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La micología es la ciencia que se dedica al estudio de los hongos. Es un área extensa y diversificada, cuyos aportes van desde la generación de conocimiento hasta el desarrollo tecnológico de productos.
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Pero ¿qué tanto se conoce fuera de la comunidad científica del reino Fungi?
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En México, desde tiempos prehispánicos se tiene la tradición del consumo de hongos silvestres comestibles, entre los diversos grupos originarios que se distribuyen a lo largo del territorio mexicano. El consumo de hongos como una tradición, se encuentra ubicado en gran parte, hacia el centro del país. No obstante, también es posible encontrar esta tradición en algunas regiones del sureste mexicano. Elementos como el clima y la vegetación contribuyen a la prosperidad de los hongos en el ecosistema y figuran como un recurso muy apreciado por las comunidades indígenas, ya que inclusive estas poseen nombres vernáculos que les permiten diferenciar un hongo de otro, es decir, aún conservan un enorme repositorio de conocimiento empírico.
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Sin embargo, para aquella porción de la sociedad que no forma parte de estos grupos étnicos, o que no posee conocimientos especializados o empíricos en torno a las ciencias biológicas, el consumo de hongos se encuentra restringido de manera general a aquellos encontrados en el supermercado.
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Y ¿cuál es la labor que se ha hecho y se está realizando en divulgación micológica en México?
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Diversas universidades y centros de investigación se han dedicado a transmitir el conocimiento generado en torno a la diversidad y usos de los hongos. De esta manera, fue que en 1969 se realiza la primera exposición de hongos en los alrededores de la Ciudad de México, resultado de la iniciativa de la Dra. Evangelina Pérez Silva y en cooperación con la Sociedad Mexicana de Micología. El objetivo de dicho evento fue exhibir hongos comestibles provenientes de los mercados más importantes de la Ciudad de México1.
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En 1976 se realiza la I Exposición Nacional de Hongos, en la cual se realizó una exposición de material fresco proveniente de diferentes localidades. Esta edición contó con un gran éxito, pues el público demostró su gran interés hacia el conocimiento de aspectos como la manera de preparación y la forma de diferenciar aquellas especies comestibles de los tóxicas.
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No fue sino hasta la II Exposición Nacional de Hongos donde aunada a la exposición de hongos se impartieron conferencias en materia de micología, abordando temas como: ¿qué son los hongos?, hábitats poco conocidos, ¿cómo se conservan los hongos?, hongos patógenos, hongos comestibles, hongos tóxicos, hongos alucinógenos, cultivo de hongos; así como también se presentaron curiosidades y artesanías de hongos. Dada la necesidad de la divulgación en torno a esta temática, dicho evento fue trasladado a diversos estados de la república como Chiapas, Chihuahua, Estado de México, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Sonora, Tlaxcala y Veracruz1.
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Posteriormente, esta idea ha sido adaptada a nivel estatal o local en exposiciones que integran actividades como folclor, concursos, recorridos micológicos, música en vivo y degustaciones gastronómicas, en eventos denominados “Ferias de Hongos” a lo largo del territorio mexicano. Entre ellas podemos mencionar a la Feria Estatal de Mixtlán en el estado de Jalisco, la Feria de Senguio en Michoacán y la Feria de los Tlahuicas en Lagunas de Zempoala, Morelos. Sin embargo, el mayor número de ellas se realizan en la región central del país.
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Ferias de Hongo en el sureste de México: su importancia y potencial en torno a la difusión de la micología
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Esta región mexicana está conformada en gran medida por la vegetación de selvas, desde bajas a altas, caducifolias o perennifolias. En este tipo de vegetación las exploraciones micológicas han sido incipientes, y en cuanto a divulgación científica se refiere, esta es escasa o nula. Para el sureste mexicano se ha llevado a cabo la Feria del Hongo en San Cristóbal de las Casas, una de las pocas realizadas en vegetación tropical.
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Dada esta situación, la Universidad Autónoma de Yucatán a través del Departamento de Botánica y en conjunto con el Consejo Estudiantil, realizó el evento denominado ExpoHongoCCBA2018 del 20 al 21 de septiembre del 2018, en la ciudad de Mérida, Yucatán. La finalidad de este evento radicaba en dar a conocer al público en general la diversidad y usos que los macrohongos yucatecos ofrecen. Para ello, se llevó a cabo una exposición de hongos en fresco, una exposición fotográfica, conferencias magistrales impartidas por micólogos reconocidos, una caminata fúngica, así como un tianguis (mercado) de artesanías de hongos.
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Para aquella porción de la sociedad que no forma parte de estos grupos étnicos, o que no posee conocimientos especializados o empíricos
en torno a las ciencias biológicas, el consumo de hongos se encuentra restringido de manera general a aquellos encontrados en el supermercado
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A destacar es el hecho de la gran participación y entusiasmo que la sociedad yucateca, en específico jóvenes, demostró ante estas actividades, pues el interés para conocer más de cerca el reino Fungi estuvo a flor de piel durante todo el evento. Por lo cual, es posible considerar a las exposiciones de hongos como una herramienta de suma importancia para la difusión de la micología, ya que, no solamente permiten realizar listados, sino que además es posible crear un vínculo con la sociedad al poder generar interés enfocado en conocer el asombroso y tan desconocido mundo de los hongos tropicales.
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Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Autónoma de Yucatán
Mérida, Yucatán, México
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Imágenes
Expositores y visitantes del evento ExpoHongoCCBA2018 en Mérida, Yucatán. Fotografía de Mayra Euán
Muestra de hongos del género Boletus durante una exposición de hongos en Mixtlán, Jalisco. Fotografía de Michael Oswaldo Uitzil Colli
Muestra variada en Exposición de Hongos Mixtlán (2017). Fotografía de Michael Oswaldo Uitzil Colli
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Referencias
1Pérez-Silva, E. & Herrera, T. (2015). Exposiciones micológicas y congresos realizados por la Sociedad Mexicana de Micología. Revista Mexicana de Micología, 42,71-76.