Información General
Calderón-Villaplana, Sandra, Universidad de Costa Rica, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Costa Rica
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Agronomía Mesoamericana 2013: Agronomía Mesoamericana: Vol 24, Nº 2 (Julio-diciembre) - Comunicaciones Cortas
Maduración del solomo (Biceps femoris) en vacas de descarte Bos indicus y Bos taurus.
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