Nutrición Animal Tropical 20 (1): 34-57. Enero-Junio, 2026
ISSN: 2215-3527 / DOI: 10.15517/v1qjef89
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1
Esta investigación forma parte del trabajo de graduación de licenciatura del primer autor. Ingeniería Agronómica
con énfasis en Zootecnia. Escuela de Zootecnia. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Universidad de Costa Rica.
San José. Costa Rica.
2
Escuela de Zootecnia y Centro de Investigación en Nutrición Animal, Universidad de Costa Rica. San José, Costa
Rica. Correo electrónico: yeilin.castro@ucr.ac.cr (https://orcid.org/0000-0002-0314-358X)
3
Escuela de Zootecnia y Centro de Investigación en Nutrición Animal, Universidad de Costa Rica. San José, Costa
Rica. Correo electrónico: arojasbourrillon@gmail.com (https://orcid.org/0000-0002-9834-2361)
4
Escuela de Zootecnia y Centro de Investigación en Nutrición Animal, Universidad de Costa Rica. San José, Costa
Rica. Autor para correspondencia: carlosmario.campos@ucr.ac.cr (https://orcid.org/0000-0002-0079-2621)
Recibido: 16 setiembre 2026 Aceptado: 11 marzo 2026
Esta obra está bajo licencia internacional CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial-SinObrasDerivadas 4.0.
Artículo científico
Suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas y su efecto
sobre calidad de calostro
1
Yeilin Castro-Silva
2
, Augusto Rojas-Bourrillon
3
, Carlos M. Campos-Granados
4
RESUMEN
Se evaluó el efecto de la suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en
yeguas sobre la calidad del calostro, la transferencia de inmunidad pasiva y el crecimiento de
los potros. El experimento se llevó a cabo en un sistema de producción equino en la zona
occidental de Costa Rica. Se utilizaron 20 yeguas Pura Raza Española, asignadas a uno de dos
tratamientos con un total de 10 repeticiones cada uno: control no suplementado y
suplementación con 30 g del producto comercial durante los 30 días previos a la fecha
estimada de parto. Una vez que las yeguas parieron, se tomaron muestras de calostro mediante
el uso de jeringas modificadas y se evaluó la concentración de inmunoglobulinas totales con
un calostrómetro equino. A las 24 horas posnacimiento, se tomaron muestras de sangre de los
potros para determinar la concentración de inmunoglobulinas G, y se evaluó su crecimiento
hasta el día 45. No se encontraron diferencias significativas (p ˃ 0.05) en la concentración de
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inmunoglobulinas del calostro entre tratamientos (calostrómetro equino: 1,07 ± 0,006 y 1,08 ±
0,006; refractómetro de mano: 25,20 ± 1,63 grados Brix y 25,30 ± 1,62 grados Brix, grupo
control y grupo suplementado, respectivamente). Se encontraron diferencias significativas (p
< 0.05) en la concentración de inmunoglobulinas G en el suero sanguíneo de los potros
(2548,95 ± 234,39 mg/dl y 1403,43 ± 234,39 mg/dl, para el grupo control y el grupo
suplementado, respectivamente). No se encontraron diferencias significativas (p ˃ 0.05) en el
peso a los diferentes días de evaluación ni en la ganancia diaria de peso de los potros entre
tratamientos. Se concluye, que bajo las condiciones en las que se realizó este trabajo la
suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas preparto no tuvo
efecto sobre la calidad del calostro producido ni sobre el crecimiento de los potros, pero sí en
la concentración de inmunoglobulinas G en el suero de los potros.
Palabras clave: levaduras, potros, inmunidad, crecimiento, calostro, suplementación.
ABSTRACT
Supplementation with yeast cell walls and yeast cultures in mares and its effect on colostrum
quality. The effect of yeast culture and cell wall supplementation during the prepartum period
in mares on colostrum quality, passive immunity transfer, and foal growth was evaluated. The
experiment was conducted in an equine production system in western Costa Rica. Twenty
Purebred Spanish mares were assigned to one of two treatments, with a total of 10 replicates
each: an unsupplemented control and supplementation with 30 g of a commercial product
during the 30 days prior to the estimated foaling date. After foaling, colostrum samples were
collected using modified syringes, and the total immunoglobulin concentration in the
colostrum was evaluated using an equine colostrometer. Blood samples were taken from foals
24 hours after birth to determine immunoglobulin G (IgG) concentration, and foal growth was
assessed until day 45. No significant differences (p > 0.05) were found in colostrum
immunoglobulin concentrations between treatments (equine colostrometer: 1.07 ± 0.006 and
1.08 ± 0.006; handheld refractometer: 25.20 ± 1.63 degrees Brix and 25.30 ± 1.62 degrees Brix,
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for the control and supplemented groups, respectively). Significant differences (p < 0.05) were
found for immunoglobulin G concentration in foal blood serum (2548.95 ± 234.39 mg/dl and
1403.43 ± 234.39 mg/dl, for the control and supplemented groups, respectively). No significant
differences (p > 0.05) were found in body weight at the different evaluation time points or in
average daily gain of the foals between treatments. It is concluded that, under the conditions
of this study, supplementation with cell walls and yeast cultures in prepartum mares had no
effect on colostrum quality or on foal growth but did affect the concentration of
immunoglobulin G in foal serum.
Keywords: yeast, foals, immunity, growth, colostrum, supplementation.
INTRODUCCIÓN
La etapa neonatal de los potros, desde el nacimiento hasta el día 15 de vida, representa uno
de los mayores retos inmunitarios en la vida del equino, ya que corresponde al período en el
que se presenta la mayor incidencia de enfermedades que comprometen la vida del recién
nacido (Estepa et al., 2007; Franco y Oliver, 2014). Debido a esto, la administración de calostro
de buena calidad como fuente de las inmunoglobulinas que le brindan protección a los potros
representa una estrategia muy efectiva para reducir el riesgo de que se presenten
complicaciones de salud en esta etapa (Lizcano y López, 2009).
Además, el calostro transfiere al potro factores de crecimiento, leucocitos, lactoferrina y otros
componentes clave para el desarrollo de funciones inmunitarias, como la captación de hierro,
lo que contribuye a prevenir la colonización de bacterias patógenas en el tracto gastrointestinal
y a disminuir el riesgo de diarreas; asimismo, el calostro aporta energía al neonato (Elizondo,
2007; Lizcano y López, 2009; Auad et al., 2010).
Cuando los potros no consumen calostro de buena calidad se presenta una falla en la
transferencia de inmunidad pasiva (FTIP) (Lizcano y López, 2009), la cual aumenta el riesgo de
enfermedades digestivas y respiratorias en los potros (Galindo, 2009). Para evitarlo, los potros
deben tener una concentración de inmunoglobulinas en su suero sanguíneo entre 400 a 800
mg/dl en los primeros siete días de vida (Tizard, 2018).
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Con el fin de mejorar la calidad del calostro producido por las yeguas y reducir la incidencia
de FTIP en los potros, se ha intensificado la búsqueda de alternativas nutricionales. Estas
incluyen la modificación de la oferta energética de la dieta (Hammer et al., 2011) y el uso de
aditivos nutricionales como las levaduras (Koke, 2014; Leimbach, 2015; Campos-Granados y
Rojas-Bourillon, 2015). En este sentido, se ha demostrado que la inclusión de paredes celulares
y cultivos de levaduras en la dieta puede ejercer efectos inmunoestimuladores e
inmunorreguladores, lo que favorece una mayor resistencia frente a diversos patógenos del
tracto respiratorio y digestivo, así como mejoras en parámetros productivos como la eficiencia
alimenticia y la ganancia diaria de peso (Weedman et al., 2011; Gerritsen et al., 2012; Tran et al.,
2012; Campos-Granados y Rojas-Bourrillon, 2015).
Debido a la importancia del calostro en la vida del potro y a que la investigación sobre los
efectos inmunológicos de la suplementación con levaduras en equinos en Costa Rica ha sido
limitada, se planteó la realización del presente estudio, cuyo objetivo fue evaluar el efecto de
la suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en la dieta de yeguas preñadas
sobre la calidad del calostro producido.
MATERIALES Y MÉTODOS
Ubicación del experimento
El trabajo experimental fue llevado a cabo en la Ganadería Meza ubicada en Peralta en el
cantón de Grecia, Alajuela, Costa Rica, durante los meses de junio de 2017 a agosto de 2018.
La finca presenta una altitud de 760 m s.n.m., una precipitación anual promedio de 2084,5 mm
y una temperatura promedio de 23,8 ºC (IMN, 2018). Se dedica a la cría de caballos de pura
raza española e iberoamericana para su venta tanto dentro como fuera del país. El manejo
dentro de la ganadería se realiza en áreas de pastoreo y cuadras individuales, divididas según
los grupos de yeguas de cría, potros en desarrollo y otros animales de la finca.
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Descripción de animales y tratamientos
Se utilizaron 20 yeguas preñadas pura raza española, considerando el número de parto y la
edad como criterios de agrupamiento, de manera tal que ambos grupos fueran lo más similares
posible. En este sentido, ambos grupos presentaron un promedio de 3 partos y 6 años. Esto se
consideró importante en el agrupamiento de los animales, dada la influencia que estos factores
tienen sobre la calidad del calostro (Walther et al., 2015).
Se evaluaron dos tratamientos experimentales con 10 repeticiones cada uno: control no
suplementado y suplementación diaria durante los últimos 30 días previos a la fecha
proyectada de parto con 30 g de Celmanax®, un producto comercial que contiene paredes
celulares y cultivos de levaduras (
Saccharomyces cerevisiae
).
Las 20 yeguas se mantuvieron en cuadras individuales (parideras) durante los 30 días previos
a la fecha estimada de parto y se les ofreció una ración diaria compuesta por: 2 kg de alimento
balanceado comercial, pasto brachipará (
Urochloa arrecta
×
Urochloa mutica
) de 60 días de
cosecha ad libitum, 3,5 kg de heno de pasto transvala (
Digitaria decumbens
) y agua ad libitum.
La composición nutricional de los ingredientes antes mencionados se muestra en el Cuadro 1.
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Cuadro 1. Composición nutricional en base seca de los ingredientes ofrecidos a las yeguas
durante el desarrollo del experimento.
Nutriente
Alimento
balanceado
Pasto brachipará
Heno transvala
Materia seca, %
87,00*
29,70**
80,10**
Proteína cruda, %
14,00*
12,10**
5,92**
Extracto etéreo, %
3,00*
1,91**
2,28**
Fibra Detergente Neutro, %
-
66,40**
63,92**
Fibra Detergente Ácido, %
-
41,70**
57,70**
Lignina Detergente Ácido, %
-
4,09**
9,20**
Cenizas, %
-
11,37**
12,80**
Energía Digestible, Mcal/kg MS
3,35***
1,92***
1,79***
*Laboratorio de Aseguramiento de Calidad, Dos Pinos.
**Laboratorio de Química y Laboratorio de Bromatología. Centro de Investigación en Nutrición Animal
(CINA), Universidad de Costa Rica. Metodología de química húmeda (AOAC, 1998; Van Soest et al., 1991).
***Datos obtenidos mediante la ecuación ED (Mcal/kg) = 4,22-0,11 x (%FDA) + 0,0332 x (%PC) + 0,00112
x (%FDA)² (NRC, 2007).
Determinación de la calidad de calostro
Para obtener las muestras de calostro se utilizó una metodología manual mediante el uso de
jeringas plásticas de 60 cc modificadas (Lizcano y López, 2009). La preparación del instrumento
de recolección consistió en retirar el émbolo, realizar un corte en el barril de la jeringa a 1 cm
por encima de donde se coloca la aguja y reposicionar el émbolo en el extremo opuesto del
barril. Para la obtención de la muestra, se colocó el pezón en la abertura de la jeringa y se
accionó el émbolo lentamente, lo que permitió la succión del calostro.
Una vez obtenida la muestra, se utilizó un calostrómetro equino (Laboratorios Jorgensen,
Loveland, Colorado, Estados Unidos) para determinar la concentración de inmunoglobulinas
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totales o densidad relativa (mg/ml) del calostro. En una probeta plástica con agua destilada, se
colocó una muestra de calostro de 15 ml (producto del ordeño de ambos pezones de las
yeguas) junto con el calostrómetro, de manera tal que la medición se realizó con base en la
flotación del instrumento.
Además, se determinó la concentración de grados Brix mediante el uso de un refractómetro
de mano (ATAGO ATC-1, Atago Master-SUR/Nα, Bellevue, Washington, Estados Unidos) con
compensación automática de temperatura entre 10 y 35 °C y con una escala hasta 32 grados
Brix. La interpretación de los resultados se realizó según los criterios propuestos por McCue
(2014, 2016).
Determinación de la transferencia de inmunidad pasiva
A las 24 horas posnacimiento de los potros, se procedió a extraer una muestra de
aproximadamente 10 ml de sangre por venopunción yugular en un tubo sin aditivos (Trotz et
al., 2008). Las muestras fueron sometidas a centrifugación a 3000 rpm durante 10 minutos para
separar el suero (Hodge et al., 2016) y posteriormente se mantuvieron congeladas hasta la
finalización de los partos.
Posteriormente, las muestras fueron descongeladas para determinar la concentración de
inmunoglobulinas G mediante el método de inmunodifusión radial (Equine IgG Test Kit 200–
3000 mg/dl, Triple J Farms, Bellingham, Washington, Estados Unidos) en el Laboratorio de
Fertilización in vitro de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional.
Crecimiento de los potros
Los potros fueron pesados después del nacimiento con una balanza móvil (TRU-TEST XR3000,
hasta 5000,0 ± 0,5 kg) y se mantuvo una vigilancia para verificar que fueran capaces de ponerse
en pie e ingerir calostro de su madre durante las primeras 6 horas después del nacimiento
(Doreau y Boulot, 1989; Devillers et al., 2004; Mauro et al., 2005).
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Posteriormente, se dio seguimiento al crecimiento de los potros mediante pesaje cada 15 días
y hasta el día 45; además se evaluó la salud general de los potros, registrando la presencia de
diarreas u otros signos clínicos evidentes.
Análisis estadístico
Para las variables de concentración de inmunoglobulinas totales y grados Brix se utilizó un
modelo irrestricto al azar con covarianza del factor número de parto de la yegua.
𝑌𝑖𝑗=𝜇+𝜏𝑖+𝛽𝜋+𝜖𝑖𝑗
Dónde:
𝑌𝑖𝑗 es la medida de calidad de calostro obtenida con el calostrómetro o refractómetro para la
j-ésima yegua que recibe el tratamiento i-ésimo
𝜇 es el promedio general
𝜏𝑖 es el efecto del tratamiento i-ésimo
𝜋 es la covariable del número de partos de la yegua, con su coeficiente 𝛽
𝜖𝑖𝑗 es el error aleatorio para la medición de la yegua j que recibió el tratamiento i
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En el caso de la concentración de inmunoglobulinas en el suero de los potros se utilizó un
modelo irrestricto al azar con covarianza de los factores número de parto de la yegua y peso
al nacimiento del potro.
𝑌𝑖𝑗=𝜇+𝜏𝑖+𝛽1𝜋+𝛽2𝜂+𝛽3𝛾+𝜖𝑖𝑗
Dónde:
𝑌𝑖𝑗 es la medida de concentración de inmunoglobulina G para el j-ésimo potro, que recibe el
tratamiento i-ésimo
𝜇 es el promedio general
𝜏𝑖 es el efecto del tratamiento i-ésimo
𝜋 es la covariable del número de partos de la yegua, con su coeficiente 𝛽1
𝜂 es el efecto del peso al nacimiento del potro, con su coeficiente 𝛽2
𝛾 es el efecto de la concentración de proteínas del calostro, medido con el refractómetro, con
su coeficiente 𝛽3
𝜖𝑖𝑗 es el error aleatorio para la medición de la yegua j que recibió el tratamiento i
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Con respecto al crecimiento de los potros se utilizó un modelo de medidas repetidas en el
tiempo con estructura de efectos fijos.
𝑌𝑖𝑗𝑘𝑙=𝜇+𝑇𝑖+𝑆𝑗+𝑆𝑒𝑥𝑘+𝛽1𝑀+𝛽2𝑃+𝛽3𝑡+𝛽4𝑡2+𝛽5𝑇∗𝑡+𝛽6𝑇∗𝑡2+𝜖𝑖𝑗𝑘𝑙
Donde:
𝑌𝑖𝑗𝑘𝑙 es la observación del peso para el animal l-ésimo
𝜇 es el promedio general
𝑇𝑖 es el efecto del i-ésimo tratamiento
𝑆𝑗 es el efecto del j-ésimo padre
𝑆𝑒𝑥𝑘 es el efecto del sexo de la cría
𝛽𝑖 con 𝑖=1,2,...,6 son los coeficientes de regresión lineal para las variables cuantitativas
𝑀 es la covariable del peso de la madre
𝑃 es la covariable del peso del padre
𝑡 y 𝑡2 son las covariables del tiempo de medición y tiempo de medición al cuadrado
𝑇∗𝑡 y 𝑇∗𝑡2 son, respectivamente, las interacciones entre el tratamiento y el tiempo y el
tratamiento y el cuadrado del tiempo.
𝜖𝑖𝑗𝑘𝑙 es el error asociado a la medición del animal l-ésimo
Toda la información obtenida fue analizada mediante el software estadístico de código abierto
R, versión 3.5.1 (R Core Team, 2018). Cuando en el análisis de los datos se observaron
diferencias significativas se utilizó el paquete emmeans (Lenth, 2018) para obtener las medias
de mínimos cuadrados (medias marginales) y determinar las diferencias entre grupos. Para el
ajuste de los modelos se utilizó el paquete nlme, siguiendo las indicaciones de Pinheiro et al.
(2018).
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Calidad del calostro
Los resultados obtenidos para la evaluación de la calidad del calostro se muestran en el Cuadro
2.
Cuadro 2. Densidad relativa (inmunoglobulinas totales) y grados Brix promedio de los calostros
producidos por las yeguas sometidas al experimento (N = 10).
Tratamiento
Densidad relativa (mg/ml)
Grados Brix
Control
1,07 ± 0,006
25,20 ± 1,63
Suplementado
1,08 ± 0,006
25,30 ± 1,62
No se observaron diferencias significativas (p > 0.05) con respecto a la calidad del calostro
producido por las yeguas de los tratamientos evaluados. Sin embargo, los valores obtenidos
para ambos grupos superan el mínimo esperado para un calostro de buena calidad (1,05-1,06
mg/ml) (Benítez et al., 2023), independientemente del tratamiento aplicado.
Esta concentración de inmunoglobulinas, expresada como densidad relativa, puede verse
afectada por diversos factores asociados a la yegua o a su ambiente, como la pérdida de
calostro previa al parto (prelactación), lo cual reduce la disponibilidad de inmunoglobulinas
para el consumo del potro (Robertson, 2004; Walther et al., 2015), situación que no se observó
en este estudio. Otro factor relevante es la edad, ya que se ha reportado que yeguas mayores
de 12 años presentan mayor incidencia de FTIP en sus crías, asociado a una menor calidad del
calostro (Robertson, 2004; Lizcano y López, 2009). En este sentido, era esperable que las yeguas
utilizadas en esta investigación (6 años en promedio) produjeran calostros de buena calidad.
Otros factores como el número de parto, la nutrición preparto, la condición corporal, la raza,
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los programas de vacunación (Krakowski et al., 1999; Cauchard et al., 2004), así como la época
del año y la temperatura ambiental, también influyen sobre la calidad del calostro (Walther et
al., 2015). En este contexto, los resultados sugieren que las condiciones de manejo y
ambientales, junto con la edad de las yeguas, tuvieron un mayor efecto que la suplementación,
lo que pudo explicar la ausencia de diferencias significativas entre tratamientos (Krakowski et
al., 1999; Cauchard et al., 2004; Robertson, 2004; Lizcano y López, 2009; Walther et al., 2015).
Asimismo, el instrumento utilizado pudo influir en los resultados, ya que el calostrómetro es
sensible a la temperatura y requiere un volumen exacto de muestra, lo que puede afectar la
precisión de la medición (Quigley et al., 2013; McCue, 2016).
En cuanto a los grados Brix, los valores obtenidos se encuentran dentro del rango óptimo (20–
30 °Brix) para calostros de buena calidad (McCue, 2014; McCue, 2016). El uso del refractómetro
se considera una metodología más práctica y precisa en condiciones de campo, debido a su
facilidad de uso y menor sensibilidad a la temperatura (Bielman et al., 2010; Korosue et al.,
2012).
Los datos obtenidos en el presente estudio difieren a los reportados por Leimbach (2015), quien
encontró mayores concentraciones de inmunoglobulinas totales en el calostro de las yeguas
que fueron suplementadas con levaduras vivas (
Saccharomyces cerevisiae
). De igual forma,
Ayad et al. (2017) reportaron un incremento en IgG, al evaluar el efecto de la suplementación
(10 g/d durante 30 días) con levadura viva (
Saccharomyces cerevisiae
) en yeguas árabes y
barbe. Por otro lado, Robertson (2004) observó aumentos en IgG e IgA con el uso de
mananoligosacáridos (MOS), al estudiar el efecto de la suplementación con 10 g de MOS
mezclados con 45 g de maíz molido durante 56 días antes de la fecha esperada de parto y 28
días post parto. Los autores encontraron diferencias significativas (p = 0.03) en la concentración
de IgG (10242,2 ± 1181,1 vs. 12824,0 ± 2245,6 mg/dl, para los grupos control y suplementado,
respectivamente), así como en la concentración de IgA (p = 0,008) (47,7 ± 9,5 vs. 112,1 ± 38,9
mg/dl, respectivamente), en el calostro producido por las yeguas; sin embargo, no se
observaron diferencias para la concentración de IgM (p > 0.05). Estos resultados difieren de
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los obtenidos en el presente estudio, lo cual podría atribuirse al producto utilizado, ya que, si
bien el suplemento empleado en esta investigación contiene MOS derivados de levadura, no
presenta el mismo grado de pureza que el utilizado por dichos autores, lo que pudo limitar su
efecto inmunoestimulante (Rondón, 2004).
No obstante, se esperaban diferencias en la producción de inmunoglobulinas en el calostro de
las yeguas suplementadas con paredes celulares y cultivos de levaduras, dado que estos
productos han demostrado efectos positivos sobre la salud animal. En particular, los β-
glucanos, componentes de la pared celular, poseen una función inmunoestimulante al
incrementar la actividad de macrófagos y linfocitos T, B y NK, además de unirse a receptores
específicos en los fagocitos, lo que desencadena su activación. Como consecuencia, se
incrementa la capacidad fagocítica, la destrucción de patógenos y la producción de citoquinas
como IL-2, IFN-γ y TNF-α, las cuales estimulan la respuesta inmune; asimismo, estos
compuestos pueden activar la explosión respiratoria de los fagocitos y, tras su ingestión,
estimular receptores de células M en las placas de Peyer, promoviendo señales mediadas por
citoquinas que activan componentes del sistema inmune (Rondón, 2004). Adicionalmente,
factores metodológicos y biológicos, como la raza de las yeguas, podrían haber influido en los
resultados, ya que Robertson (2004) trabajó con yeguas inglesas y cuarto de milla, mientras
que en el presente estudio se utilizaron yeguas Pura Raza Española.
Transferencia de inmunidad pasiva
Los resultados obtenidos para la transferencia de inmunidad pasiva en los potros expresada
como concentración sanguínea de IgG se presentan en el Cuadro 3.
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Cuadro 3. Concentración promedio de IgG en suero sanguíneo de los potros
Tratamiento
Concentración de IgG (mg/dl)
Control
2548,89 ± 234,39b
Suplementado
1403,43 ± 234,39a
*Letras diferentes en la misma columna (a, b) representan diferencias significativas (p < 0.05) según la
prueba de medias de mínimos cuadrados.
Se encontraron diferencias significativas (p ˂ 0.05) entre los tratamientos evaluados, con una
mayor concentración de IgG en los animales del grupo control. Estos resultados difieren de lo
reportado por otros autores en bovinos, como Campos-Granados y Rojas-Bourillon (2015),
quienes no encontraron diferencias significativas en la concentración de IgG en el suero
sanguíneo de terneras entre el grupo control y aquel cuyas madres fueron suplementadas con
pared celular y cultivo de levaduras (40 g/animal/día) durante los 30 días previos al parto.
Por otro lado, Kinal et al. (2007) sí reportaron diferencias significativas, con mayores
concentraciones de inmunoglobulinas totales en el suero de terneras del grupo suplementado
(1110 mg/dl) en comparación con el grupo control (1050 mg/dl), cuyas madres recibieron 60
g/día de metabolitos de levadura (
Saccharomyces cerevisiae
). De manera similar, Ayad et al.
(2017) observaron mayores concentraciones de IgG en el suero de potros entre las 24 y 48 h
de vida (p ˂ 0.05) en el grupo suplementado con respecto al control.
Los resultados obtenidos en el presente estudio podrían asociarse con el fenómeno de
saturación en la absorción intestinal de inmunoglobulinas, descrito en mamíferos de interés
zootécnico (Tizard, 2009). Este fenómeno concuerda con lo reportado por Matte et al. (1982) y
Besser et al. (1985), quienes observaron una disminución en la eficiencia de absorción de IgG,
IgA e IgM a medida que aumenta la concentración total de inmunoglobulinas en el calostro,
generando una correlación negativa significativa. No obstante, este no es el único factor
involucrado, ya que la transferencia de inmunidad pasiva también depende de condiciones de
manejo del potro (Tizard, 2009).
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Entre estos factores se incluyen la cantidad de calostro producido por la yegua, el volumen
ingerido por el potro, el momento de la ingestión y el estado sanitario del neonato (Knottenbelt
et al., 2004; Pastrana, 2013). En este sentido, la capacidad de ingestión del potro, determinada
por su habilidad para amamantarse y la disponibilidad de calostro, es clave, considerando que
la mayor absorción de inmunoglobulinas ocurre durante las primeras 4 a 6 horas de vida; por
tanto, un retraso en la ingestión compromete su absorción.
Adicionalmente, factores como la raza, edad de la yegua, número de partos, duración de la
gestación, mes de parto, sexo del potro y manejo en finca pueden influir en la transferencia de
inmunidad pasiva (Earhard et al., 2001). En el presente estudio, el sexo del potro pudo haber
tenido un efecto relevante, ya que en el grupo control predominaron las hembras (7/10),
mientras que en el grupo suplementado fueron menos frecuentes (3/10). Se ha reportado que
los machos tienden a presentar menores concentraciones séricas de IgG debido a una menor
eficiencia de absorción (Raidal, 1996).
A pesar de estas diferencias, la mayoría de los potros presentó una adecuada transferencia de
inmunidad pasiva, con concentraciones de IgG superiores a 800 mg/dl, valor umbral utilizado
para determinar la presencia o ausencia de falla en la transferencia de inmunidad pasiva (FTIP)
(Buechner-Maxwell, 2005; Raidal et al., 2005; Galindo, 2009; Franco y Oliver, 2014).
Crecimiento de los potros
Los resultados obtenidos para peso vivo al nacimiento, 15, 30 y 45 días de vida de los potros
se muestran en la Figura 1.
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Figura 1. Peso promedio al nacimiento, día 15, día 30 y día 45 de vida de los potros evaluados
(N = 10).
Los resultados obtenidos para el peso vivo al nacimiento y a los 15, 30 y 45 días de vida de los
potros se muestran en la Figura 1.
No se encontraron diferencias significativas (p > 0.05) entre los tratamientos para el peso en
las distintas edades evaluadas, ni para la ganancia diaria de peso (1,21 ± 0,09 y 1,24 ± 0,09
kg/día, para los grupos control y suplementado, respectivamente). Estos resultados coinciden
con lo reportado por Robertson (2004), quien no encontró diferencias significativas (p > 0.05)
en el crecimiento de potros provenientes de yeguas suplementadas con MOS en el período
preparto en comparación con el grupo control.
Sin embargo, difieren de lo reportado por Ayad et al. (2017), quienes observaron mayores
pesos en potros de yeguas suplementadas con levaduras vivas (
Saccharomyces cerevisiae
) a
los 5 meses (176,11 ± 25,73 kg vs. 195,75 ± 14,21 kg para los grupos control y suplementado,
respectivamente; p = 0.003) y a los 6 meses (186,93 ± 28,50 kg vs. 208,59 ± 14,35 kg; p = 0.04).
De igual forma, Faubladier et al. (2013) reportaron un mayor crecimiento en potros cuyas
madres fueron suplementadas con productos fermentados que contenían probióticos en el
período preparto, lo cual se asoció a cambios en la composición y cantidad de la leche
producida por las yeguas.
0
20
40
60
80
100
120
0 10 20 30 40 50
Peso vivo (kg)
Días después del nacimiento
Grupo control
Grupo suplementado
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El crecimiento de los potros está influenciado por diversos factores, tanto genéticos como
ambientales, incluyendo la raza, la edad de la yegua, el año del parto, la presencia de
enfermedades infecciosas e infestaciones parasitarias, así como la nutrición preparto (Çilek,
2009). Asimismo, el sistema inmune del potro, aún en desarrollo, se enfrenta a una alta carga
antigénica tras el nacimiento, lo que requiere una adecuada regulación para sostener tanto la
respuesta inmune como los procesos de crecimiento (Perkins y Wagner, 2015). En este sentido,
una adecuada transferencia de inmunidad pasiva, junto con una nutrición materna apropiada,
favorece la producción de leche en cantidad y calidad suficiente para el potro, lo que
contribuye a su crecimiento (Buechner-Maxwell, 2005).
En el presente estudio, la ausencia de diferencias en el crecimiento podría explicarse porque la
suplementación no generó cambios sustanciales en la nutrición global de las yeguas ni en la
composición de la leche. Aunque se esperaría que un mejor estado inmune favorezca el
crecimiento, este efecto no se evidenció con la suplementación utilizada. Por ello, futuros
estudios podrían evaluar diferentes dosis o tipos de suplementos con mayor impacto sobre la
nutrición materna y la producción láctea, lo que podría reflejarse en el crecimiento de los
potros (Buechner-Maxwell, 2005; Raidal et al., 2005; Galindo, 2009; Franco y Oliver, 2014).
CONSIDERACIONES FINALES
La suplementación con paredes celulares y cultivo de levaduras en yeguas próximas al parto,
bajo las condiciones de este estudio, no tuvo efecto sobre la producción ni la calidad del
calostro, ni sobre el crecimiento de los potros hasta el día 45 de vida. Sin embargo, se observó
una disminución significativa en la concentración de IgG en el suero sanguíneo de los potros
del grupo cuyas madres fueron suplementadas. Este resultado debe interpretarse con cautela,
ya que en dicho grupo se presentó una mayor proporción de machos, lo que podría haber
actuado como un factor de confusión que influyó en los resultados.
Se recomienda que futuros estudios evalúen diferentes dosis del producto, así como periodos
más prolongados de suplementación preparto y postparto, considerando que los efectos de
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los cultivos de levaduras sobre la calidad del calostro y la transferencia de inmunidad pasiva
pueden verse influenciados por factores como la dosis, la duración de la suplementación y las
condiciones de manejo.
Asimismo, se sugiere ampliar la evaluación de parámetros inmunológicos, incluyendo
concentraciones sanguíneas de células del sistema inmune (macrófagos, monocitos,
neutrófilos, basófilos y eosinófilos), así como citoquinas y quimioquinas proinflamatorias, con
el fin de comprender mejor los posibles efectos de la suplementación sobre la respuesta
inmune y su relación con la salud y el desempeño productivo de los potros hasta el destete.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen al señor Manuel Meza, propietario de Ganadería Meza, así como al
personal de la finca por el apoyo brindado durante la ejecución de esta investigación. De igual
manera, agradecen al personal del Laboratorio de Fertilización in vitro de la Escuela de
Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional, de los laboratorios de la Cooperativa Dos
Pinos y del Centro de Investigación en Nutrición Animal de la Universidad de Costa Rica por
su colaboración en la realización de los análisis de laboratorio.
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