Descripción morfológica y nutricional del fruto de rambután (Nephelium lappaceum).
DOI:
https://doi.org/10.15517/am.v14i2.11949Resumen
El estudio se realizó
con los cultivares de rambután (Nepheliun lappaceum) R-
134, R-162, R-167, Jitlee y Rongrien. La totalidad de los cultivares
presentaron frutos ovalados de color rojo intenso y
con espinas que cambiaron a dicho color una vez que la totalidad
de la cáscara lo hubiera hecho. El peso del fruto (32,7 a
37,3 g), el porcentaje de pulpa en el fruto (40,8 a 51,9%), el
porcentaje de grados Brix (18,3 a 18,6) y la fácil y total remoci
ón entre la pulpa y la semilla, estuvieron en concordancia
con los requerimientos para su uso como fruta fresca exportable
o enlatable. El N fue el nutrimento más abundante en
el fruto (77 a 87 mg), seguido en orden decreciente por el K
(63 a 81 mg), el Ca (22 a 31 mg), el P (11 a 13 mg) el Mg (9
a 13 mg), y el S (4 a 6 mg). Los contenidos de Fe, Cu, Zn,
Mn y B ocurrieron en menor magnitud (menos de 0,38 mg) .
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