Cuadernos de Antropología ISSN Impreso: 1409-3138 ISSN electrónico: 2215-356X

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Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente
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Palabras clave

tradición alimentaria
seguridad alimentaria
bienestar
biodiversidad cultivada
food traditions
food security
well-being
cultivated biodiversity

Cómo citar

Montoya Greenheck, F. (2012). Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente. Cuadernos De Antropología, 20. Recuperado a partir de https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002

Resumen

Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este artículo explora las principales causas de esta pérdida y propuestas para su conservación.
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