Entre pasillos y gente: observaciones en el Mercado central de San José, Costa Rica

Resumen

Esta investigación profundizó en cómo la infraestructura de los establecimientos de comida en el Mercado Central de San José influye en las interacciones entre personas vendedoras y consumidoras. A partir de un análisis comparativo identificado entre los sectores norte y sur del mercado, se estudiaron elementos como la vertiginosidad, familiaridad y concurrencia. Para llevar a cabo este estudio, se aplicaron técnicas de observación etnográfica y cartografía social en tres diferentes fases de observación realizadas en mayo y junio del 2023. Para ilustrar la distribución de los tres tipos de establecimientos identificados, se ofreció un producto visual que evidencia la distribución y concentración de estos negocios en los sectores norte y sur, que permite encontrar y analizar patrones de conducta alrededor de los tipos de infraestructura propuestos. El hallazgo fundamental de esta investigación fue que existen contrastes significativos entre el sector norte y sur del mercado y que estos están relacionados con la infraestructura de los establecimientos de comida. Se concluyó que la infraestructura influye directamente en cómo se percibe y experimenta un espacio urbano, por lo que este es un factor determinante en las dinámicas sociales y comerciales del Mercado Central.