TY - JOUR AU - Sánchez Montero, Francisco AU - Barrantes Corrales, Jenny PY - 2013/07/04 Y2 - 2024/03/28 TI - HOJAS, FLORES Y TALLOS COMESTIBLES NO TRADICIONALES EN COSTA RICA JF - Revista de Ciencias Sociales JA - RCS VL - 0 IS - 119 SE - TEMA CENTRAL DO - 10.15517/rcs.v0i119.10789 UR - https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/10789 SP - AB - 64 variedades de hojas, flores y tallos comestibles no tradicionales estudiadas en 14 comunidades del valle central, litorales y fronteras de Costa Rica, aparecen siguiendo líneas isogónicas paralelas al sistema montañoso del país. Existe mayor variedad de hojas durante la estación lluviosa y de flores, durante la seca. Los tallos son perennes todo el año. Motivos culturales, urbanismo y prácticas agrícolas frenan su consumo actual, aunque la población les reconoce gran beneficio para la salud. ER -