Nutrición Animal Tropical
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description: La Revista de Nutrición Animal Tropical busca divulgar el quehacer investigativo en el área de la producción animal. La temática de la revista incluye temas de interés zootécnico, como nutrición animal, manejo productivo y reproductivo, nuevas tecnologías, manejo y producción de pastizales, especies alternativas, sanidad, ingredientes tradicionales y alternativos para la alimentación animal, entre otros. La revista va dirigida a investigadores, docentes, técnicos, zootecnistas, veterinarios y personas interesadas en la producción animal. La entidad editora de la Revista Nutrición Animal Tropical es la Universidad de Costa Rica (Centro de Investigación en Nutrición Animal. Universidad de Costa Rica. Código postal: 11501-2060. San José, Costa Rica).
publisher: Universidad de Costa Rica
language: es
publication name: Nutrición Animal Tropical
issn: 2215-3527
copyright: Derechos de autor El autor, la autora o los autores deben conceder a la Revista Nutrición Animal Tropical el derecho de su primera publicación y mención que quedará registrada con la licencia https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Podrán incluir su publicación en un repositorio institucional aclarando su publicación en primera instancia en esta revista. El autor o la autora principal, debe dar fe que la información presentada es original y no ha sido publicada en ningún otro medio. Ningún artículo publicado en esta revista puede tener fines comerciales de ninguna naturaleza. Al publicar en esta revista los autores aceptan los siguientes derechos sobre los escritos: que la publicación es completamente original y que no ha sido publicada en otra revista, a excepción de tesis o como parte de ponencias en congresos, se le cede el derecho de la primera publicación a la revista Nutrición Animal Tropical y que todos los coautores autorizan la misma, posteriormente el artículo puede ser presentado en público, reproducido y distribuido, además de preparar trabajos derivados, siempre haciendo referencia a que la primera publicación le pertenece a la revista. Los/as autores/as no asumen ningún costo por el proceso editorial ni la publicación de sus artículos. © Nutrición Animal Tropical es desarrollada en la Universidad de Costa Rica y se encuentra licenciada con Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0
items: Contenido de cenizas en alimentos importados para mascotas en Costa Rica
items: Estudio fisicoquímico y sensorial de bebidas energéticas elaboradas a partir de lactosuero caprino y cafeína
items: Suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas y su efecto sobre calidad de calostro
items: Desempeño zootécnico de dos líneas genéticas de Oreochromis spp. en un sistema de recirculación convencional
items: Efecto de la transglutaminasa en las características de quesos frescos semiduros caprinos y bovinos
items: Métodos para detectar preñez en las cerdas
items: Características fisicoquímicas y sensoriales del kéfir bovino y caprino con sabor a fresa
items: Índices hemato-bioquímicos y estado antioxidante en aves ponedoras alimentadas con dietas suplementadas con una mezcla de hojas compuestas con ajo.
items: Impacto de aditivos fitogénicos seleccionados sobre el rendimiento, la respuesta hematológica, bioquímica y antioxidante en gallinas ponedoras de 64 semanas de edad
items: Empleo de vísceras porcinas como alternativa en la alimentación del pez guppy (Poecilia reticulata)
items: Dinámica microbiana in vitro de un ensilaje de Sorghum saccharatum enriquecido con y sin inóculos de Lactobacilli sp.
items: Influencia de la edad del ave y tiempo de almacenamiento sobre las propiedades del huevo de codorniz japonesa
items: Digestibilidad de Acacia macracantha atenuada en los compuestos secundarios y Acacia polyphylla en las dietas de conejos
items: Evaluación y aceptación de ensilados de Cucurbita argyrosperma con Leucaena leucocephala y urea en bovinos
items: Evaluación de protocolos de sincronización para inseminación artificial con y sin estrógenos en novillas

Contenido de cenizas en alimentos importados para mascotas en Costa Rica
type: item
description: El conocimiento del aporte real de los alimentos para animales de interés zootécnico permite el desarrollo de dietas y prácticas de alimentación que contribuyan a cubrir los requerimientos nutricionales diarios, favoreciendo una adecuada condición corporal, peso y estado de salud de los animales. El objetivo de este trabajo fue determinar el contenido de cenizas en 34 alimentos balanceados importados y comercializados en Costa Rica para diversas especies de animales de compañía, y estimar el efecto de considerar o no este valor en el cálculo de los carbohidratos totales sobre el suministro de alimento en perros y gatos. Las muestras fueron analizadas en el Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA) de la Universidad de Costa Rica mediante la metodología AOAC 942.05 para la determinación del contenido de cenizas. Los contenidos de cenizas (%) presentaron valores promedio de 6,08 ± 0,94 en perro adulto; 8,16 ± 1,58 en perro cachorro; 7,46 ± 0,83 en gato adulto; 7,65 ± 0,83 en gato cachorro; 6,21 ± 2,22 en hámster; 6,81 ± 0,19 en conejo; 9,13 ± 1,24 en peces ornamentales y 11,72 ± 8,79 en tortugas. La omisión del contenido de cenizas en la estimación de los carbohidratos totales genera una sobreestimación del aporte energético de aproximadamente 35 kcal/kg por cada punto porcentual de cenizas no considerado, con un efecto lineal en la reducción de la cantidad de alimento ofrecido. Este impacto varía entre especies, con diferencias estimadas entre 175 y 838,25 kcal/kg de alimento. En conjunto, el contenido de cenizas influye en la estimación de la energía metabolizable en alimentos para animales de compañía, y su omisión puede conducir a una sobreestimación del aporte energético del alimento.
subject: Artículos
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subject: Sobreestimación de nutrientes
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subject: nutrición de mascotas
  topic: keywords
subject: estimación de energía
  topic: keywords
subject: nivel alimenticio
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subject: consumo de alimento
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creator: Rodolfo WingChing-Jones
creator: André Cedeño-López
rights: Derechos de autor 2026 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2026-07-13
publication date: 2026-07-13
starting page: 1
ending page: 17
doi: 10.15517/jwaxrp61

Estudio fisicoquímico y sensorial de bebidas energéticas elaboradas a partir de lactosuero caprino y cafeína
type: item
description: El estudio (San José de Costa Rica, 2024) analizó las características fisicoquímicas y sensoriales de bebidas energéticas elaboradas con lactosuero caprino y cafeína. Las metodologías con consumidores “Start, Stop, Continue” y “Forced Ranking” permitieron identificar y priorizar las características relevantes de las bebidas. Se estandarizó un proceso para la elaboración de una bebida energizante, evaluando el desproteinizado del suero como una variante y valorando la turbidez y los sólidos sedimentables. Una vez definido el proceso base, donde se optó por no desproteinizar el suero, este se utilizó para desarrollar cuatro formulaciones, con base en las características identificadas como relevantes, variando el saborizante (limón o fresa), la proporción de suero (50%, 70% o 90%) y el endulzante o stevia comercial). Se evaluaron la turbidez, los sólidos sedimentables, el pH y la acidez titulable, además del agrado general mediante un panel sensorial conformado por 100 consumidores y una escala hedónica híbrida de 10 cm. Se planteó un diseño de bloques completos al azar para el factor bebida en cuatro niveles, considerando el tipo de saborizante y la formulación utilizada. Para el agrado general se empleó un diseño irrestricto aleatorio con cuatro niveles y se realizó un análisis de conglomerados jerárquicos aglomerativos de Ward. Si bien el incremento en la proporción de suero aumentó la acidez titulable, la turbidez y los sólidos sedimentables, esto no afectó negativamente el agrado general. La bebida con 90% de suero, sabor fresa y endulzada con azúcar obtuvo la mayor valoración, lo que sugiere que estos últimos factores fueron determinantes en la aceptación del producto.
subject: Artículos
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subject: Estudio de consumidores
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subject: productos lácteos
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subject: aprovechamiento de residuos
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subject: desarrollo de productos
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subject: agroindustria
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creator: Carolina Elizondo-Alonso
creator: Marcia Cordero-García
creator: Diana Víquez-Barrantes
creator: Alejandro Chacón-Villalobos
rights: Derechos de autor 2026 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2026-06-15
publication date: 2026-06-15
starting page: 92
ending page: 130
doi: 10.15517/fxvjzm22

Suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas y su efecto sobre calidad de calostro
type: item
description: Se evaluó el efecto de la suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas sobre la calidad del calostro, la transferencia de inmunidad pasiva y el crecimiento de los potros. El experimento se llevó a cabo en un sistema de producción equino en la zona occidental de Costa Rica. Se utilizaron 20 yeguas Pura Raza Española, asignadas a uno de dos tratamientos con un total de 10 repeticiones cada uno: control no suplementado y suplementación con 30 g del producto comercial durante los 30 días previos a la fecha estimada de parto. Una vez que las yeguas parieron, se tomaron muestras de calostro mediante el uso de jeringas modificadas y se evaluó la concentración de inmunoglobulinas totales con un calostrómetro equino. A las 24 horas posnacimiento, se tomaron muestras de sangre de los potros para determinar la concentración de inmunoglobulinas G, y se evaluó su crecimiento hasta el día 45. No se encontraron diferencias significativas (p ˃ 0.05) en la concentración de inmunoglobulinas del calostro entre tratamientos (calostrómetro equino: 1,07 ± 0,006 y 1,08 ± 0,006; refractómetro de mano: 25,20 ± 1,63 grados Brix y 25,30 ± 1,62 grados Brix, grupo control y grupo suplementado, respectivamente). Se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) en la concentración de inmunoglobulinas G en el suero sanguíneo de los potros (2548,95 ± 234,39 mg/dl y 1403,43 ± 234,39 mg/dl, para el grupo control y el grupo suplementado, respectivamente). No se encontraron diferencias significativas (p ˃ 0.05) en el peso a los diferentes días de evaluación ni en la ganancia diaria de peso de los potros entre tratamientos. Se concluye, que bajo las condiciones en las que se realizó este trabajo la suplementación con paredes celulares y cultivos de levaduras en yeguas preparto no tuvo efecto sobre la calidad del calostro producido ni sobre el crecimiento de los potros, pero sí en la concentración de inmunoglobulinas G en el suero de los potros.
subject: Artículos
  topic: section
subject: levaduras
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subject: potros
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subject: inmunidad
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subject: crecimiento
  topic: keywords
subject: calostro
  topic: keywords
subject: suplementación
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creator: Yeilin Castro-Silva
creator: Augusto Rojas-Bourrillon
creator: Carlos M. Campos-Granados
rights: Derechos de autor 2026 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2026-03-20
publication date: 2026-03-20
starting page: 34
ending page: 57
doi: 10.15517/v1qjef89

Desempeño zootécnico de dos líneas genéticas de Oreochromis spp. en un sistema de recirculación convencional
type: item
description: El estudio evaluó el desempeño de Oreochromis aureus y Oreochromis niloticus × aureus (Rocky Mountain White) durante 90 días de desarrollo, en un sistema cerrado de recirculación ubicado en La Unión, Cartago, Costa Rica. Se utilizaron individuos de Oreochromis aureus (30 ± 1 g) y Oreochromis sp. var. Rocky Mountain White (45 ± 1 g). Se seleccionaron 60 tilapias por especie, integrando seis unidades experimentales de 10 individuos en un diseño experimental unifactorial completamente aleatorizado con las especies como tratamientos. El sistema contó con un tanque sumidero tricapa y biofiltrado mecánico de lecho móvil. Se monitoreó la mortalidad y la calidad del agua (temperatura, salinidad y oxígeno disuelto instrumentalmente; alcalinidad, pH, nitritos, nitratos y nitrógeno amoniacal total mediante colorimetría), ajustando la temperatura parcialmente con termostatos. Por medio del control estadístico de procesos, se estimaron parámetros poblacionales y límites de estabilidad del biosistema. Se evaluaron a través del tiempo las variables de crecimiento, conversión alimenticia, coeficiente térmico de crecimiento, índice viscerosomático, relación cabeza cuerpo y rendimiento a canal. Además, se estimaron modelos de predicción lineales y exponenciales de peso en función del ancho y el largo. Oreochromis aureus mostró mayor crecimiento y eficiencia que el híbrido, con menor mortalidad inicial por nitritos. El rendimiento fue superior en los machos de ambas líneas genéticas. Se concluye que Oreochromis aureus crece más y de una manera más eficiente que el híbrido, según las variables de crecimiento y eficiencia estudiadas.
subject: Artículos
  topic: section
subject: parámetros zootécnicos
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subject: tilapia aurea
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subject: Rocky Mountain
  topic: keywords
subject: acuicultura
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subject: sistema RAS
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creator: Esteban Zúñiga-Vargas
creator: Alejandro Chacón-Villalobos
creator: Felipe Vaquerano-Pineda
creator: Juan Ignacio Herrera-Muñoz
rights: Derechos de autor 2026 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2026-04-29
publication date: 2026-04-29
starting page: 58
ending page: 91
doi: 10.15517/0pked413

Efecto de la transglutaminasa en las características de quesos frescos semiduros caprinos y bovinos
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description: El estudio evaluó el efecto de la enzima transglutaminasa sobre las características físicas y sensoriales del queso fresco semiduro elaborado con leche bovina y caprina, así como su combinación al 50%. Se llevó a cabo en San José, Costa Rica, durante el año 2024. Para establecer de manera instrumental la calidad de la leche, se estandarizó un proceso de elaboración del queso, generando seis tratamientos que consideraron los factores: matriz láctea (bovina, caprina y mezcla) y uso de enzima (uso a 0,3 g/L leche o no uso). Se midió el pH, el rendimiento y la calidad microbiológica como criterios de control. Se evaluó instrumentalmente el análisis de perfil de textura (dureza, elasticidad, cohesividad, masticabilidad) y la colorimetría (CIELab para las coordenadas a*, b*, L*, C* y h°). Se determinó el agrado sensorial general utilizando una escala hedónica híbrida de 10 cm con 104 panelistas. Se conceptualizó un diseño de bloques completos al azar con un arreglo factorial de dos factores 3x2 efectuando un análisis de varianza factorial univariado para los parámetros físicos; y para el agrado general un diseño irrestricto aleatorio con seis niveles, analizando por Clusterización Aglomerativa Jerárquica de Ward. El efecto de la transglutaminasa en los parámetros depende de la matriz láctea. La enzima puede influir en la aceptación de algunos consumidores, pero esto no es generalizado. La afinidad previa del consumidor con el producto y el tipo de leche juegan un papel en la respuesta sensorial. Los resultados sugieren una posible mejora en los quesos caprinos semiduros con la adición de esta enzima, lo que debe estudiarse a futuro.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Productos lácteos
  topic: keywords
subject: leche de cabra
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subject: leche de vaca
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subject: calidad
  topic: keywords
subject: enzima
  topic: keywords
subject: industria
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creator: Viviana María Castillo-Chaves
creator: Marcia Cordero-García
creator: Alejandro Chacón-Villalobos
rights: Derechos de autor 2026 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2026-02-03
publication date: 2026-02-03
starting page: 1
ending page: 33
doi: 10.15517/6bxwfv04

Métodos para detectar preñez en las cerdas
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description: La eficiencia reproductiva en la industria porcina depende en gran medida de una detección temprana y precisa de la preñez en las cerdas. A lo largo del tiempo se han desarrollado y perfeccionado diversos métodos para determinar el estado gestacional, desde técnicas tradicionales hasta herramientas tecnológicas de vanguardia. Esta revisión tiene como objetivo ofrecer una visión integral y actualizada sobre los principales métodos empleados en la detección de preñez en cerdas. Para ello, se consultaron bases de datos científicas como PubMed, Scopus, Google Scholar y Web of Science para un periodo de 10 años. Se seleccionaron un total de 52 referencias según su relevancia temática, calidad metodológica y aplicabilidad de los resultados. Las mismas se organizaron mediante una estadística descriptiva y una síntesis cualitativa. Se abordaron prácticas convencionales, como la observación de comportamiento y tecnologías modernas, entre ellas la ecografía, el análisis hormonal y las técnicas de procesamiento de imágenes. El retorno al celo se ha catalogado como una opción económica para granjas más pequeñas; sin embargo, requiere un mayor plazo de tiempo para la detección. En cambio, el uso de la ecografía ha mejorado la precisión en el diagnóstico del estado de preñez de las cerdas. Los análisis hormonales, basados en la medición de niveles de hormonas en sangre u orina, constituyen un método menos común debido a su costo asociado. La termografía infrarroja se presenta como una posible nueva herramienta en la detección de preñez de cerdas. Si bien la elección del método depende de una serie de factores, la combinación de múltiples métodos puede resultar como una estrategia eficaz para aumentar la precisión del diagnóstico y monitoreo de la preñez en la cerda.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Cerdas
  topic: keywords
subject: detección de preñez
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subject: diagnóstico
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subject: métodos
  topic: keywords
subject: reproducción porcina
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creator: Leonardo Andrés Molina-Cabrales
creator: Diego Enrique León-Chacón
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-12-23
publication date: 2025-12-23
starting page: 121
ending page: 152
doi: 10.15517/cg8fwh92

Características fisicoquímicas y sensoriales del kéfir bovino y caprino con sabor a fresa
type: item
description: Este estudio, llevado a cabo en San Pedro, Montes de Oca, Costa Rica, tuvo como objetivo evaluar el impacto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características del kéfir de fresa, mediante análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales. Se utilizaron cinco combinaciones de leche para analizar sus propiedades en el producto final. Con mediciones en el primer y séptimo día, se evaluó el impacto de las diferentes proporciones en las características del producto. También se analizaron variables como pH, acidez total, viscosidad, porcentaje de sinéresis, porcentaje de alcohol, color, coliformes termotolerantes (CT) y levaduras. Se realizó una prueba sensorial con 104 participantes que calificaron las cinco formulaciones propuestas y una muestra de kéfir comercial. Las variables de porcentaje de alcohol, viscosidad y color mostraron los resultados más altos para el kéfir elaborado únicamente con leche bovina. La mayor sinéresis se dio en el kéfir elaborado exclusivamente con leche caprina. Las levaduras se mantuvieron dentro de los límites aceptables en todas las formulaciones, en tanto que la presencia de CT fue mínima. Se observaron interacciones entre las formulaciones y el tiempo de almacenamiento para el pH, el índice de ATECAL y la viscosidad. La prueba sensorial mostró que el kéfir comercial tuvo menor aceptación. De las formulaciones propuestas, el kéfir a base de leche caprina fue el de menor agrado, mientras que el que contenía 25% de la misma fue el de mayor agrado. En particular, el kéfir sabor fresa con 25% de leche de cabra fue seleccionado por presentar las mejores características sensoriales y mostró el segundo mejor desempeño en el análisis fisicoquímico, únicamente superado por la formulación a base de leche bovina. Por lo tanto, la inclusión de leche caprina permite obtener un producto con propiedades fisicoquímicas y sensoriales adecuadas.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Lácteos fermentados
  topic: keywords
subject: leche bovina
  topic: keywords
subject: leche caprina
  topic: keywords
subject: análisis sensorial
  topic: keywords
subject: formulación
  topic: keywords
subject: control de calidad
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creator: Alejandro Chacón-Villalobos
creator: Leandro José Campos-Trigueros
creator: María Lourdes Pineda-Castro
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-12-09
publication date: 2025-12-09
starting page: 83
ending page: 120
doi: 10.15517/5gm2vj84

Índices hemato-bioquímicos y estado antioxidante en aves ponedoras alimentadas con dietas suplementadas con una mezcla de hojas compuestas con ajo.
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description: El estudio tuvo como objetivo evaluar los índices hemato-bioquímicos y el estado antioxidante en gallinas ponedoras alimentadas con diferentes niveles de una mezcla de hojas compuestas con ajo (MCA), abordando la investigación limitada en esta área. Se realizó un ensayo de alimentación de 12 semanas en la Unidad Avícola de la Granja de Enseñanza e Investigación (TRF) de la Universidad Federal de Tecnología de Akure (FUTA), Nigeria. Las hojas de guanábana, aguacate, higuera de lija y gliricidia fueron cosechadas manualmente, secadas al aire y molidas para producir la MCA; se combinaron con el ajo en una proporción de 2:2:2:3:1, respectivamente. La mezcla se añadió a la dieta base, designadas como dieta 1 (control, 0 g/kg), dieta 2 (5 g/kg), dieta 3 (10 g/kg), dieta 4 (15 g/kg) y dieta 5 (20 g/kg). Un total de 135 gallinas fueron distribuidas en 5 tratamientos con 3 repeticiones, cada una con 9 aves, en un diseño completamente aleatorizado. El volumen celular empaquetado, eritrocitos y la hemoglobina fueron significativos (p < 0.05), mientras que otros parámetros hematológicos no fueron significativos (p > 0.05). La concentración media de hemoglobina celular presentó valores más altos observados en grupos alimentados con MCA (32.45 ± 0.51 - 32.74 ± 0.34 g/dL) en comparación con la dieta control (32.13 ± 0.07 g/dL). El conteo de glóbulos blancos fue mayor (6.60±1.27 ×106/L) en las aves alimentadas con la dieta 4. Los niveles de alanina aminotransferasa fueron más bajos (10.20 ± 2.31 IU/L) en las aves alimentadas con la dieta 3 y más altos (14.40 ± 0.35 IU/L) en aquellas suplementadas con la dieta 5. El superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa incrementaron significativamente (p < 0.05) en las aves alimentadas con dietas experimentales. Los niveles de catalasa fueron más altos (78.56 ± 11.74) en las aves de la dieta control que en aquellas de las dietas de prueba (20.46 ± 2.13-56.86 ± 19.78). El estudio concluyó que el MCA no tuvo efectos adversos en la salud de l…
subject: Artículos
  topic: section
subject: Hematología
  topic: keywords
subject: bioquímica sérica
  topic: keywords
subject: antioxidante
  topic: keywords
subject: isa brown
  topic: keywords
subject: mezcla de ajo
  topic: keywords
subject: mezcla de hojas compuestas
  topic: keywords
creator: Akinlolu Oluwafemi-Ayeni
creator: Muyiwa Adegbenro
creator: Joshua Oluwafemi-Olaleye
creator: Taiwo Olarotimi-Oladayo
creator: Florence Ebunoluwa Ajayi
creator: Oluwatoyin Olabanji
creator: Mutairu Olasunkanmi
creator: Johnson Oluwasola-Agbede
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-11-24
publication date: 2025-11-24
starting page: 61
ending page: 82
doi: 10.15517/j6gfv014

Impacto de aditivos fitogénicos seleccionados sobre el rendimiento, la respuesta hematológica, bioquímica y antioxidante en gallinas ponedoras de 64 semanas de edad
type: item
description: Se evaluaron los efectos de la cúrcuma, el jengibre y el ajo en polvo sobre el rendimiento, el perfil sanguíneo, el suero y las propiedades antioxidantes de gallinas ponedoras de 64 semanas de edad. El estudio se llevó a cabo en la Granja de Enseñanza e Investigación del Departamento de Producción y Salud Animal de la Universidad Federal de Tecnología, Akure (FUTA), Estado de Ondo, Nigeria. Se realizó un ensayo de alimentación de 12 semanas con un total de 135 gallinas ponedoras de la cepa Isa Brown, dispuestas en un diseño completamente aleatorio. Se formularon cinco dietas para el ensayo: Dieta 1 (control); Dieta 2 (3% de cúrcuma); Dieta 3 (3% de jengibre); Dieta 4 (cúrcuma y ajo al 2,25% y 0,75%, respectivamente); y Dieta 5 (jengibre y ajo al 2,25% y 0,75%, respectivamente). La composición proximal de los aditivos fitogénicos para piensos (AFP) se determinó de la siguiente manera: humedad (5,03 – 7,50%); cenizas (3,26 – 6,11%); extracto etéreo (7,39 – 14,58%); fibra cruda (10,28 – 13,79%); proteína cruda (3,07 – 7,23%); y extracto libre de nitrógeno (58,88 – 61,54%). Los índices de rendimiento no fueron significativamente influenciados por las dietas de prueba (p > 0.05), excepto la producción diaria por gallina (HDP). Los valores más bajos de HDP (57,50%) y de relación de conversión alimentaria (FCR) (2,37%) se obtuvieron en la Dieta 4. No se observaron diferencias significativas entre los parámetros hematológicos ni entre los índices bioquímicos evaluados (p > 0.05). La actividad de la glutatión peroxidasa (GSH) fue significativamente mayor (2,02 uM/mL) en las aves alimentadas con la Dieta 2 (p < 0.05). Las actividades de catalasa (0,80 uM/mg proteína) y superóxido dismutasa (60%) fueron significativamente más altas (p < 0.05) en las aves alimentadas con la Dieta 5. Los resultados de este estudio indican que los AFP no generan efectos adversos sobre la salud de las gallinas ponedoras de mayor edad; por el contrario, contribuyen a mantener el rendimiento product…
subject: Artículos
  topic: section
subject: Gallinas ponedoras senescentes
  topic: keywords
subject: cúrcuma
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subject: jengibre
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subject: ajo
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subject: aditivos alimentarios fitogénicos
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creator: Akinloli Oluwafemi-Ayeni
creator: Oluwatobiloba Emmanuel-Popoola
creator: Johnson Oluwasola-Agbede
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-10-08
publication date: 2025-10-08
starting page: 36
ending page: 60
doi: 10.15517/6ebwzj88

Empleo de vísceras porcinas como alternativa en la alimentación del pez guppy (Poecilia reticulata)
type: item
description: El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de corazón y riñón porcinos en la dieta sobre el crecimiento y la eficiencia reproductiva del pez guppy (Poecilia reticulata). El experimento se realizó durante ocho semanas (marzo a mayo de 2023) en el Módulo Acuícola de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata (EEAVM), en Cartago, Costa Rica. Se utilizaron cuatro tratamientos con 64 peces cada uno (edad promedio de 45 días post-eclosión y relación macho:hembra de 1:3): grupo control (100% alimento comercial guppy - AB), T1 (100% alimento para tilapia), T2 (49,9% alimento para tilapia + 50,1% corazón porcino) y T3 (46,0% alimento para tilapia + 54,0% riñón porcino). Luego de 15 días de aclimatación, los peces se distribuyeron aleatoriamente en peceras con recirculación cerrada. Se midió la ganancia de peso total (GPT) quincenalmente y la longitud estándar (iSLE) al inicio y al final del experimento, además de registrar el consumo para calcular el factor de Fulton (K), el coeficiente térmico de crecimiento (CTC), la tasa de crecimiento específico (SGR), la conversión alimenticia (FCR), el índice de eficiencia proteica (PER), mortalidad, fecundidad y edad al primer parto. Se observaron diferencias significativas (p < 0.05) entre T1 y los demás tratamientos en: GPT (g) (AB: 0,46; T1: 0,24; T2: 0,47; T3: 0,50); iSLE (mm) (AB: 8,15; T1: 4,77; T2: 8,10; T3: 8,97); CTC (AB: 0,18; T1: 0,11; T2: 0,18; T3: 0,19); SGR (%) (AB: 2,03; T1: 1,37; T2: 2,09; T3: 2,21) y FCR (AB: 1,65; T1: 3,10; T2: 1,82; T3: 1,60). No se detectaron diferencias significativas en las variables reproductivas (p > 0.1). En conjunto, estos resultados sugieren que el corazón y el riñón porcino poseen un valor nutricional comparable al alimento comercial y, por tanto, podrían representar una alternativa de bajo costo para la alimentación del guppy.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Poecilia reticulata
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subject: vísceras porcinas
  topic: keywords
subject: parámetros zootécnicos
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subject: alternativa alimenticia
  topic: keywords
subject: acuariofilia
  topic: keywords
creator: Valeria Porras-Matamoros
creator: Alejandro Chacón-Villalobos
creator: Juan Ignacio Herrera-Muñoz
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-08-27
publication date: 2025-08-27
starting page: 1
ending page: 35
doi: 10.15517/2y1s1n71

Dinámica microbiana in vitro de un ensilaje de Sorghum saccharatum enriquecido con y sin inóculos de Lactobacilli sp.
type: item
description: El objetivo de la presente investigación fue analizar la dinámica microbiana de un ensilaje de Sorghum saccharatum (SD) enriquecido con inóculos de L. plantarum y L. buchneri, con el fin de determinar la cinética de degradación de la materia seca (MS) de forma in vitro. La investigación se llevó a cabo en El Espinal, Tolima, Colombia. Se evaluaron tres tratamientos: T1: ensilado de SD sin inoculación; T2: ensilado de SD inoculado con Lactobacillus buchneri (concentración de 6x105 UFC/g); T3: ensilado de SD inoculado con Lactobacillus plantarum (concentración de 1x105 UFC/g) con 5 repeticiones cada uno. La calidad microbiológica se evaluó en dos tiempos de fermentación: el primer día y a los 21 días. La producción de gas se midió en ambos tiempos a 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15, 19, 24, 30, 36, 48 y 72 horas. Asimismo, las cinéticas de degradación de la MS se monitorearon a las 6, 12, 24, 48 y 72 horas. Los parámetros de las cinéticas de fermentación y las curvas de degradación se ajustaron a los modelos propuestos por Ørskov y McDonald, utilizando el procedimiento PROC NLIN de SAS. Para determinar el efecto de los tratamientos sobre la degradación de la MS, se realizó un análisis de medidas repetidas en el tiempo, utilizando el procedimiento PROC MIXED de SAS. Los resultados mostraron 92,9 ± 0,6 mg de CO2/g de sustrato seco en el pico de la curva, lo que indicó una disminución del 37,85% en la población microbiana, siguiendo una tendencia inversa logarítmica. Se concluyó que el sorgo dulce posee bacterias epífitas que permiten un desempeño adecuado de la fermentación y una buena capacidad de acidificación del medio. Los aditivos comerciales no tuvieron efecto sobre las cinéticas de degradación y fermentación de los ensilados.
subject: Artículos
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subject: Bacterias ácido lácticas
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subject: microbiología
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subject: materia seca
  topic: keywords
subject: digestibilidad
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subject: bromatología
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creator: Diana Katherine Villalba
creator: Vilma A. Holguín
creator: Jairo Mora-Delgado
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 125
ending page: 157
doi: 10.15517/1qrw6g94

Influencia de la edad del ave y tiempo de almacenamiento sobre las propiedades del huevo de codorniz japonesa
type: item
description: El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de las condiciones de almacenamiento y edad del ave, sobre las características fisicoquímicas, nutricionales y microbiológicas de huevos de codorniz japonesa (Coturnix coturnix japonica) producidos en Atenas, Costa Rica. Los huevos de aves de uno, cuatro y seis meses de edad se almacenaron durante 28 días a 5, 20 y 30 °C. Se analizaron variables fisicoquímicas como peso del huevo, índice morfológico, porosidad aparente de la cáscara, altura de cámara de aire, unidad de calidad interna (UQI), color de yema, índice y peso de yema, grosor de cáscara, pH de la yema y del albumen; variables nutricionales como porcentaje de humedad, proteína cruda, extracto etéreo y cenizas; y variables microbiológicas como recuento bacteriano de coliformes totales, E. coli y Salmonella spp. El peso del huevo disminuyó significativamente a 30 °C conforme pasaron los días de almacenamiento. El índice morfológico y el grosor de cáscara no se vieron afectados por el almacenamiento, sino por la edad del ave. La altura de la cámara de aire aumentó a 30 ºC. La UQI, índice y peso de yema se vieron afectados por las temperaturas ambientales de 20 ºC y 30 ºC. Los valores de pH de yema y albumen incrementaron en el tercer día del estudio y luego se mantuvieron de forma constante. El color de yema no fue afectado por el almacenamiento ni por la edad. La calidad nutricional fue afectada en términos de materia seca por la evaporación de agua durante el estudio. Durante toda la investigación, la microbiología del huevo se mantuvo idónea. La calidad general del huevo se vio afectada por las condiciones de tiempo y temperatura de almacenamiento, disminuyendo con el paso del tiempo.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Codorniz
  topic: keywords
subject: calidad de huevo
  topic: keywords
subject: temperatura ambiental
  topic: keywords
subject: humedad relativa
  topic: keywords
subject: tiempo de almacenamiento
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subject: edad
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creator: Alejandra Solano-Soley
creator: Rebeca Zamora-Sanabria
creator: Alejandro Chacón-Villalobos
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-01-29
publication date: 2025-01-29
starting page: 1
ending page: 38
doi: 10.15517/nat.v19i1.63731

Digestibilidad de Acacia macracantha atenuada en los compuestos secundarios y Acacia polyphylla en las dietas de conejos
type: item
description: Este estudio, realizado en el Estado Lara, Venezuela, tuvo como objetivo evaluar los efectos del tratamiento de los frutos de úveda con cal dolomítica para reducir los compuestos secundarios (CSAs) y su impacto en la ingestión y digestibilidad de nutrientes en dietas para conejos. El ensayo utilizó dietas iso-proteicas con diferentes niveles de inclusión de vainas de Acacia macracantha (Vam) y follaje de Acacia polyphylla (Fap), junto con distintos niveles de tratamiento con cal (0,5% y 1,0%) sobre Vam. El diseño experimental fue completamente aleatorizado con 5 tratamientos: T0 (alimento balanceado comercial); T1 (30,0% Cf, 2,0% vitaminas y minerales (vit), 7,5% M, 45,0% Fap y 15,5% Vam); T2 (30,0% Cf, 2,0% vit, 7,0% M, 45,0% Fap y 16,0% Vam); T3 (30,0% Cf, 2,0% vit, 7,5% M, 30,0% Fap y 30,5% Vam) y T4 (30,0% Cf, 2,0% vit, 7,0% M, 30,0% Fap y 31,0% Vam). Se realizaron 5 repeticiones por tratamiento: un conejo/caja/unidad experimental (conejo californiano, 1,286 ± 0,045 kg de peso vivo inicial). El ensayo duró 12 días: 7 de habituación y 5 de recolección. El estudio se centró en evaluar la ingestión y digestibilidad de varios nutrientes: materia seca (MS), materia orgánica (MO), contenido de pared celular (fibra insoluble en detergente neutro, FDN) y proteína cruda (PC). Se encontraron diferencias significativas en cuanto a la ingestión de MS, siendo la más alta para T0 (141,0 g/animal/d), seguido de T3 y T4, con84,8 g/animal/d y 85,5 g/animal/d, respectivamente. Los valores más altos de digestibilidad de MS y FDN se registraron en T0 (69,3% y 51,8%, en ese orden), asimismo, le siguió T3 (52,0% y 39,7%). En cuanto a la PC, la digestibilidad más alta fue para T0 (81,8%), seguida por T3 (41,3%). Esto nos permite concluir que el tratamiento con cal no neutralizó completamente el inhibidor enzimático de la digestibilidad de proteínas presente en Vam, el mejor tratamiento T0, procedido de los alimentos procesados T3 y T4. Se recomiendan más estudios para evaluar los impa…
subject: Artículos
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subject: Conejos
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subject: vainas de Acacia macracantha
  topic: keywords
subject: hojas de Acacia polyphylla
  topic: keywords
subject: cal dolomítica
  topic: keywords
subject: consumo
  topic: keywords
subject: digestibilidad
  topic: keywords
subject: compuestos secundarios
  topic: keywords
creator: Eloillin Carrero-Prato
creator: Gustavo Nouel-Borges
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-02-19
publication date: 2025-02-19
starting page: 39
ending page: 63
doi: 10.15517/nat.v19i1.64049

Evaluación y aceptación de ensilados de Cucurbita argyrosperma con Leucaena leucocephala y urea en bovinos
type: item
description: El estudio, realizado en el estado de Campeche, México, tuvo como objetivo evaluar las características fisicoquímicas y organolépticas de ensilados de calabaza chihua (Cucurbita argyrosperma) suplementados con urea y follaje de Leucaena leucocephala, así como su preferencia de consumo por bovinos. Se analizaron cuatro tratamientos: T0 (testigo, conformado por residuo de calabaza chihua y heno), T1 (residuo de calabaza chihua, heno y follaje de Leucaena leucocephala), T2 (residuo de calabaza chihua, heno y urea) y T3 (residuo de calabaza chihua, heno, follaje de Leucaena leucocephala y urea). La evaluación fisicoquímica incluyó la medición de temperatura, pH y contenido de materia seca (MS), mientras que la evaluación organoléptica consideró olor, textura, humedad y color. Además, la preferencia de consumo se determinó en tres toros machos. El T1 presentó la mayor temperatura (23,7 °C) en comparación con el T0 (22,8 °C). Sin embargo, los tratamientos T1 y T3 mostraron un pH superior a 6. Todos los ensilados tuvieron contenidos de MS entre 32% y 36%. En cuanto a la evaluación organoléptica, los tratamientos mejor calificados fueron el T0, seguido de T1, mientras que el T2 obtuvo la peor calificación. En la prueba de preferencia, el T1 fue consumido casi en su totalidad, mientras que el T2 tuvo un consumo mínimo. Los resultados indican que la adición de follaje de Leucaena leucocephala a ensilados de calabaza chihua mejora sus características fisicoquímicas y organolépticas, además de aumentar la aceptación por parte de los bovinos.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Residuo de cosechas
  topic: keywords
subject: ensilaje
  topic: keywords
subject: nitrógeno no protéico
  topic: keywords
subject: leguminosa forrajera
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subject: rumiante
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creator: Ramiro de Jesús Trejo-Hernández
creator: Miguel Gutiérrez-Fidencio
creator: Roberto Jiménez-San Juan
creator: Alfredo Sánchez-Villareal
creator: Mónica Ramírez-Mella
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-04-09
publication date: 2025-04-09
starting page: 64
ending page: 90
doi: 10.15517/nat.v19i1.64713

Evaluación de protocolos de sincronización para inseminación artificial con y sin estrógenos en novillas
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description: La reproducción constituye un pilar fundamental en los sistemas de producción pecuaria, y el uso de biotecnologías reproductivas representa una herramienta clave para optimizar la eficiencia y el manejo reproductivo en las unidades de producción. En el presente estudio se evaluó el uso de dos protocolos de sincronización para inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) con (P4E2) y sin (GnRH-PG) estradiol en novillas (30 brahman y 30 simbrah F1). Se realizaron ultrasonografías en los días de aplicación del protocolo y 7 días después de la IATF para analizar la respuesta ovárica. Se tomaron muestras de sangre en 24 novillas del experimento para evaluar las concentraciones de progesterona durante y después del protocolo de sincronización. La tasa de preñez se determinó al día 35 post servicio. Adicionalmente, se llevó a cabo un ensayo de campo con los mismos protocolos del experimento, enfocándose únicamente en la preñez. En cuanto a la respuesta en actividad ovárica, los animales tratados con P4E2 presentaron más cantidad de folículos de clase 3 en los días 7 y 9 que los tratados con GnRH-PG (p = 0.0413). Mientras que, en los mismos días, en el total de folículos clase 1 (TF1), los animales sincronizados con P4E2 presentaron menor cantidad que los sincronizados con GnRH-PG (p = 0.0295). En cuanto a niveles de progesterona, no hubo diferencia entre los tratamientos (p = 0.3483). Para el diagnóstico de preñez 1 (DP1), solo se preñaron animales pertenecientes al grupo racial simbrah F1 y el diagnóstico de preñez acumulado (DPA) fue afectado por el grupo racial (p = 0.0169), no por los protocolos. Tanto en el experimento como en el ensayo de campo, se evidenció que los protocolos tuvieron un desempeño similar en las evaluaciones realizadas y en los porcentajes de preñez obtenidos en cada protocolo, lo cual representa que ambos protocolos son viables para la sincronización de novillas de carne para inseminación artificial a tiempo fijo.
subject: Artículos
  topic: section
subject: Ganado de carne
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subject: trópico
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subject: estrógenos
  topic: keywords
subject: dinámica ovárica
  topic: keywords
subject: preñéz
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creator: María Carolina Guillen-Alvarado
creator: Juan Ignacio Herrera-Muñoz
creator: Carlos Arroyo-Oquendo
creator: Shirley Rojas-Salazar
creator: Roger Molina-Coto
rights: Derechos de autor 2025 Nutrición Animal Tropical https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0
date: 2025-05-07
publication date: 2025-05-07
starting page: 91
ending page: 124
doi: 10.15517/nat.v19i1.65028