Caracterización de declaraciones nutricionales y saludables en el empaque de bebidas endulzadas con mayor participación en el mercado costarricense

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.15517/gvyx3x38

Palabras clave:

bebidas endulzadas , declaraciones, mercadeo, RTCA, INFORMAS

Resumen

Introducción: El aumento en el consumo de bebidas azucaradas y su asociación con las enfermedades crónicas no transmisibles representan un importante problema de salud pública. En este contexto, las declaraciones nutricionales y saludables en el empaque pueden influir en la percepción y decisiones de compra del consumidor. Este estudio caracteriza las declaraciones presentes en el empaque de bebidas disponibles en el mercado costarricense y propone recomendaciones para su mejora, tomando en cuenta los vacíos detectados en las normativas vigentes. Metodología: Se realizó un registro fotográfico del empaque de las bebidas ofertadas por las tres compañías líderes del mercado costarricense (n=303), para las siguientes categorías de productos: carbonatada (29,0%), té frío (22,4%), yogurt líquido (13,5%), refresco (9,2%), néctar y jugo endulzado (7,9%), deportiva (6,3%), energética (5,9%), y leche saborizada (5,6%). Posteriormente se codificó la presencia de distintos tipos de declaraciones (nutricionales, saludables, otras), según las definiciones de la literatura internacional, y de las indicadas en la regulación nacional vigente (RTCA 67.01.60:10). Resultados: Las declaraciones más utilizadas fueron las nutricionales (95,7%). Las categorías de productos con un mayor número de declaraciones normadas por el RTCA 67.01.60:10 fueron leche saborizada, té frío, néctar y jugo endulzado, y yogurt líquido. El número de declaraciones identificadas según la regulación nacional fue significativamente menor que las identificadas usando definiciones internacionales (p<0.005). Conclusión: Se detectó una elevada proporción de declaraciones en las bebidas estudiadas, muchas de las cuales no se encuentran normadas de forma explícita en la regulación nacional. Es indispensable restringir el uso de declaraciones para que sean solo informativas y no promocionales, además de fortalecer la capacidad de los entes reguladores para evaluar declaraciones no contempladas en la normativa vigente.

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Publicado

2026-08-20

Número

Volumen 24, Número 1: julio-diciembre 2026 (en construcción)

Sección

Artículos Científicos

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