Validez y fiabilidad de un Cuestionario de Frecuencia Alimentaria (FFQ) que evalúa el consumo de grupos de alimentos y la ingesta de nutrientes en adolescentes costarricenses
DOI:
https://doi.org/10.15517/psm.v21i2.55311Palabras clave:
validez, confiabilidad, cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, adolescentes, Costa Rica / Costa RicaResumen
Introducción: Debido a sus mayores ventajas sobre otros métodos de medición dietética, el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA) ha sido ampliamente utilizado en varios grupos de edad, incluyendo los adolescentes. Por lo tanto, este estudio fue diseñado para evaluar la validez y confiabilidad de un CFCA diseñado para ser utilizado en adolescentes costarricenses. Metodología: El estudio de validación y confiabilidad se realizó en una muestra de 107 adolescentes de la provincia de San José seleccionados mediante un muestreo por conveniencia. Para la validación, se realizó una comparación de los datos de ingesta de nutrientes y el consumo de alimentos obtenidos con el CFCA con aquellos derivados del registro de alimentos de 3 días (RA3d). La confiabilidad se evaluó comparando la ingesta de nutrientes y el consumo de alimentos derivados del primer CFCA con otro CFCA realizado cuatro semanas después del primero. Resultados: El CFCA sobreestima al RA3d, con una sobreestimación promedio de 40.2% para alimentos y 38.8% para nutrientes. La clasificación cruzada fue buena para 24 de los 26 nutrientes y para 12 de los 21 grupos de alimentos, además el kappa ponderado mostró una capacidad discriminante aceptable del FFQ para categorizar a las personas en una amplia ingesta de nutrientes (excepto proteínas y colesterol) y categorías de grupos de alimentos. (productos lácteos, arroz blanco, frijoles, vegetales, frutas y jugos de frutas, bebidas azucaradas, cereales para el desayuno, dulces y golosinas, bocadillos, comidas rápidas, grasas y helados). Conclusiones: El CFCA diseñado para adolescentes costarricenses no es adecuado para evaluar las ingestas dietéticas absolutas; sin embargo, es una herramienta razonable para categorizar a los adolescentes en amplios rangos de ingestas dietéticas y podría usarse para evaluar patrones dietéticos en estudios epidemiológicos que buscan asociaciones entre dieta y enfermedad.
Descargas
Referencias
Alam, M. (2015). Selection of the Samples with Probability Proportional to Size. Science Journal of Applied Mathematics and Statistics, 3(5), 230. https://doi.org/10.11648/j.sjams.20150305.13
Althubaiti, A. (2016). Information bias in health research: Definition, pitfalls, and adjustment methods. Journal of Multidisciplinary Healthcare, 211. https://doi.org/10.2147/JMDH.S104807
Ambrosini, G. L., De Klerk, N. H., O’Sullivan, T. A., Beilin, L. J., & Oddy, W. H. (2009). The reliability of a food frequency questionnaire for use among adolescents. European Journal of Clinical Nutrition, 63(10), 1251–1259. https://doi.org/10.1038/ejcn.2009.44
Andersen, L. F., Pollestad, M. L., Jacobs, D. R., Løvø, A., & Hustvedt, B.-E. (2005). Validation of a pre-coded food diary used among 13-year-olds: Comparison of energy intake with energy expenditure. Public Health Nutrition, 8(8), 1315–1321. https://doi.org/10.1079/PHN2005751
Bland, J. M., & Altman, D. G. (1999). Measuring agreement in method comparison studies. Statistical Methods in Medical Research, 8(2), 135–160. https://doi.org/10.1177/096228029900800204
Brunner, E., Stallone, D., Juneja, M., Bingham, S., & Marmot, M. (2001). Dietary assessment in Whitehall II: Comparison of 7 d diet diary and food-frequency questionnaire and validity against biomarkers. British Journal of Nutrition, 86(3), 405–414. https://doi.org/10.1079/BJN2001414
Cade, J., Burley, V. J., Warm, D. L., Thompson, R. L., & Margetts, B. M. (2004). Food-frequency questionnaires: A review of their design, validation and utilisation. Nutrition Research Reviews, 17(1), 5–22. https://doi.org/10.1079/NRR200370
Cade, J., Thompson, R., Burley, V., & Warm, D. (2002). Development, validation and utilisation of food-frequency questionnaires – a review. Public Health Nutrition, 5(4), 567–587. https://doi.org/10.1079/PHN2001318
Centers for Disease Control and Prevention - CDC. (2009). Statistical epidemiology software: Epi Info [Software] (7.0) [Computer software]. https://www.cdc.gov/epiinfo
Chinn, S. (1990). The assessment of methods of measurement. Statistics in Medicine, 9(4), 351–362. https://doi.org/10.1002/sim.4780090402
Chinnock, A. (2006). Validation of an estimated food record. Public Health Nutrition, 9(7), 934–941. https://doi.org/10.1017/PHN2005922
Craigie, A. M., Lake, A. A., Kelly, S. A., Adamson, A. J., & Mathers, J. C. (2011). Tracking of obesity-related behaviours from childhood to adulthood: A systematic review. Maturitas, 70(3), 266–284. https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2011.08.005
Crone, E. A. (2017). The adolescent brain: Changes in learning, decision-making and social relations. Routledge, Taylor & Francis Group.
Cruz, F., Ramos, E., Lopes, C., & Araújo, J. (2018). Tracking of food and nutrient intake from adolescence into early adulthood. Nutrition, 55–56, 84–90. https://doi.org/10.1016/j.nut.2018.02.015
Denova-Gutiérrez, E., Ramírez-Silva, I., Rodríguez-Ramírez, S., Jiménez-Aguilar, A., Shamah-Levy, T., & Rivera-Dommarco, J. A. (2016). Validity of a food frequency questionnaire to assess food intake in Mexican adolescent and adult population. Salud Pública de México, 58(6), 617. https://doi.org/10.21149/spm.v58i6.7862
Dumontheil, I. (2014). Development of abstract thinking during childhood and adolescence: The role of rostrolateral prefrontal cortex. Developmental Cognitive Neuroscience, 10, 57–76. https://doi.org/10.1016/j.dcn.2014.07.009
Eng, J. Y., & Moy, F. M. (2011). Validation of a food frequency questionnaire to assess dietary cholesterol, total fat and different types of fat intakes among Malay adults. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 20(4), 639–645.
Fardet, A., & Boirie, Y. (2014). Associations between food and beverage groups and major diet-related chronic diseases: An exhaustive review of pooled/meta-analyses and systematic reviews. Nutrition Reviews, 72(12), 741–762. https://doi.org/10.1111/nure.12153
Fernández-Ballart, J. D., Piñol, J. L., Zazpe, I., Corella, D., Carrasco, P., Toledo, E., Perez-Bauer, M., Martínez-González, M. Á., Salas-Salvadó, J., & Martín-Moreno, J. M. (2010). Relative validity of a semi-quantitative food-frequency questionnaire in an elderly Mediterranean population of Spain. British Journal of Nutrition, 103(12), 1808–1816. https://doi.org/10.1017/S0007114509993837
Fiatt, A., & Romero, A. (2011). Desarrollo de un Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos para adolescentes en Costa Rica, 2010 (Tesis de Grado). Universidad de Costa Rica.
Fleiss, J. L., & Cohen, J. (1973). The Equivalence of Weighted Kappa and the Intraclass Correlation Coefficient as Measures of Reliability. Educational and Psychological Measurement, 33(3), 613–619. https://doi.org/10.1177/001316447303300309
Fraser, G. E., Lindsted, K. D., Knutsen, S. F., Beeson, W. L., Bennett, H., & Shavlik, D. J. (1998). Validity of Dietary Recall Over 20 Years among California Seventh-day Adventists. American Journal of Epidemiology, 148(8), 810–818. https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a009703
Giavarina, D. (2015). Understanding Bland Altman analysis. Biochemia Medica, 25(2), 141–151. https://doi.org/10.11613/BM.2015.015
Kabagambe, E. K., Baylin, A., Allan, D. A., Siles, X., Spiegelman, D., & Campos, H. (2001). Application of the Method of Triads to Evaluate the Performance of Food Frequency Questionnaires and Biomarkers as Indicators of Long-term Dietary Intake. American Journal of Epidemiology, 154(12), 1126–1135. https://doi.org/10.1093/aje/154.12.1126
Kaczkowski, C. H., Jones, P. J. H., Feng, J., & Bayley, H. S. (2000). Four-Day Multimedia Diet Records Underestimate Energy Needs in Middle-Aged and Elderly Women as Determined by Doubly-Labeled Water. The Journal of Nutrition, 130(4), 802–805. https://doi.org/10.1093/jn/130.4.802
Khairunnisa Mohamed, Tin Su Tin, Muhammad Yazid Jalaludin, Nabilla Al-Sadat, & Hazreen Abdul Majid. (2018). Comparative validity of a Food Frequency Questionnaire (MyUM Adolescent FFQ) to estimate the habitual dietary intake of adolescents in Malaysia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 27(4). https://doi.org/10.6133/apjcn.022018.03
Klipstein-Grobusch, K., Den Breeijen, J., Goldbohm, R., Geleijnse, J., Hofman, A., Grobbee, D., & Witteman, J. (1998). Dietary assessment in the elderly: Validation of a semiquantitative food frequency questionnaire. European Journal of Clinical Nutrition, 52(8), 588–596. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1600611
Kolodziejczyk, J. K., Merchant, G., & Norman, G. J. (2012). Reliability and Validity of Child/Adolescent Food Frequency Questionnaires That Assess Foods and/or Food Groups. Journal of Pediatric Gastroenterology & Nutrition, 55(1), 4–13. https://doi.org/10.1097/MPG.0b013e318251550e
Livingstone, M. B. E., Robson, P. J., & Wallace, J. M. W. (2004). Issues in dietary intake assessment of children and adolescents. British Journal of Nutrition, 92(S2), S213–S222. https://doi.org/10.1079/BJN20041169
Lohr, S. L. (2010). Sampling: Design and analysis (2nd ed). Brooks/Cole.
Lombard, M. J., Steyn, N. P., Charlton, K. E., & Senekal, M. (2015). Application and interpretation of multiple statistical tests to evaluate validity of dietary intake assessment methods. Nutrition Journal, 14(1), 40. https://doi.org/10.1186/s12937-015-0027-y
Masson, L., MCNeill, G., Tomany, J., Simpson, J., Peace, H., Wei, L., Grubb, D., & Bolton-Smith, C. (2003). Statistical approaches for assessing the relative validity of a food-frequency questionnaire: Use of correlation coefficients and the kappa statistic. Public Health Nutrition, 6(3), 313–321. https://doi.org/10.1079/PHN2002429
Mikkilä, V., Räsänen, L., Raitakari, O. T., Pietinen, P., & Viikari, J. (2005). Consistent dietary patterns identified from childhood to adulthood: The Cardiovascular Risk in Young Finns Study. British Journal of Nutrition, 93(6), 923–931. https://doi.org/10.1079/BJN20051418
Monge-Rojas, R., Vargas-Quesada, R., Colón-Ramos, U., & Chinnock, A. (2022). Dietary Intake and Sources of Added Sugars in Various Food Environments in Costa Rican Adolescents. Nutrients, 14(5), 959. https://doi.org/10.3390/nu14050959
Movassagh, E., Baxter-Jones, A., Kontulainen, S., Whiting, S., & Vatanparast, H. (2017). Tracking Dietary Patterns over 20 Years from Childhood through Adolescence into Young Adulthood: The Saskatchewan Pediatric Bone Mineral Accrual Study. Nutrients, 9(9), 990. https://doi.org/10.3390/nu9090990
Ochola, S., & Masibo, P. K. (2014). Dietary Intake of Schoolchildren and Adolescents in Developing Countries. Annals of Nutrition and Metabolism, 64(Suppl. 2), 24–40. https://doi.org/10.1159/000365125
Ortega, R. M. (2015). Métodos de evaluación de la ingesta actual: Registro o diario dietético. Nutrición Hospitalaria, 3, 38–45. https://doi.org/10.3305/nh.2015.31.sup3.8749
Rankin, D., Hanekom, S., Wright, H., & MacIntyre, U. (2010). Dietary assessment methodology for adolescents: A review of reproducibility and validation studies. South African Journal of Clinical Nutrition, 23(2), 65–74. https://doi.org/10.1080/16070658.2010.11734284
Rockett, H. R. H., Berkey, C. S., & Colditz, G. A. (2003). Evaluation of dietary assessment instruments in adolescents. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 6(5), 557–562. https://doi.org/10.1097/00075197-200309000-00009
Rodriguez, C., Smith, E., Villamor, E., Zavaleta, N., Respicio-Torres, G., Contreras, C., Perea, S., Jimenez, J., Tintaya, K., Lecca, L., Murray, M., & Franke, M. (2017). Development and Validation of a Food Frequency Questionnaire to Estimate Intake among Children and Adolescents in Urban Peru. Nutrients, 9(10), 1121. https://doi.org/10.3390/nu9101121
S. M. A. Matos, M. S. P., C. A. S. T. Santos, S. D’Innocenzo, A. M. O. Assis, L. S. Dourado, N. S. Oliveira, L. C. Rodrigues y M. L. Barreto,-. (2012). Validation of a food frequency questionnaire for children and adolescents aged 4 to 11 years living in Salvador, Bahia. Nutrición Hospitalaria, 4, 1114–1119. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5883
Saravia, L., González-Zapata, L. I., Rendo-Urteaga, T., Ramos, J., Collese, T. S., Bove, I., Delgado, C., Tello, F., Iglesia, I., Gonçalves Sousa, E. D., De Moraes, A. C. F., Carvalho, H. B., & Moreno, L. A. (2018). Development of a Food Frequency Questionnaire for Assessing Dietary Intake in Children and Adolescents in South America: Development of a Food Frequency Questionnaire. Obesity, 26, S31–S40. https://doi.org/10.1002/oby.22114
Sauvageot, N., Alkerwi, A., Albert, A., & Guillaume, M. (2013). Use of food frequency questionnaire to assess relationships between dietary habits and cardiovascular risk factors in NESCAV study: Validation with biomarkers. Nutrition Journal, 12(1), 143. https://doi.org/10.1186/1475-2891-12-143
Sherwood, N. E. (2009). Diet Assessment in Children and Adolescents. In E. Jelalian & R. G. Steele (Eds.), Handbook of Childhood and Adolescent Obesity (pp. 73–89). Springer US. https://doi.org/10.1007/978-0-387-76924-0_6
Shim, J.-S., Oh, K., & Kim, H. C. (2014). Dietary assessment methods in epidemiologic studies. Epidemiology and Health, 36, e2014009. https://doi.org/10.4178/epih/e2014009
Sobal, J., & Bisogni, C. A. (2009). Constructing food choice decisions. Annals of Behavioral Medicine: A Publication of the Society of Behavioral Medicine, 38 Suppl 1, S37-46. https://doi.org/10.1007/s12160-009-9124-5
Speck, B. J., Bradley, C. B., Harrell, J. S., & Belyea, M. J. (2001). A food frequency questionnaire for youth: Psychometric analysis and summary of eating habits in adolescents. Journal of Adolescent Health, 28(1), 16–25. https://doi.org/10.1016/S1054-139X(00)00171-3
Tabacchi, G., Amodio, E., Di Pasquale, M., Bianco, A., Jemni, M., & Mammina, C. (2014). Validation and reproducibility of dietary assessment methods in adolescents: A systematic literature review. Public Health Nutrition, 17(12), 2700–2714. https://doi.org/10.1017/S1368980013003157
Tabacchi, G., Filippi, A. R., Amodio, E., Jemni, M., Bianco, A., Firenze, A., & Mammina, C. (2016). A meta-analysis of the validity of FFQ targeted to adolescents. Public Health Nutrition, 19(7), 1168–1183. https://doi.org/10.1017/S1368980015002505
Truthmann, J., Mensink, G. B., & Richter, A. (2011). Relative validation of the KiGGS Food Frequency Questionnaire among adolescents in Germany. Nutrition Journal, 10(1), 133. https://doi.org/10.1186/1475-2891-10-133
United States Department of Agriculture - USDA. (2018). Data Laboratory [Base de datos] [dataset]. USDA. http://fnic.nal.usda.gov
Willett, W. (2013). Nutritional Epidemiology (Third edition). Oxford University Press. https://doi.org/10.1093/acprof:oso/9780199754038.001.0001
Wong, J. E., Parnell, W. R., Black, K. E., & Skidmore, P. M. (2012). Reliability and relative validity of a food frequency questionnaire to assess food group intakes in New Zealand adolescents. Nutrition Journal, 11(1), 65. https://doi.org/10.1186/1475-2891-11-65
Wong, S. S., Boushey, C. J., Novotny, R., & Gustafson, D. R. (2008). Evaluation of a Computerized Food Frequency Questionnaire to Estimate Calcium Intake of Asian, Hispanic, and Non-Hispanic White Youth. Journal of the American Dietetic Association, 108(3), 539–543. https://doi.org/10.1016/j.jada.2007.12.006
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Rafael Monge-Rojas, Ricardo Alvarado-Barrantes, Rulamán Vargas-Quesada, Anne Chinnock
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Población y Salud en Mesoamérica informa a sus autores y lectores que toda publicación debe ser entregada con la Carta de Aceptación de Condiciones de Derechos de Autor donde se le solicita a los autores la autorización para someter el artículo a consideración la Revista para que ésta realice cualquiera de las siguientes actividades:
- La edición gráfica y de estilo de la obra o parte de ésta.
- La publicación y reproducción íntegra de la obra o parte de esta, tanto por medios impresos como electrónicos, incluyendo Internet y cualquier otra tecnología conocida o por conocer.
- La traducción a cualquier idioma o dialecto de la obra o parte de esta.
- La adaptación de la obra a formatos de lectura, sonido, voz y cualquier otra representación o mecanismo técnico disponible, que posibilite su acceso para personas no videntes parcial o totalmente, o con alguna otra forma de capacidades especiales que les impida su acceso a la lectura convencional del artículo.
- La distribución y puesta a disposición de la obra al público, de tal forma que el público pueda tener acceso a ellas desde el momento y lugar que cada quien elija, a través de los mecanismos físicos o electrónicos de que disponga.
- Cualquier otra forma de utilización, proceso o sistema conocido o por conocerse que se relacione con las actividades y fines editoriales a los cuales se vincula la Revista.
El formato de la Carta es PDF con campos auto-rellenables para la incorporación de los datos básicos del manuscrito y del autor de correspondencia. Puede acceder a la Carta si da clic AQUÍ. Si tiene una duda, escriba a revista.ccp@ucr.ac.cr
Además, el contenido de este sitio está protegido bajo licencia Reconocimiento - No comercial - Compartir igual (by-nc-sa) con el que se permite el uso comercial de la obra original o trabajos derivados y la distribución de las cuales se debe hacer con la misma licencia que gobierna la obra original. El diseño gráfico, las imágenes y los textos generados por la revista e-Ciencias de la Información son propiedad de la Universidad de Costa Rica y se encuentran licenciadas con Creative Commons Atribución - NoComercial - Compatitr Igual 4.0 Internacional
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
-Los autores/as conservan sus derechos morales sobre la publicación y ceden los patrimoniales mencionados en la Carta de Cesión de Derechos con la licencia Creative Commons Atribución - NoComercial - Compatitr Igual 4.0 Internacional, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
-Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
Esta política es establecida de acuerdo con la Ley 6638 sobre Derechos de Autor y Conexos de la República de Costa Rica.
