Cuantificación y caracterización de residuos generados durante el ordeño de ganado Jersey
DOI:
https://doi.org/10.15517/6135ky76Palabras clave:
estiércol bovino, efluentes agropecuarios, manejo de residuos, aguas de lavado de lecheríaResumen
Introducción. El manejo inadecuado y la disposición incorrecta de los residuos originados en la ganadería lechera pueden provocar problemas ambientales y sanitarios; por ello, resulta necesario obtener información sobre la cantidad y composición de los residuos sólidos y líquidos producidos durante el ordeño. Objetivo. Determinar la cantidad y las características de los residuos generados por el ganado Jersey durante las actividades de ordeño. Materiales y métodos. El estudio se realizó en la lechería de la Sede del Atlántico de la Universidad de Costa Rica, con una carga animal de 6 UA/ha y vacas Jersey con un peso promedio de 396,6 kg por animal. Entre mayo de 2022 y mayo de 2023 se efectuaron 39 muestreos para cuantificar la generación de estiércol y el volumen de aguas de lavado producidos en la sala de espera tras cada ordeño. En el estiércol se analizaron humedad, pH y conductividad eléctrica; en las aguas de lavado se determinaron demanda química de oxígeno (DQO), sólidos suspendidos totales (SST) y coliformes fecales (CF). Los datos se analizaron mediante estadística descriptiva y correlación de Pearson. Resultados. Se registró una generación promedio de 2,7 kg de estiércol por animal y un consumo hídrico de 686,5 L por día. El efluente presentó una alta carga contaminante, con niveles de DQO (1931,7 mg/L) y SST (6951,6 mg/L) que superan en más de cuatro y treinta veces, respectivamente, los límites máximos permitidos según la legislación vigente. La carga microbiológica (1,7 × 108 UFC/100 mL) evidenció un riesgo sanitario crítico. Conclusiones. Las actividades de ordeño generaron residuos con alto potencial contaminante, lo que limita el reúso directo de las aguas de lavado y evidencia la necesidad de implementar estrategias de manejo y tratamiento, como separación sólido-líquido y procesos biológicos, que reduzcan el riesgo ambiental y favorezcan la valorización de los residuos.
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