Arenas-Clavijo, Anthony, Universidad del Valle, Escuela de Ingeniería de Alimentos, Grupo de Investigación en procesos ambientales y biotecnológicos (GIPAB)., Colombia

• Agronomía Mesoamericana 2017: Agronomía Mesoamericana: Vol. 28, Nº 3 (Setiembre-diciembre) - Notas Técnicas
  Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
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