Comparison of semi-pastoral and intensive meat rabbit production systems in La Plata, Argentina

Steffen, Kevin Denis; Trigo, María Soledad; Darré, Magalí; Boyezuk, Diego; Cordiviola, Carlos Ángel; Arias, Rubén Omar

doi:10.15517/f01xrk70

Autores/as

Kevin Denis Steffen Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0000-0002-6975-9790
María Soledad Trigo Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0009-0008-4370-3837
Magalí Darré Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0000-0002-3484-6405
Diego Boyezuk Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0000-0002-4548-3670
Carlos Ángel Cordiviola Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0000-0002-6124-1807
Rubén Omar Arias Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Departamento de Producción Animal. La Plata, Buenos Aires, Argentina. Autor/a https://orcid.org/0000-0002-4932-6891

DOI:

https://doi.org/10.15517/f01xrk70

Palabras clave:

alimentos alternativos, bagazo de cebada, orujo de uva, conejo de carne, economía circular, sustentabilidad

Resumen

Introducción. Los subproductos agroindustriales pueden incorporarse a los sistemas locales de producción animal. Objetivo. Comparar el desempeño productivo, las características de la canal, la deposición de grasa y el color del tejido adiposo en dos sistemas de producción cunícola: un sistema semipastoril que incorpora bagazo de cebada (BB) y orujo de uva (GP), y un sistema intensivo basado en alimento comercial granulado. Materiales y métodos. El estudio se realizó en Buenos Aires, Argentina, en 2025. La composición química del BB y GP se caracterizó mediante análisis proximal. Se evaluaron veinticuatro conejos (12 por sistema). El sistema S0 combinaba pastoreo, BB, GP y maíz molido en jaulas móviles grupales, y el S1 utilizaba alimento comercial granulado en jaulas convencionales. Los sistemas también diferían en cuanto a alojamiento, densidad de carga animal, edad de destete, actividad física y peso al sacrificio. Se evaluaron la ganancia diaria de peso, el rendimiento de la canal, la deposición de grasa visceral e interescapular y el color del tejido adiposo. Resultados. S1 presentó mayor ganancia diaria de peso (31,05 frente a 10,94 g/d; p = 0,0001) y mayor rendimiento de canal caliente (58,97 frente a 55,38 %; p = 0,0258). S0 mostró menor deposición absoluta de grasa visceral e interescapular (p = 0,0001). Se observaron diferencias significativas en la grasa visceral respecto a la intensidad de amarillo (b*; p = 0,0418) y la luminosidad (L*; p = 0,0096). Conclusiones. Los sistemas difirieron en el desempeño productivo, características de la canal, deposición de grasa y ciertos atributos de color de la grasa visceral. Dado que la dieta y el manejo variaron simultáneamente, las respuestas observadas no pueden atribuirse de forma independiente al BB y al GP.

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