Palabras clave
pollos de engorde
parámetros productivos
ganancia de peso
mortalidad
integridad intestinal
Organic acids
broiler chickens
productive parameters
body weight gain
mortality
intestinal integrity
Resumen
En la producción animal, es fundamental controlar el crecimiento de microorganismos patógenos u oportunistas para garantizar la salud humana y animal, así como mejorar los rendimientos productivos. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de ácidos orgánicos suplementados en el agua de bebida sobre parámetros productivos de pollos de engorde. El experimento se realizó en el campo experimental de la Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer, ubicado en Zapotitán, El Salvador, utilizando dos grupos de 200 pollos de engorde de la línea Cobb MX cada uno. Un grupo, denominado "Tratamiento", recibió en su agua de bebida un producto comercial registrado que contenía una mezcla de cuatro ácidos orgánicos: ácido cítrico (1,0%), ácido ascórbico (1,1%), ácido láctico (0,9%) y ácido acético (0,9%). Al segundo grupo, designado como "Control", no se le administró esta mezcla de ácidos. Se evaluaron diversos parámetros productivos como ganancia de peso, mortalidad e integridad intestinal. Además, se tomaron hisopados cloacales para analizar diferencias en la microbiota intestinal y los resultados mostraron que en el grupo Tratamiento se observó la ausencia de dos géneros bacterianos presentes en el grupo Control: Clostridium perfringens y Bordetella sp. El grupo tratado mostró resultados significativamente superiores en términos de productividad, con un incremento del 10,72% en el peso (p < 0.05) y una reducción en la mortalidad al 1,50%, frente al 3,00% registrado en el grupo no tratado. Además, se evidenció una mejor integridad intestinal en los animales que recibieron la mezcla de ácidos. Estos hallazgos destacan el potencial de los productos evaluados, lo que sugiere la necesidad de continuar investigando sus efectos para optimizar la producción avícola.
Citas
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