Frijoles: prácticas factibles para madres de escolares.

Resumen

Se identificaron las prácticas relacionadas con la compra,

el almacenamiento, la preparación, el consumo y la conservación

de frijoles, que era factible que pudieran adoptar madres

de clase media con escolares de una comunidad urbana de

Costa Rica. Con base en las prácticas reales de las madres,

obtenidas en un diagnóstico inicial, se establecieron 19 prácticas

ideales, las cuales fueron utilizadas posteriormente para

llevar a cabo las pruebas de comportamiento. Esto, con el fin

de identificar las prácticas factibles, es decir aquellas que la

población sería capaz de implementar. Las pruebas de comportamiento

permitieron determinar que, de las prácticas

ideales planteadas, ocho fueron factibles de aplicar. Estas fueron

principalmente aquellas consideradas por las madres como

novedosas, que simplificaban las labores diarias o bien

que presentaban algún beneficio para la salud. Por el contrario,

las prácticas que generaban más trabajo, que requerían de

planificación previa o aquellas que implicaban un cambio

muy drástico de los hábitos alimentarios, fueron las que resultaron

menos factibles de implementar. El trabajo permitió

concluir que para la población las prácticas más factibles de

implementar son aquellas que no difieren en gran medida de

sus prácticas alimentarias habituales. Por eso, cuando se pretenda

realizar un cambio de comportamiento en un grupo de

individuos se debe partir de sus prácticas cotidianas.