Dinámica microbiana in vitro de un ensilaje de Sorghum saccharatum enriquecido con y sin inóculos de Lactobacilli sp.
DOI:
https://doi.org/10.15517/1qrw6g94Palabras clave:
Bacterias ácido lácticas, microbiología, materia seca, digestibilidad, bromatologíaResumen
El objetivo de la presente investigación fue analizar la dinámica microbiana de un ensilaje de Sorghum saccharatum (SD) enriquecido con inóculos de L. plantarum y L. buchneri, con el fin de determinar la cinética de degradación de la materia seca (MS) de forma in vitro. La investigación se llevó a cabo en El Espinal, Tolima, Colombia. Se evaluaron tres tratamientos: T1: ensilado de SD sin inoculación; T2: ensilado de SD inoculado con Lactobacillus buchneri (concentración de 6x105 UFC/g); T3: ensilado de SD inoculado con Lactobacillus plantarum (concentración de 1x105 UFC/g) con 5 repeticiones cada uno. La calidad microbiológica se evaluó en dos tiempos de fermentación: el primer día y a los 21 días. La producción de gas se midió en ambos tiempos a 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15, 19, 24, 30, 36, 48 y 72 horas. Asimismo, las cinéticas de degradación de la MS se monitorearon a las 6, 12, 24, 48 y 72 horas. Los parámetros de las cinéticas de fermentación y las curvas de degradación se ajustaron a los modelos propuestos por Ørskov y McDonald, utilizando el procedimiento PROC NLIN de SAS. Para determinar el efecto de los tratamientos sobre la degradación de la MS, se realizó un análisis de medidas repetidas en el tiempo, utilizando el procedimiento PROC MIXED de SAS. Los resultados mostraron 92,9 ± 0,6 mg de CO2/g de sustrato seco en el pico de la curva, lo que indicó una disminución del 37,85% en la población microbiana, siguiendo una tendencia inversa logarítmica. Se concluyó que el sorgo dulce posee bacterias epífitas que permiten un desempeño adecuado de la fermentación y una buena capacidad de acidificación del medio. Los aditivos comerciales no tuvieron efecto sobre las cinéticas de degradación y fermentación de los ensilados.
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