, no la muerte; así como comparar, por vecindario y municipio, la distribución espacial de 141 homicidios en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG) durante los años 2013 y 2018. <strong>Resultados: </strong>Con base en estos años, se identificó que la tasa de mortalidad aumentó de 2.29 (2013) a 3.48 (2018) homicidios por 100 mil mujeres en el AMG; este fue mayor en los municipios Tlajomulco de Zúñiga (2013) y San Pedro Tlaquepaque (2018). Para ambos años se identificaron dos vecindarios, localizados al sur del AMG, donde ocurrieron, en promedio, más víctimas de homicidio, principalmente en fin de semana, entre las 16 y 02 horas, y con armas de fuego. Además, la vivienda representó el lugar donde se cometió la mayoría de las agresiones fatales contra mujeres, cuya edad osciló entre 30 y 44 años (35.2 % en 2013 y 43.1 % en 2018). <strong>Conclusiones:</strong> Más allá del aumento de la magnitud de homicidios de mujeres, las estrategias para erradicar violencias, que generalmente anteceden la agresión, continúan sin funcionar adecuadamente; ni si quiera para evitar que las víctimas sean asesinadas en el lugar que históricamente ha sido el de mayor riesgo, es decir, la vivienda.</p> 2020-06-30T21:24:23-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40350 Estrato sociodemográfico y patrones relacionados con la primera unión o la primera maternidad en México, 2018 2020-08-03T14:41:04-06:00 Elsa Ortíz-Ávila elsa_ortiz@uaeh.edu.mx <p><strong>Introducción</strong>: Eventos como la primera unión o la primera maternidad son acontecimientos claves que marcan la transición a la vida adulta de las mujeres, por lo que el objetivo de este trabajo fue investigar las pautas de formación familiar de dos generaciones de mujeres en México, según el estrato sociodemográfico. <strong>Metodología:</strong> Para este estudio, se analizaron los datos de la Encuesta Nacional de la Dinámica Demográfica de 2018. Inicialmente, se estudia la intensidad y el calendario de los dos eventos mediante el análisis de supervivencia. Finalmente, para determinar si el estrato sociodemográfico está asociado a la ocurrencia del calendario de los dos eventos se ajusta un modelo de riesgos proporcionales de Cox. <strong>Resultados:</strong> Se observa que las mujeres nacidas entre 1984 y 1988, pertenecientes a los estratos sociodemográficos más bajos, tienen los mismos comportamientos demográficos que aquellas mujeres del mismo estrato que nacieron veinte años antes. Es importante señalar que las que pertenecen a los estratos más altos han postergado la entrada de estos dos eventos, tan importantes desde la perspectiva social y cultural de México. <strong>Conclusiones:</strong> Las pautas de los comportamientos demográficos relacionados con la formación de la familia en México ratifican que es un país con pautas culturales, sociales y familiares bien establecidas, que aún en las generaciones más jóvenes se siguen transmitiendo. Por lo que es de suma importancia seguir estudiando más afondo el tema de la estabilidad del calendario y la intensidad de la primera unión o la primera maternidad.</p> 2020-06-30T22:24:29-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/42641 Presentación 2020-08-03T14:41:31-06:00 Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr <p>La Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica ha estado generando conocimiento y talento humano desde hace ya 40 años y en la actualidad como una unidad académica acreditada y madura.</p> 2020-06-30T00:00:00-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/42643 Editorial: La Escuela de Nutrición en la atención del exceso de peso en Costa Rica 2020-08-03T14:41:25-06:00 Viviana Esquivel Solis viviana.esquivel@ucr.ac.cr <p>Costa Rica en los últimos 20 años ha venido experimentando un aumento acelerado de sobrepeso y obesidad en todos los grupos de edad y rango social, representado cada día más un problema de salud pública por sus múltiples complicaciones asociadas a diversidad de enfermedades crónicas, con afectaciones también a nivel psicosocial y económico.</p> 2020-06-30T00:00:00-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40822 Análisis de la canasta básica alimentaria de Costa Rica: oportunidades desde la alimentación y nutrición 2020-08-03T14:43:21-06:00 Cindy María Hidalgo Víquez cindy.hidalgoviquez@ucr.ac.cr Laura Andrade Pérez laura.andrade@ucr.ac.cr Shirley Rodríguez González shirley.rodriguez@ucr.ac.cr Marcela Dumani Echandi marcela.dumani@ucr.ac.cr Nadia Alvarado Molina nadia.alvaradomolina@ucr.ac.cr Milena Cerdas Núñez milena.cerdas@ucr.ac.cr Grettel Quirós Blanco grettel.quiros@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción: </strong>La canasta básica alimentaria (CBA) es un conjunto de alimentos y bebidas, que se elabora a partir del consumo reportado por los costarricenses y considera tres criterios fundamentales: universalidad, aporte energético y porcentaje del gasto. <strong>Objetivo:</strong> Identificar la congruencia de la estructura de la CBA actual, con el derecho humano a la alimentación de la población costarricense. <strong>Metodología:</strong> A partir de la estructura de la CBA urbana actual, se compararon las cantidades de alimentos allí sugeridas con las recomendaciones de las Guías Alimentarias para Costa Rica. Se comparó el perfil de energía y nutrientes contra las recomendaciones dietéticas diarias. Se realizó una recreación de las cantidades de alimentos de la CBA para un día. Se realizaron modificaciones para una CBA sugerida con un mejor perfil nutricional y se costeó para comparar el costo de la CBA sugerida con la CBA actual. <strong>Resultados y discusión:</strong> Se incorporan en la CBA sugerida 21 alimentos, se eliminan seis, se aumenta la cantidad sugerida de dos y se disminuye la cantidad sugerida de uno. Se logra con ello aumentar el aporte de fibra dietética, calcio, magnesio, potasio, zinc, vitaminas C, E y K y reducir la cantidad de azúcar total, azúcar agregada, sodio y colesterol. Con estos cambios, el costo de la CBA sugerida se reduce ligeramente <strong>Conclusiones:</strong> Se necesita contemplar en la CBA otros aspectos nutricionales, además del aporte energético de los alimentos, como el aporte de los micronutrientes, los cuales son esenciales para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónico-degenerativas, que son uno de los principales problemas de salud que aqueja la población en la actualidad. Por lo tanto, la CBA debe ser replanteada para ofrecer un mínimo alimentario congruente, de manera que se estimule y favorezca una alimentación balanceada, variada y adecuada para las necesidades nutricionales de la población en Costa Rica</p> 2020-06-18T08:08:51-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40821 Evaluación de una intervención educativa para mejorar el consumo de frutas, vegetales y la actividad física de docentes en tres centros educativos públicos en Costa Rica 2020-08-03T14:43:13-06:00 Nadia Alvarado Molina nadia.alvaradomolina@gmail.com Diana Guzmán Sierra dianin195@hotmail.com Ivannia Ureña Retana ivannia.urena@ucr.ac.cr Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción:</strong> El modelo Póngale Vida ® para la prevención de la obesidad infantil reconoce a docentes de las escuelas como actores clave para esta labor, pero para ello se requiere fortalecer los conocimientos y las prácticas para la promoción de la alimentación saludable y la actividad física de los escolares.&nbsp; <strong>Objetivo: </strong>Evaluar los resultados de la intervención educativa para mejorar la autoeficacia en consumo de frutas y vegetales y en actividad física en docentes de tres centros educativos públicos urbanos de Costa Rica. <strong>Metodología: </strong>Se aplicó y evaluó la propuesta educativa de Jara y Rivera (2011) con 70 docentes. Hubo evaluaciones antes y después de la aplicación de la intervención. Las variables evaluadas fueron demográficas, de estilo de vida y medición de la autoeficacia para actividad física y consumo de frutas y vegetales, valoraciones bioquímicas y antropométricas. A través de grupos focales, se identificó tanto facilitadores como barreras a nivel personal, familiar y laboral. <strong>Resultados: </strong>Posterior a la intervención, casi 25 % de docentes incrementó la práctica de actividad física y la autoeficacia para las prácticas de actividad física y consumo de frutas y vegetales. Las barreras identificadas fueron la doble carga de trabajo asociada al rol de género femenino, creencias limitantes y la falta de urgencia para la prevención de enfermedades. <strong>Conclusiones: </strong>La propuesta educativa favoreció el aumento de la autoeficacia en el consumo de frutas y vegetales, así como la práctica de actividad física de la población docente.</p> 2020-06-18T10:45:44-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40820 Biomarcadores de adiposidad y perfil lipídico en escolares costarricenses del distrito de San Juan de la Union, de la provincia de Cartago 2020-08-03T14:43:07-06:00 Raquel Arriola Aguirre raquel.arriola_a@ucr.ac.cr Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr Georgina Gómez Salas georgina.gomez@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción:</strong> Las alteraciones en las concentraciones plasmáticas de leptina y adiponectina son la causa de las alteraciones metabólicas en la infancia como, por ejemplo, resistencia a la insulina, glicemias elevadas y perfil lipídico alterado. El desequilibrio de estas adipoquinas es la consecuencia metabólica del exceso de tejido adiposo en el individuo. La obesidad infantil es un problema de salud pública en el mundo, al ser una condición predisponente para el desarrollo de exceso de peso en la adultez y, consecuentemente, de padecimientos crónicos como enfermedad cardiovascular, diabetes, síndrome metabólico, entre otras. De ahí la importancia de su detección en etapas tempranas de la vida para su prevención o tratamiento. Por tanto, el objetivo del presente estudio fue analizar el perfil lipídico y biomarcadores de adiposidad, con el fin de establecer la prevalencia de dislipidemias y riesgo de aterogenicidad en niños escolares del distrito de Tres Ríos, cantón de La Unión, provincia de Cartago. <strong>Metodología: </strong>Se determinó la concentración plasmática de leptina, adiponectina, insulina y lípidos de un grupo de 108 escolares del cantón de La Unión, Cartago, Costa Rica, con edades entre 6 y 10 años, a los cuales se les realizó la evaluación antropométrica y la determinación por duplicado de los biomarcadores. <strong>Resultados: </strong>Las concentraciones plasmáticas de colesterol total y triglicéridos se encontraban fuera del rango de normalidad en la población en estudio. El exceso de peso evidencia una relación significativa y positiva con las concentraciones plasmáticas de leptina e insulina. Condiciones como la edad y el sexo no afectaron el comportamiento de los indicadores estudiados. <strong>Conclusiones: </strong>El colesterol total, los triglicéridos, la leptina e insulina podrían constituirse en indicadores metabólicos para el monitoreo del riesgo de enfermedades crónicas en poblaciones pediátricas.</p> 2020-06-18T11:22:49-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40816 Efectividad del modelo Póngale vida para la prevención de la obesidad infantil en escolares del cantón de La Unión, Costa Rica 2020-08-03T14:43:00-06:00 Deidamia Blanco Hernández deimy19@gmail.com Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr Marianela Zúñiga Escobar marianelaze@gmail.com Gabriela Masis Carazo gabmascara@gmail.com Azálea María Barrantes Montoya azalea.barrantes@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción</strong>: En Costa Rica, la prevalencia de obesidad infantil ha tenido un aumento considerable en los últimos años, por lo que es una prioridad para la salud pública. El objetivo del análisis es evaluar la efectividad del modelo Póngale Vida mediante las variables antropométricas, bioquímicas, preferencias alimentarias y de actividad física de las personas escolares. El modelo <strong><em>Póngale Vida</em></strong> busca promover estilos de vida saludables y prevenir la obesidad infantil en escolares de escuelas primarias públicas. Las estrategias se basan en el modelo ecológico e incluyen educación alimentaria y actividad física en diferentes escenarios (aula, la escuela, la familia y la comunidad) que podrían influenciar el comportamiento de las personas escolares. <strong>Metodología</strong>: En el 2009, se evaluaron 482 escolares, divididos en una escuela intervenida (N=255) y una escuela control (N=173), sin embargo, la muestra final fue de 287 escolares (n=255 y n=173 respectivamente). Se les evaluó el IMC, pliegue tricipital, perfil lipídico y se aplicó una entrevista al inicio y final de un periodo de 7 meses. <strong>Resultados</strong>: Hubo una disminución en la escuela intervenida en la media del puntaje Z del IMC/edad (Inicial= 0.54, Final= 0.48) contrario a la escuela control, la cual aumentó (Inicial=0.70, Final=0.85), pese a que la disminución en la primera no fue significativa, la diferencia en la medición final entre la escuela intervenida y control sí fue significativa (P=0.008). En los indicadores bioquímicos, todos muestran niños y niñas, en ambas escuelas, con valores considerados altos que merecen seguimiento posterior. <strong>Conclusión</strong>: La intervención permite modificar tendencias, por lo cual la escuela sigue siendo un escenario adecuado para la prevención de obesidad infantil, en este caso, <em>Póngale Vida</em> representa una opción para contribuir a cambios de corto y mediano plazo.</p> 2020-06-18T11:53:39-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40818 Asociación entre la distribución espacial de puntos de adquisición de alimentos y la prevalencia de obesidad infantil en el cantón La Unión, Costa Rica 2020-08-03T14:42:54-06:00 Jonnathan Reyes Chaves rjonnathan@gmail.com Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción</strong>: La obesidad infantil es un problema de salud pública en Costa Rica y su prevalencia ha mostrado un rápido crecimiento. El ambiente alimentario y de actividad física juega un rol crucial en el estilo de vida de los niños en edad escolar y sus familias. Este artículo trata de entender la relación entre la distribución espacial de los lugares de adquisición y venta de alimentos y &nbsp;la prevalencia de obesidad infantil en dos escuelas del cantón La Unión.<strong> Materiales y métodos</strong>: Se mapeó la ubicación de los lugares de venta de alimentos en los 8 distritos y si contaban con patentes, además, se evaluaron las distancias recorridas por escolares de los distritos de San Juan y Concepción para relacionarlas con el estado nutricional de 297 participantes. <strong>Resultados: </strong>Se identificaron 338 puntos de adquisición de los alimentos localizados principalmente en el distrito Tres Ríos en distancias muy cortas de los centros educativos. Del total de puntos, el 84.65 % no tiene patentes y estos están principalmente en Río Azul. Para los escolares del distrito de Concepción las distancias recorridas hacia la escuela disminuyen de forma significativa conforme aumenta el sobrepeso en los escolares. <strong>Conclusiones: </strong>Existe un crecimiento importante de los lugares de venta y distribución de alimentos que se encuentran a distancias no mayores a los 250 metros de los centros educativos, lo cual aumenta la probabilidad de acceder a los alimentos que allí se expenden. Conforme aumenta el exceso de peso en los escolares, estos reportan menores distancias recorridas hacia la escuela, lo cual agrega un riesgo mayor en esta población asociado a la reducida actividad física.</p> 2020-06-19T09:41:22-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40815 Características deseables de un programa educativo para mujeres con exceso de peso del cantón Central de Alajuela, Costa Rica, según las participantes y profesionales en salud 2020-08-03T14:42:48-06:00 Tatiana Martinez-Jaikel tatimartinez@hotmail.com Indira Debeausset-Staton indiradeb@gmail.com <p><strong>Introducción</strong>: En Costa Rica, según la segunda encuesta de vigilancia de los factores de riesgo cardiovascular del 2014, el exceso de peso en mujeres alcanza un 70.6 %. Esto trae múltiples consecuencias para su salud física y emocional. Se ha tratado de abordar este problema, a partir del criterio de profesionales en salud sin consultar a las personas afectadas acerca de sus preferencias. <strong>Objetivos</strong>: Identificar las características deseables que debe incluir un programa educativo dirigido a mujeres con exceso de peso en el Cantón Central de la provincia de Alajuela, Costa Rica, desde el punto de vista de las participantes y del personal de salud. <strong>Metodología</strong>: Se utilizaron tanto técnicas cualitativas (2 grupos de discusión, 5 grupos focales, 7 entrevistas a profundidad y 2 sesiones de devolución de resultados con 28 mujeres), como cuantitativas (una encuesta a 16 profesionales en salud de diferentes disciplinas). <strong>Resultados</strong>: tanto para la mayoría de las mujeres participantes como para todo el personal de salud, el programa debe contar con tres componentes:&nbsp; el nutricional, el psicológico y el de actividad física. Ambos grupos coinciden en que idealmente debería ser un programa grupal con un componente individual. Las mujeres indican que el programa debería motivarlas, ejercer control y ofrecerles una “dieta”. <strong>Conclusiones</strong>: Un programa dirigido a mujeres con exceso de peso, debe ser preferiblemente grupal, tratar la parte nutricional, promover la actividad física y priorizar el abordaje de los factores emocionales. Se recomienda trabajar en forma interdisciplinaria; siendo básico contar con una persona profesional en nutrición.</p> 2020-06-19T11:13:29-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40814 Condición nutricional y momentos de consumo de alimentos de escolares en centros educativos públicos intervenidos por el Modelo Póngale Vida® en Santo Domingo de Heredia, Costa Rica. 2020-08-03T14:42:41-06:00 Ivannia Ureña Retana ivanniaure@gmail.com Nadia Alvarado Molina nadia.alvaradomolina@ucr.ac.cr Deidamia Blanco Hernández deymi19@gmail.com Xinia Fernández Rojas xinia.fernandezrojas@ucr.ac.cr <p>El objetivo del estudio fue describir cambios en condición nutricional y momentos de consumo de escolares en el contexto de la intervención escolar-comunitaria del Modelo Póngale Vida®. Se analizan los datos &nbsp;antropométricos y de prácticas alimentarias de 348 niños y niñas escolares matriculados en dos centros educativos públicos del cantón de Santo Domingo de Heredia. Fueron evaluados en los tres años de intervención (2015-2017) &nbsp;y sus datos fueron recolectados al inicio y final del ciclo lectivo. La prevalencia del exceso de peso en los escolares fue en el 2015 de 39.1 %, para el 2016 de 40 % y para 2017 el porcentaje de exceso de peso disminuye hasta un 38.8 %. Los valores del puntaje de Z para IMC de los escolares muestran una diferencia de 0.2 en niñas y 0.1 en niños, entre el 2015 y 2017. Estos cambios están asociados a la disminución del porcentaje de estudiantes que realizan doble desayuno, es decir, que hacen esa comida en casa y en el centro educativo. No obstante, la reducción del segundo almuerzo en casa fue la única variable significativa (p=0.005). El Modelo Póngale Vida logró una reducción en los momentos de consumo de alimentos de los escolares, que se manifestó en una reducción del porcentaje de exceso de peso. El proceso de cambio de conducta de los escolares es lento y se podría requerir una de intervención más larga y sostenida en el tiempo para incidir en las practicas alimentarias asociadas con el exceso de peso en el escenario escolar de forma permanente.</p> 2020-06-19T11:41:39-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/42383 Consumo de frutas y vegetales en la población urbana costarricense: Resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud (ELANS)-Costa Rica 2020-08-03T14:40:57-06:00 Georgina Gómez Salas georgina.gomez@ucr.ac.cr Dayana Quesada dayana.quesada@ucr.ac.cr Anne Chinnock anne.chinnock@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción:</strong> El consumo suficiente de frutas y vegetales ha sido ampliamente asociado con diversos beneficios para la salud, entre ellos, el actuar como factor protector contra el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, cáncer y enfermedades mentales. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de 400 gramos entre frutas y vegetales. Este estudio tuvo como objetivo la caracterización del consumo de frutas y vegetales, según variables sociodemográficas en la población costarricense y el cumplimiento de la recomendación de la OMS. <strong>Metodología:</strong> Los datos se obtuvieron del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud (ELANS)-Costa Rica. Se reclutaron 798 sujetos de 15 a 65 años, residentes en zonas urbanas del país, y se evaluó el consumo de alimentos mediante dos recordatorios de 24 horas. El consumo de frutas y vegetales se analizó según el sexo, el grupo de edad y el nivel socioeconómico. <strong>Resultados:</strong> Se encontró un consumo promedio de frutas y vegetales de 220g/d/p; el cual incrementó con la edad (p=0.035 entre el grupo de 15 a 19 años y el grupo de 50 a 65 años) y con el nivel socioeconómico (p=0.004 entre el NSE bajo y medio). Sin asociación con el sexo y al nivel educativo (p&gt;0.05). Solamente el 12.0 % de la población urbana costarricense cumple con la recomendación de la OMS. <strong>Conclusiones: </strong>Los datos obtenidos ponen en evidencia la necesidad de la implementación de programas e intervenciones adaptados a las características y preferencias de la población costarricense para la promoción del aumento en el consumo de frutas y vegetales. Es necesario extender estos estudios a la población rural de Costa Rica, pues el consumo y los factores asociados a este, podría ser diferente entre regiones.</p> 2020-07-01T00:00:00-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40765 Caracterización de la intervención educativa realizada por estudiantes de nutrición en escuelas públicas del cantón de La Unión para la prevención de la obesidad y la promoción de la salud 2020-08-03T14:42:34-06:00 Ana Rocío González Urrutia rocio.gonzalez@ucr.ac.cr Ofelia Flores Castro ofelia.florescastro@ucr.ac.cr <p><strong>Introducción</strong>: Frente al contexto de un 34 % de exceso de peso en la población escolarizada de Costa Rica, dentro del marco de trabajo del curso de la Escuela de Nutrición (ENu) de la Universidad de Costa Rica, llamado NU-2030 Módulo IV: Situación Alimentaria y Nutricional en el Ámbito Institucional II, los estudiantes de la ENu realizaron una intervención educativa para la prevención de la obesidad y la promoción de la salud, en nueve escuelas públicas del Circuito 06 del cantón La Unión. <strong>Metodología:</strong> Se analizaron los datos correspondientes a 12 proyectos de intervención, recolectados de agosto a noviembre del 2016 y documentados en 9 informes finales de curso. Los proyectos se dividieron en tres etapas. Fase diagnóstica: Se analizaron datos antropométricos y hábitos de estilo de vida en muestra de 1382 niños y niñas (N= 3802 preescolares y escolares inscritos), así como valoración de comidas ofrecidas en el entorno escolar. Fase de intervención: se trabajó con datos de 35 sesiones educativas efectuadas por estudiantes &nbsp;de la ENu para 1004 niñas y niños, 70 docentes, 12 colaboradoras del SAI, 4 personas de la administración y 7 padres y madres de familia. Los datos fueron recopilados en instrumentos diseñados en el curso para tal fin. Fase de evaluación: Se analizó la información de la evaluación formativa y sumativa. <strong>Resultados: </strong>Solo dos escuelas con prevalencia de exceso de peso inferior al promedio nacional y se reportaron para todas factores ampliamente mencionados por la literatura como favorecedores de un ambiente obesogénico (relacionados tanto con alimentación como con actividad física). El uso del juego con niños y niñas y sesiones constructivistas (aprender haciendo) con adultos fueron bien aceptadas en la implementación. No existen contrapartes profesionales nutricionistas en las instituciones. No fue posible observar cambios en hábitos alimentarios en ocho semanas de intervención. <strong>Conclusiones:</strong> Las intervenciones con apoyo docente y de la Dirección fueron más exitosas. El uso del juego para la educación nutricional de niños y niñas se considera una oportunidad. Ocho semanas de intervención permitieron cambios de conocimiento, no así de las prácticas. Preocupa el nulo involucramiento de los padres de familia.&nbsp;</p> 2020-06-23T10:43:33-06:00 ##submission.copyrightStatement## https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/40767 Estimación del peso de porciones de alimentos ilustrados en fotografías digitales 2020-08-03T14:42:27-06:00 Anne Chinnock McNeil anne.chinnock@ucr.ac.cr Alison Solano Piedra alyrebe04@gmail.com Rocío González Urrutia rocio.gonzalez@ucr.ac.cr Melissa Jensen Madrigal melissa.jensen@ucr.ac.cr Milena Cerdas Núñez milena.cerdas@ucr.ac.cr <p><strong>Objetivo<em>:</em></strong> evaluar el uso de fotografías digitales para estimar el peso de diferentes preparaciones de alimentos. <strong>Metodología:</strong> se compraron 102 platos servidos como almuerzos, desayunos y repostería de 52 establecimientos comerciales en San Pedro de Montes de Oca, se pesaron y fotografiaron los alimentos servidos, resultando un total de 261 porciones de alimentos. &nbsp;Al recibir por correo las imágenes digitales de los platos de comida, se estimó el peso de cada alimento por medio de una comparación con un manual de fotografías estándar. &nbsp;El proceso de pesaje y fotografiado de los alimentos fue realizado de forma independiente del proceso de estimación del peso.&nbsp; Para comparar los pesos reales y los pesos estimados se utilizó la prueba t de Student y coeficientes de correlación.&nbsp; <strong>Resultados:</strong> para 6 de los 11 tipos de alimentos, el peso estimado presentado en una imagen digital no fue significativamente diferente al peso real y ambos valores tenían un grado de asociación significativo.&nbsp; En el caso de los otros 5 tipos de alimentos que consistían en preparaciones con un mayor número de ingredientes, hubo diferencias significativas entre los pesos estimados y los pesos reales. <strong>Conclusión</strong>: en el caso de alimentos simples o con pocos ingredientes, ilustrados en fotografías digitales, su peso se estimó con suficiente exactitud; no así para preparaciones con varios ingredientes.&nbsp; Se requiere más investigación antes de recomendar su uso en encuestas de consumo de alimentos.&nbsp;</p> 2020-06-23T11:07:09-06:00 ##submission.copyrightStatement##