Lamb production and consumption dynamic in Mexico from 1970 to 2019
DOI:
https://doi.org/10.15517/am.v32i3.44473Keywords:
price, production, seasonality, imports, consumptionAbstract
Introduction. The volume of lamb meat production in Mexico did not satisfy the demand, mainly for the preparation of the traditional dish ‘barbacoa’. Objective. To evaluate the dynamics of lamp meat production and consumption in Mexico. Materials and methods. The statistical information was obtained from Mexico’s official publications from 1970 to 2019. Increases/decreases, the annual growth rate and the seasonal index calculated with the method of average percentages, were determined, the last one was calculated by the average percentage method. The data per month was shown as cost and production percentages. Results. The sheep carcass meat production from 1970 to 2019 had an average annual growth rate of 2,2 %, in 2019 production was 64,030 tons; sheep meat paid better (USD per kg) compared to other livestock species. In 2019 the prices paid were 1.47, 1.69, 1.54, 1.34, and 1.08 for sheep (Ovis aries), cattle (Bos taurus), goats (Capra hircus), pigs (Sus scrofa) and chickens (Gallus gallus domesticus), respectively. The seasonality index for live sheep production showed that from January to May were when there was the lowest production (<100), and from June to December the highest (>100). The variability of the seasonality index of sheep meat prices were from 99.1 up to 100.7 %, for this index the variation was very low (1.6 %), this meant a stable price all year round; the per capita consumption in Mexico went from 467 to 567 g from 1970 to 2019. Conclusion. There was a strong seasonality in production; however, the price remained constant throughout the year, due to the fact that imports stabilized the price in the low production season in Mexico.
Downloads
References
Arroyo, Y. (2011). Estacionalidad reproductiva de la oveja en México. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 14(3), 829–845. http://www.scielo.org.mx/pdf/tsa/v14n3/v14n3a1.pdf
Améndola, R., Castillo, E., & Martínez, P. (2005). Country pasture and forage resource profiles: México. Food and Agricultural Organization. http://www.fao.org/ag/AGP/agpc/doc/Counprof/Mexico/Mexico.htm
Barrera-Islas, D., & Chalita-Tovar, L. (2015). Metodología para el análisis de mercados agropecuarios. Editorial BBA.
Bobadilla-Soto, E. E., Flores-Padilla, J. P., & Perea-Peña, M. (2017). Comercio exterior del sector ovino mexicano antes y después del Tratado de Libre Comercio con América del Norte. Economía y Sociedad, 37, 35–49. https://www.redalyc.org/jatsRepo/510/51054506003/html/index.html
Bobadilla-Soto, E., Salas-Razo, G., Padillas-Flores, J., & Perea-Peña, M. (2015). Unit displacement of sheep production in Mexico by effect of imports. International Journal of Development Research, 5(2), 3607–3612. https://www.researchgate.net/publication/324173926_UNIT_DISPLACEMENT_OF_SHEEP_PRODUCTION_IN_MEXICO_BY_EFFECT_OF_IMPORTS
Carrera-Chávez, B. (2008). La ovinocultura en México: alternativa para los productores rurales. Avances Cuadernos de Trabajo, 207, 1-17. https://studylib.es/doc/7682092/la-ovinocultura-en-m%C3%A9xico--%C2%BFalternativa-para-los-productores
De-los-Santos-Ramos, M., Perea-Peña, M., Flores-Padilla, J. P., & Bobadilla-Soto, E. E. (2017). Estacionalidad de la producción y precios de cerdo en México. Realidad Económica, 3(1), 27–38. https://www.realidadeconomica.umich.mx/index_files/estacionalidad_de_la_produccion_y_precios_del_cerdo_2.pdf
Díaz-Sánchez, C. C., Jaramillo-Villanueva, J. L., Bustamante-González, A., Vargas-López, S., Delgado-Alvarado, A., Hernández-Mendo, O., & Casiano-Ventura, M. A. (2018). Evaluación de la rentabilidad y competitividad de los sistemas de producción de ovinos en la región de Libres, Puebla. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 9(2), 263–277. https://doi.org/10.22319/rmcp.v9i2.4495
Espejel-García, A., Barrera-Rodríguez, A. I., Rodríguez-Moreno, A., & Santiago-Vargas, M. L. (2015). Caracterización de los productores y dinámica de adopción de innovación en el municipio de Villa Victoria, Estado de México. Ra Ximhai, 11, 17–34. https://www.redalyc.org/pdf/461/46142593001.pdf
González-Estrada, A., & Orrantia-Bustos, M. A. (2006). Los subsidios agrícolas en México. Agricultura Técnica de México, 32(3), 323–331. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0568-25172006000300008
Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática. (2021). Censo de población en México 2020. https://www.inegi.org.mx/temas/estructura/
Hanke, J. E., & Reitsch, A. G. (1997). Estadística para negocios (2a Ed.). McGraw-Hill.
Herrera-Haro, J., Álvarez-Fuentes, G., Bárcena-Gama, R., & Núñez-Aramburu, J. M. (2019). Caracterización de los rebaños ovinos en el sur de Ciudad de México, México. Acta Universitaria, 29, 1–25. https://doi.org/10.15174/au.2019.2022
Lobos-Andrade, G., & Muñoz-Ibáñez, T. (2005). Índices de estacionalidad de los precios medios recibidos por los productores de manzanas chilenas. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 40(11), 1051–1057. https://doi.org/10.1590/S0100-204X2005001100001
Martínez, G.A. (1982). Métodos Econométricos. Colegio de Posgraduados.
Martínez-Castañeda, F. E., Bobadilla-Soto, E. E., Espinoza-Ortega, A., & Rouco-Yañez, A. (2011). “Cobwed” y las descripciones del fenómeno de las fluctuaciones cíclicas del sistema porcino. En B. Cavalloti, B. Ramírez, F. Martínez, C. Marcof, & A. Cesín (Eds.), La ganadería ante el agotamiento de los paradigmas dominantes (pp. 287–294). Universidad Autónoma de Chapingo.
Martínez-Castañeda, F. E., Bobadilla-Soto, E. E., & Rouco-Yáñez, A. (2013). Fluctuaciones cíclicas de la carne de porcino. En E. E. Bobadilla-Soto, & F.E. Martínez-Castañeda (Eds.), Porcicultura mexicana: auge y crisis de un sector (pp. 83–100). Universidad Autónoma del Estado de México.
Martínez-González, S., Aguirre-Ortega, J., Gómez-Danés, A., Ruíz-Félix, M., Lemus-Flores, C., Macías-Coronel, H., Moreno Flores, L., Salgado-Moreno, S., & Ramírez-Lozano, M. (2010). Tecnología para mejorar la producción ovina en México. Revista Fuente, 5, 41–51. http://dspace.uan.mx:8080/jspui/bitstream/123456789/498/1/Tecnolog%C3%ADas%20para%20mejorar%20la%20producci%C3%B3n%20ovina%20en%20Mexico.pdf
Martínez-González, E. G., Muñoz-Rodríguez, M., García-Muñiz, J. G., Santoyo-Cortés, V. H., Altamirano-Cárdenas, J. R., & Romero-Márquez, C. (2011). El fomento de la ovinocultura familiar en México mediante subsidios en activos: lecciones aprendidas. Agronomía Mesoamericana, 22(2), 367–377. https://doi.org/10.15517/AM.V22I2.11830
Molina-Cervantes, L. (2005). Aplicación de una medida de salvaguarda, a las importaciones de cortes secundarios de carne congelada de ovino, como un impulso a la cadena productiva y de comercialización ovina en México (Tesis de Licenciatura, no publicada) Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Mondragón-Ancelmo, J., Domínguez-Vara, I., Rebollar-Rebollar, S., Bórquez-Gastélum, L., & Hernández-Martínez, J. (2012). Margins of sheep meat marketing in Capulhuac, State of Mexico. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 15, 105–116. http://www.revista.ccba.uady.mx/ojs/index.php/TSA/article/view/888/635
Mondragón-Ancelmo, J., García-Hernández, P., Rojas-Sandoval, L., Domínguez Vara, I., Gómez-Tenorio, G., & Rebollar-Rebollar, S. (2018). Caracterización de consumidores agroindustriales de carne de pequeños rumiantes en el Estado de México. Investigación y Ciencia, 74(2018), 17–24. https://doi.org/10.33064/iycuaa2018741717
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2018). FAOSTAT: Estadísticas de importación de carne de ovino en México. http://www.fao.org/faostat/es/#data/TM
Pérez-Hernández, P., Vilaboa-Arroniz, J., Chalate-Molina, H., Martínez-Bernandino, C., Díaz-Rivera, P., & López-Ortiz, S. (2011). Análisis descriptivo de los sistemas de producción con ovinos en el estado de Veracruz, México. Revista Científica Universidad Zulia, 21(4), 327–334. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95918727007
Rouco-Yañez, A., & Muñoz-Luna, A. (2006). El ciclo del cerdo ¿Por qué fluctúan los precios? En L. A. Muñoz (Ed.). Producir carne de cerdo en el siglo XXI, generando un nuevo orden zootécnico (pp. 465–4773). Acalanthis.
Secretaria de Economía. (2021). Regiones socioeconómicas de México. https://www.economia.com.mx/regiones_socioeconomicas_de_mexico.htm
Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2021). Estadísticas de producción de ovinos. https://nube.siap.gob.mx/cierre_pecuario/
Sistema de Información Arancelaria Vía Internet. (2021). Importaciones de ovinos varias fracciones arancelarias. http://www.economia-snci.gob.mx/
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. (2021). Precios diarios de carne en canal de ovinos. http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/Home.aspx?opcion=/SNIIM-Pecuarios-Nacionales/MenPec.asp?var=Ovi
Troncoso, C., & Lobos, G. (2004). Márgenes de comercialización y concentración industrial en el mercado de frutas y hortalizas en Chile. Agroalimentaria, 9(18), 75–86. http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-03542004000100006
Valerio, D., García, A., Perea, J., Acero, R., & Gómez, G. (2009). Caracterización social y comercial de los sistemas ovinos y caprinos de la región noroeste de República Dominicana. Interciencia, 34(9), 637–644. https://www.interciencia.net/wp-content/uploads/2018/01/637-PEREA-1-8.pdf
Vázquez-Martínez, I., Vargas-López, S., Zaragoza-Ramírez, J. L., Bustamante-González, A, Calderón-Sánchez, F., Rojas-Álvarez, J., & Casiano-Ventura, M. A. (2009). Tipología de las explotaciones ovinas en la sierra norte del estado de Puebla. Técnica Pecuaria en México, 47(4), 357–369. https://colpospuebla.mx/documentos/productividad/articulos/2009%201.Vazquez%20Martinez.%20I.%20Et%20al.%202009%20-%20M%20-%20Bustamante.pdf
Downloads
Additional Files
Published
How to Cite
Issue
Section
License
1. Proposed policy for open access journals
Authors who publish in this journal accept the following conditions:
a. Authors retain the copyright and assign to the journal the right to the first publication, with the work registered under the attribution, non-commercial and no-derivative license from Creative Commons, which allows third parties to use what has been published as long as they mention the authorship of the work and upon first publication in this journal, the work may not be used for commercial purposes and the publications may not be used to remix, transform or create another work.
b. Authors may enter into additional independent contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the version of the article published in this journal (e.g., including it in an institutional repository or publishing it in a book) provided that they clearly indicate that the work was first published in this journal.
c. Authors are permitted and encouraged to publish their work on the Internet (e.g. on institutional or personal pages) before and during the review and publication process, as it may lead to productive exchanges and faster and wider dissemination of published work (see The Effect of Open Access).
