LAS POLÍTICAS DE ALIMENTACIÓN Y DE CONSUMO EN NICARAGUA, 1965-1995
DOI:
https://doi.org/10.15517/dre.v15i1.10427Palabras clave:
Centroamérica, independencia alimentaria, donaciones internacionales, hábitos de consumo, políticas alimentarias.Resumen
En este artículo se analizan los debates públicos más significativos relacionados con la independencia alimentaria en Centroamérica y particularmente en Nicaragua; a partir de tres momentos históricos: cambiar el gobierno totalitario por la dictadura de los Somoza, el triunfo de la revolución sandinista y la llegada al poder de un gobierno neoliberal al mando de Violeta Chamorro. Se abordan las iniciativas de los grupos en el poder, la participación de los organismos internacionales y la respuesta de la sociedad civil, en torno a los problemas derivados del hambre y la desnutrición en las clases bajas y las zonas rurales, así como la formación de nuevos hábitos de consumo en las clases media y alta, principalmente en los sectores urbanos. Lo anterior en función de definir los parámetros de una independencia alimentaria en las agendas políticas de la región, a partir de la década de 1980. La metodología consiste en una investigación bibliográfica y de fuentes periodísticas, así como el análisis de los informes emitidos por instituciones externas de bien social.
Descargas
Referencias
¡Trabajo y defensa un solo frente de combate! (1985, junio 10). Barricada (b), pág. 8.
Arancibia, M., Gutíérrez, A., Zelaya, A, Aledandrez, J. y Cerna, J. (1991) Manual de alimentación y nutrición: Guía para docentes, líderes comunales y gremiales. Nicaragua: Ministerio de Salud, INCAP, OPS y Ministerio de Educación.
Arce, A. y Morales, M. (1978). Papel y funciones de la División de Nutrición en los servicios regionales de salud de Nicaragua. En INCAP, Programas de Nutrición en los servicios descentralizados de salud de América Central: Memorias de un Seminario Subregional para América Latina celebrado en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá. Guatemala: INCAP.
Auge de Hot-Dogs (1991, agosto 24). La Prensa (b), pág. 6.
Austin, J. y Fox, J. (1985). The Role of the Revolutionary State in the Nicaraguan Food System. World Development, 13(1), 15-40.
Ayerdis, M. (2004). Consumo, poder e identidad a finales del siglo XIX e inicios del XX en Nicaragua (una aproximación). Disponible en http://www.ihnca.edu.ni/files/doc/1261429388_Consumo.pdf
Babb, F. (2001). After Revolution: Mapping Gender and Cultural Politics in Neoliberal Nicaragua.
Estados Unidos: University of Texas Press.
Béhar, M. (1975). Reflexiones sobre el desarrollo del INCAP. Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana, I (I), 3-7.
Béhar, M. (1988). My experience as Director of INCAP. 1961-1974. INCAP Anual Report , vii-ix.
Belli, G. (1981). El maíz guerrillero. Nicaráuac, II (I), 75-76.
Beverley, J., Zimmerman, M. (1990). Literature and politics in the Central American revolutions. Estados Unidos: University of Texas Press.
Biondi-Morra, B. (1990). Revolución y política alimentaria: Un análisis crítico de Nicaragua. México: Siglo XXI.
CAT exclusivos y super para todos. (1987, mayo 5). Barricada (f), pág. 5.
CEPAL. (1982). Nicaragua: The Floods of May 1982 and Their Effects on Social and Economic Development. México: CEPAL.
CEPAL. (1988). Damage caused by Hurricane Joan in Nicaragua: Its effect on economic development and living conditions, and requirements for Rehabilitation an Reconstruction. México: CEPAL.
CIERA (1983a). El hambre en los países del tercer mundo. Managua: CIERA.
CIERA. (1983b). Distribución y consumo popular de alimentos en Managua. Nicaragua: CIERA.
CIERA. (1989). La Reforma agraria en Nicaragua 1979-1989 (Vol. II Sistema Alimentario). Nicaragua: CIERA.
CIERA. Programa Alimentario Nacional; Canadian International Development Agency (1983c). Informe del Primer Seminario sobre Estrategia Alimentaria: (CIERA-PAN-CIDA). Nicaragua. CIERA.
CIERA. UNRISD (1984). Managua es Nicaragua: el impacto de la capital en el sistema alimentario nacional. Nicaragua: CIERA.
Close, D. (1998). Nicaragua: The Chamorro Years. Boulder: Lynne Rienner.
Colburn, F. (1991). My Car in Managua. Estados Unidos: University of Texas Press.
Collins, J. (1986). Tierra y subsistencia en la nueva Nicaragua. México: Siglo veintiuno editores.
Comisión Nacional de Nutrición. (1994). Plan quincenal de acción para la nutrición. Nicaragua: Comisión Nacional de Nutrición.
Con el Córdoba Oro Usted puede (1990, setiembre 10). La Prensa, pág. 11.
Conferencia Internacional de Nutrición. (1992). Informe de Nicaragua. Nicaragua: Conferencia Internacional de Nutrición.
Consumismo y obesidad. (2005, octubre 25). La Prensa, Suplemento: Nosotras.
Coronel, J. (1962). Elogio de la cocina nicargüense. Revista Conservadora, 3 (20), 30-34.
Diplotienda enfrenta competencia (1990, agosto 3). La Prensa, pág. 14.
Dosal, P. (1985). Accelerating Development and Revolution: Nicaragua and the Alliance for Progress. Inter American Economic Affairs, 38 (4), 76-89.
Edelman, M. (2013). Food Sovereignty: Forgotten genealogies and future regulatory challenges. Conference Paper 72. Food. Sovereignty: A Critical Dialogue. International Conference. Yale: Yale University.
El pueblo entra a los supermercados (1982, octubre 28). Barricada, pág. 6.
El Sandy’s. Ocho tipos de hamburguesa y muchas fallas (1991, setiembre 30). La Prensa. pág. 27.
Envío, E. (1982). Nicaragua´s Floods: digging out from Disaster. Envío 1 (13), 1-3.
FAO. (1994). Informe terminal: Apoyo al programa alimentario nicaragüense para la planificación de la seguridad alimentaria. Nicaragua. Resultados y Recomendaciones del Proyecto. Roma: FAO.
Feria del Maíz en Valle de Jalapa (1987, setiembre 12). Barricada (c), pág. 4.
Feria XILONEM se realizará en agosto (1982, junio 20). Barricada. pág. 5.
Ferrero, M. (2010). La Nicaragua de los Somoza 1936-1979. Huelva: Universidad de Huelva.
Fiesta del maíz en Jalapa (1986, setiembre 22). Barricada, pág. 3.
Flores, M., Caputti, T., Leytón, Z. (1956). Estudios dietéticos en Nicaragua. I. Municipio de San Isidro, Depto. de Matagalpa. Boletín Sanitario: Edición especial dedicada a labores del INCAP en Nicaragua, 2-21.
Gambone, M. (2001). Capturing the revolution. The United States, Central America and Nicaragua, 1961-1972. Westport, Conn: Praeger.
Garfield, R. y Williams, G. (1992). Health Care in Nicaragua: Primary Care under Changing Regimes. New York: Oxford University Press.
Garst, R. (1992). La ayuda alimentaria al istmo centroamericana. Panamá: CADESCA.
Gobat, M. (2005). Confronting the American dream: Nicaragua under U.S. imperial rule. Durham, IL: Duke University Press.
González-Rivera, V. (2011). Before the revolution: Women’s rights and right-wing politics in Nicaragua, 1821-1979. Estados Unidos: University Park, PA: Pennsylvania State Univ. Press.
Gran colorido en Feria de Maíz (1987, setiembre 3). Barricada (b), pág. 8.
Importarán alimentos para restaurantes. (1987, marzo 31). Barricada (e), págs. 1-2.
Impulsar los huertos es derrotar el bloqueo (1985, junio 3). Barricada, pág. 3.
INCAP, The Interdepartmental Committee on Nutrition for National Development . (1971). Nutritional Evaluation of the Population of Central America and Panama 1965-1967. Guatemala: INCAP.
Kinzer, S. (1991). Blood of Brothers: Life and War in Nicaragua. New York: Putnam.
La industria turística en la Revolución. (1987, febrero 20). Barricada (d), pág. 3.
La Prensa. (14 de setiembre de 2012). Disponible en http://www.laprensa.com.ni/2012/09/14/departamentales/116225-homenaje-al-oro-blanco
León, A., Martínez, R.,Espíndola, E. y Schejtman, A. (2004). Pobreza, hambre y seguridad alimentaria en Centroamérica y Panamá. Santiago: CEPAL.
Linkogle, S. (1998). Soya, culture and international food aid: The case of a Nicaraguan communal kitchen. Bulletin of Latin American Research, 17(1), 93-103.
Los 10 acontecimientos del año. (1991, diciembre 20). Gente, págs.8-10.
Los 10 acontecimientos del año. (20 de diciembre de 1991). Gente, págs. 8-10.
Los huertos, una alternativa de autoabastecimiento (1986, mayo 19). Barricada, pág. 3.
Lutz, D. (2011). El primer supermercado. Magazine, 29(5), 12.
Managua en los planes de autoabastecimiento. (1985, junio 24). Barricada (c), pág. 3.
McDonalds: buenas hamburguesas, pero olvídense del pollo (1991, setiembre 30). La Prensa (c), pág. 27.
Ministerio Agropecuario y Forestal, Depto. Seguridad Alimentaria. (2004). IV Encuesta de consumo de alimentos en Nicaragua 2004. Nicargua: Ministerio Agropecuario y Forestal.
Ministerios de la Presidencia, de Educación y de Salud de Nicaragua. (1993). Programa de alimentación escolar en Nicaragua “El vaso de leche”. Nicargua. Ministerios de la Presidencia, de Educación y de Salud de Nicaragua.
Nicaragua en la lucha por la autosuficiencia alimentaria. (1982, octubre 20). Barricada (b), pág. 9. Nicaragua guía oficial de Turismo. Managua, 1968.
Pérez, F. (2002). Memorial de cocinas y batallas: La singular historia del nacimiento y dessarrollo de Pollo Campero (1969-1984). Guatemala: Editorial Santillana.
Pernet, C. (s.f.), “Nourishing the Working Class. The International Labor Organization and the Expansion of Latin American Welfare States”, en [Sandrine Kott (ed)], Transnational Social Policies: Reformist Networks and the International Labor Organization. London: Routledge, (por publicarse).
Pernet, C. (s.f.). Nourishing the Working Class. The International Labor Organization and the Expansion of Latin American Welfare States. Transnational Social Policies: Reformist Networks and the International Labor Organization. Inglaterra: Routledge. (por publicarse).
Pilcher, J. (2002). Industrial Tortillas and Folkloric Pepsi: The Nutritional Consequences of Hybrid Cuisines in Mexico. Food Nations: Selling Taste in Consumer Societies. Estados Unidos: Routledge, 222–239.
Primer Congreso Nacional de Alimentación. (1970). Primer Congreso Nacional de Alimentación: del 13 al 15 de mayo de 1970. Nicargua: Primer Congreso Nacional de Alimentación.
Programa Alimentario Nacional. (1992). Segunda encuesta de consumo aparente. Nicaragua: Ministerio de Agricultura y Ganadería.
Pyner, G. y Strachan, C. (1976). Nutrition sector assessment for Nicaragua. Nicargua: USAID.
Quebrando “bolas” antisoviéticas. Mezclas lácteas Pequeñitos tan excelentes como la solidaridad. (1984, junio 21). Barricada, pág. 4.
Rescate de valores culturales en la Segunda Fería de Maíz (1983, Septiembre 9). Barricada, pág. 9.
Ritzer, G. (2008). The McDonaldization of society. Los Ángeles: Pine Forge Press.
Rodríguez, A. (1976). Antecedentes de las acciones en la atención de la malnutrición en Nicaragua. Seminario sobre estado nutricional de la población nicaragüense, problemática y acciones requeridas: Informe final. Nicaragua: Comité Técnico de Nutrición.
Rodríguez, A. (1978). Antecedentes. INCAP, Programa de Nutrición en los servicios desentralizados de salud en América Central: Memorias de un Seminario Subregional para América Latina celebrado en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá. Guatemala, del 10 al 14 de nov., 1975. Guatemala: INCAP.
Rojas, M. (1993). La Política. De la posguerra a la crisis (1945-1979). Historia General de Centroamérica. Tomo V. España: Ediciones Siruela S.A.
Salaquette, G. (1982). Las mujeres al consumir , también podemos ser defensores o agresores de la patria. Somos, Julio (3), 2.
Scrimshaw, N. (2010). History and Early Development of INCAP. Journal of Nutrition, 140 (2), 394-396.
Solá, R. (2007). Un siglo y medio de economía nicaragüense. Las raíces del presente. Nicaragua: IHNCA-UCA
Spoor, M. (1994). Issues of State and market from interventionism to deregulation of food markets in Nicaragua. World Development. 22(4), 517-533.
Spoor, M. (1995). State and domestic agricultural markets in Nicaragua: from interventionism to neo-liberalism. Basingstoke: Macmillan.
Stearns, P. (2006). Consumerism in world history: The global transformation of desire. New York: Routledge.
Suculenta Feria del Maíz (1987, junio 8). Barricada, pág. 12.
Supers contra mercados. Guerra de precios (1991, marzo 5). La Prensa, págs. 1,12.
Taffet, J. (2007). Foreign Aid as Foreign Policy. The Alliance for Progress in Latin América. London: Routledge.
Tapia, H. (1981). Nicaragua: Maíz y Folklore. Managua: Papelera Industrial de Nicaragua, S.A.
Una crisis de shock (1991, marzo 1). La Prensa, pág. 4.
Utting, P. (1989a). La Reforma Agraria en Nicaragua 1979-1989. Sistema Alimentario. Nicaragua: CIERA.
Utting, P. (1989b). La oferta interna y la escasez de alimentos. En R. Spalding (Ed.) La economía política de la Nicaragua revolucionaria. pp. 158-183. México: Fondo de Cultura Económica.
Utting, P. (1992a). The Political Economy of Food Pricing and Marketing Reforms in Nicaragua 1984-1987. The European Journal of Development Research, 4 (2), 107-131.
Utting, P. (1992b). Economic Reform and Third-World Socialism: A Political Economy of Food Policy in Post-Revolutionary Societies. Inglaterra: Macmillan.
Vanegas, L. (2008, 28 de agosto) Preparan Feria del Maíz en Jalapa. El Nuevo Diario. Disponible en: http://impreso.elnuevodiario.com.ni/2008/08/29/departamentales
Vanegas, L. (2009, 18 de setiembre) Jalapa con su maíz orgullo de Nicaragua. El Nuevo Diario.
Disponible en: http://impreso.elnuevodiario.com.ni/2009/09/18/departamentales
Walker, T. (2003). Nicaragua: Living in the Shadow of the Eagle. Boulder: Westview Press.
Walter, K. (1993). The regime of Anastasio Somoza 1936-1956. Chapel Hill: University of North Carolina Press.
Wheelock, J. (1998). La comida nicaragüense. Nicargua: Hispamer.
Whisnant, D. (1995). Rascally Signs in Sacred Places. The Politics of Culture in Nicaragua. Chapel Hill, NC.: University of North Carolina Press.
Wilk, R. (2001). Consumer Goods as Dialogue about Development. Consumption: Critical concepts in the social sciences. Londres: Routledge.
Descargas
Archivos adicionales
Publicado
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Aquellos autores/as que tengan publicaciones con esta revista, aceptan los términos siguientes:
- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia Creative Commons, Atribución, NoComercial, SinDerivadas.
- Los autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as difundir su obra a través de Internet (p. ej.: en archivos telemáticos institucionales o en su página web) antes y durante el proceso de envío, lo cual puede producir intercambios interesantes y aumentar las citas de la obra publicada. (Véase El efecto del acceso abierto).
