Resumen

El Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, aprobado por la República de Costa Rica, mediante ley número 7475 del 26 de Diciembre de 1994, incorporó a la legislación costarricense un documento de gran importancia y que ha tenido un escaso desarrollo jurídico.

Este acuerdo se desarrolla en el contexto del comercio internacional, contemplando criterios esenciales, tales como:
- No discriminación arbitraria
- Protección de la vida y la salud humana
- Protección de la salud animal
- Protección de la sanidad vegetal
- Utilización de criterios científicos
- Definición de un nivel adecuado de protección
- Evaluación del riesgo

Si bien, lo anterior solo muestra una parte de los diferentes parámetros que deben ser tomados en cuenta para la aplicación de las medidas sanitarias y fitosanitarias de un Estado, son quizás los que requieren de principal atención en cuanto al tema que abordamos.