Palabras clave
Etanol
fermentación de banano maduro
pulpa de banano como sustrato
S.cereviceae
fermentación de banano maduro
pulpa de banano como sustrato
S.cereviceae
Cómo citar
López Calvo, A., Molina Córdoba, M. E., & Huguet Soliva, A. (2011). ESTUDIO COMPARATIVO DE LA PRODUCCIÓN DE ETANOL VÍA FERMENTATIVA UTILIZANDO CUATRO SUSTRATOS PREPARADOS A PARTIR DE BANANO MADURO. Ingeniería, 14(1-2), 67–77. https://doi.org/10.15517/ring.v14i1-2.631
Resumen
Se estudió y se comparó la producción de etanol por fermentación a partir de cuatro sustratos diferentes preparadospor hidrólisis de banano maduro. Dichos sustratos fueron la pulpa, la fruta completa, el jugo de la pulpa y el jugo de la
fruta. Para la hidrólisis de la pulpa y de la fruta se probaron dos grupos de enzimas: a)
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