Efecto de la inoculación con Rhizobium spp en el perfil de polifenoles del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.)

Resumen

Introducción. La simbiosis de Rhizobium spp, con el frijol aporta grandes beneficios a la planta y a la producción en general. Sin embargo, la investigación se ha centrado en la fijación biológica de nitrógeno y poco se ha estudiado acerca de la modificación del perfil nutricional que pueda tener el grano como consecuencia de la simbiosis. Objetivo. Evaluar el impacto de la inoculación con dos cepas de Rhizobium spp, sobre la concentración de polifenoles en granos de dos variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) Cabécar (rojo) y Guaymí (negro). Materiales y métodos. El experimento se realizó en invernadero (CIA), utilizando suelo autolavado y cinco tratamientos: T1 (CIAT899), T2 (CR4019B), T3 (CIAT899 + CR4019B), T4 (urea) y T5 (testigo). Las plantas se inocularon al momento de la siembra (10⁸ UFC mL^-1) y se analizaron los polifenoles mediante Cromatografía Líquida de Ultra Alta Resolución en el CIGRAS, además se cuantificó el contenido de proteína y de saponinas del grano, así como su tiempo de imbibición. Resultados. Los resultados muestran diferencias como resultado de la inoculación en las fracciones solubles e insolubles de polifenoles. En la variedad Cabécar, el T2 (CR4019B) mostró mayor concentración de polifenoles solubles que el T4 (urea) (p < 0,05), mientras que los tratamientos inoculados presentaron menor concentración de polifenoles insolubles respecto al mismo control. La relación de polifenoles solubles / insolubles fue significativamente mayor en T2 que en T4, sugiriendo que Rhizobium spp modifica el perfil de polifenoles en el grano. Conclusión. La inoculación con Rhizobium spp, parece modificar el perfil de polifenoles del grano de frijol al aumentar la concentración de polifenoles solubles y mejorar la relación entre las fracciones. El uso de bacterias como Rhizobium representa una herramienta que modula el desarrollo de actividades agrícolas con técnicas ambientalmente sostenibles.