Calidad nutricional de los menús infantiles ofrecidos en restaurantes de comidas rápidas y tradicionales de cadena en Costa Rica

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.15517/zw5de480

Palabras clave:

menús infantiles, calidad nutricional, entorno alimentario, KIMEHS

Resumen

Introducción: Este estudio caracteriza la oferta alimentaria de los menús infantiles de restaurantes de cadena y determina si existen diferencias en la calidad nutricional entre restaurantes de comida rápida y restaurantes tradicionales. Metodología: Estudio con diseño transversal. Luego de evaluar la confiabilidad inter-observador, se utilizó el Kids Menu Healthy Score (KIMEHS) para determinar la calidad nutricional de los menús infantiles, de restaurantes de cadena ubicados en los principales centros comerciales de la Gran Área Metropolitana (GAM) de Costa Rica en 2023 (n=74). Resultados: Se evaluaron la disponibilidad de menús infantiles, las categorías individuales de KIMEHS (presencia/ausencia) y la puntuación global de KIMEHS. Del total de restaurantes, el 41,9% ofrecía un menú infantil. Según KIMEHS, el 97% de estos menús fueron considerados no saludables. No se encontraron diferencias significativas entre restaurantes de comida rápida y tradicionales. Los platos principales más frecuentes fueron “nuggets” de pollo (83,9%), hamburguesas (54,8%) y pasta (41,9%). La mayoría de los restaurantes (83,9%) incluyeron papas fritas como acompañamiento, mientras que solo el 6,4% ofreció fruta en sus menús. Conclusión: Los menús infantiles ofrecidos presentaron baja calidad nutricional, con variedad limitada y escasa disponibilidad de opciones saludables. Se recomienda la formulación de políticas que promuevan una mejor calidad nutricional de los alimentos disponibles para la niñez cuando come fuera del hogar en restaurantes.

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Publicado

2026-06-10

Número

Volumen 23, numero 2: enero-junio 2026

Sección

Artículos Científicos

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