Análisis energético en lecherías de la región Pampeana Argentina. Parte 2. Contabilidad energética

Gustavo Daniel Gimenez; Bruno Idelfonso Novaira; Pablo Roberto Marini

doi:10.15517/am.v33i3.49389

Autores/as

Gustavo Daniel Gimenez Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Santa Fe, Argentina http://orcid.org/0000-0003-3089-0457
Bruno Idelfonso Novaira Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina https://orcid.org/0000-0001-7941-772X
Pablo Roberto Marini Universidad Nacional de Rosario, Santa Fe, Argentina https://orcid.org/0000-0003-0826-0387

DOI:

https://doi.org/10.15517/am.v33i3.49389

Palabras clave:

sustentabilidad, producción de leche bovina, carga animal, suplementación alimentaria

Resumen

Introducción. La actividad agropecuaria es usuaria y productora de energía, puede evaluarse mediante el análisis energético, que también relaciona conceptos de física, bioquímica y biología. Objetivos. Evaluar desde un enfoque energético expandido, distintos modelos comerciales de producción primaria de leche. Materiales y métodos. Se trabajó con datos retrospectivos de nueve establecimientos lecheros de la Región Pampeana Argentina, entre julio de 2014 a junio de 2015. Se calcularon cuatro indicadores: egreso energético (EE), ingreso energético (IE), eficiencia energética (EE/IE) y anergía (A). Resultados. Los mayores EE se basaron en productividad primaria neta, en condiciones de alta suplementación. El IE promedió fue 239,9 GJ/ha/año, rango en que se alinearon los sistemas con carga animal media. El agua (67 %) fue la principal aportante. La eficiencia (EE/IE) presentó marcada variabilidad, basada en los IE; aunque la biomasa vegetal fue la mayor causa de fluctuación de los EE, ya que los aportes de leche y carne no difirieron entre sistemas. El stock (almacenamiento) energético remanente no se utilizó dentro del sistema, ni contribuyó con el mismo mediante su exportación, por lo que se definió como una fracción sin utilidad práctica (A). Conclusiones. El análisis energético fue una herramienta válida para evaluar la sustentabilidad de los sistemas, se aplicó en modelos de producción con diferentes estrategias de intensificación. Al incluir la biomasa vegetal, los mayores egresos energéticos (EE) se apreciaron en modelos de alta suplementación, pero en el subsistema lechero tomado de manera individual, se asoció carga animal con mayores EE (por incremento de productividad) y mayores ingresos energéticos (IE), debido al incremento en el agua consumida.

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Biografía del autor/a

Gustavo Daniel Gimenez, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Santa Fe, Argentina

Dr. Ciencias Veterinarias (Universidad Nacional de Rosario- UNR)

Especialista en Sistemas de Producción Animal Sustentable (Universidad Nacional de Rosario- UNR)

Ingeniero Zootecnista (Universidad Nacional de Tucumán- UNT)

Desde 2015 Docente Universitario en Cátedra de Producción de Bovinos lecheros en Fac. Cs. Veterinarias (Universidad Nacional de Rosario-UNR)

Desde 2005 Profesional de Gestión Externa en Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Extensión, Experimentación Adaptativa, Investigación en Producción Animal, Sustentabilidad, Huellas ambientales

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